8 рецепти за приготвяне на пюре от касис със захар за зимата

По-старото поколение си спомня добре пасираните със захар касис. Този невероятен вкус се свързва с детството. Касисът е склад за витамини и микроелементи. Готвенето без варене запазва цялото това разнообразие от полезни вещества. Можете да ядете тази витаминна бомба с хляб през зимата, да пиете чай с нея и да правите невероятно вкусни напитки: компоти, плодови напитки и желе.

Характеристики на приготвянето на касис със захар за зимата

Касисът е ценен продукт. Съдържа повече аскорбинова киселина от лимоните. Но проблемът е, че по време на термична обработка полезните вещества се губят. По-добре е да събирате пресни здрави плодове. Най-лесният начин да го запазите за зимата е да го натриете със захар. Зрънцето е много кисело, така че захарта се взема в съотношение 2: 1, т.е. на килограм плодове трябва да вземете 2 кг захар.

Особености при избора на основните съставки

За готвене изберете зрели, неповредени плодове. Те са внимателно сортирани, освобождавайки ги от гниене и отломки. Пресните плодове се измиват с преварена вода и се поставят в гевгир, оставяйки водата да се отцеди. След това се освобождават от резниците.

Това трябва да стане точно в този ред. В противен случай сокът ще остави плодовете заедно с водата.

Можете да избършете плодовете:

• машина за пасиране;
• през сито;
• блендер;
• с помощта на месомелачка.

Идеалният вариант е да направите пюре без да използвате метални предмети. Металът намалява количеството на витамините и влошава вкуса.

Приготвяне на ястията

Пасираният десерт се съхранява в стъклени буркани с вместимост 0,5-1л. Бурканите се стерилизират на пара. За пюрираните касис не са необходими метални капаци. Запазена е идеално под пластмасови. Преди употреба покрийте капаците с вряща вода.

Как да бонбони касис у дома?

Има много начини за приготвяне на пюрирани деликатеси за зимата. Различават се по съставки. Добавките подобряват вкуса на зрънцето и увеличават количеството витамини. Касисът често се разтрива със захар за зимата. Това ястие се превърна в класика. Но можете да направите пресен десерт от всеки сорт. Има рецепти, които предполагат смесване на черно, червено и бяло френско грозде.Резултатът е оригинален вкус.

Ароматно пюре от горски плодове за зимната трапеза без варене

Готовите плодове се разбъркват със захарта и се намачкват с дървена преса в керамична купа. Не можете да правите пюре от касис в алуминиеви съдове. Заготовката ще придобие метален вкус. Касисът, усукан със захар, веднага се опакова в буркани и се покрива с капаци. По-лесният начин е да прекарате плодовете през месомелачка.

Петминутна рецепта

Този метод за приготвяне на касис е толкова прост, че наистина няма да отнеме повече от пет минути. Плодовете, смесени със захарта, се прекарват през месомелачка. Поставете пюрето на слаб огън и варете на слаб огън точно 5 минути. След това се опаковат в буркани. Десертът се получава полусуров, полуварен. Това се прави, за да се увеличи срокът на годност.

С малко захар

1 кг навито касис се смесва с 1 кг кристална захар. Всичко се разбърква старателно и се слага в буркани. С това количество захар можете да приготвите тъмни сортове плодове. Червеното френско грозде ще бъде много кисело. Касисът, пасиран с малко количество захар, може да се вари. Това ще увеличи срока на годност.

В сироп

1 кг касис се отделят от клоните и се измиват. Плодовете трябва да се пасират и да се превърнат в пюре. 1,5 кг захар се разтварят в 300 г вода и се сиропира. Бери пюрето се залива със захарен сироп. Всичко се разбърква и се налива в буркани. Тази рецепта е оптимална за бебешка храна.

С малини

Малини, касис и захар се вземат в равни количества. Плодовете се обелват и измиват. След това се оставят обратно в гевгир, за да се отцеди водата. След това се смесват със захарта. За да сте сигурни, че горската смес се смесва равномерно, разклатете я в леген.Сместа от захаросани плодове трябва да се превърти в месомелачка и да се остави за 3-4 часа, за да се разтвори захарта. След това сложете прясно усуканата маса в буркани и затворете с капаци.

С портокал

1 голям портокал се попарва с вряща вода, нарязва се на филийки, като семките се отстраняват. След това цитрусът се смила в блендер. Един килограм касис се сортира, измива и смила в блендер на пюре. В голяма купа смесете смлян портокал и пасирани горски плодове. Всичко се покрива с килограм и половина кристална захар и се оставя да вари 5-6 часа. През този период от време сместа се разбърква, за да се разтвори по-добре захарта. Веднага след като захарта се разтвори, захаросаната маса се поставя в буркани и се покрива с капаци.

За да запазите сладкото по-дълго, поръсете сладкото отгоре със захар, преди да затворите капачките.

С добавени боровинки

Можете да направите много здравословно лакомство от касис и боровинки. Ще укрепи имунната система през студения сезон. Вземете по килограм касис и боровинки. Сортирайте плодовете, измийте и подсушете. Смелете горската смес в блендер до получаване на хомогенно пюре. Поръсете пюрето с два килограма кристална захар. Смесете всичко и оставете да престои. Изстискайте сока от един лимон и го изсипете в горската смес. Лимонът ще добави киселина и ще служи като допълнителен консервант. Всичко се разбърква отново, слага се в буркани и се съхранява.

Пюрирайте с блендер

Касисът, настърган в блендер, има консистенция, подобна на тази, настърган в месомелачка. Сортирайте килограм плодове, изплакнете, отстранете клоните. Поставете в дълбока купа и добавете 1,2 кг кристална захар. Оставете сместа за 5 часа. След определеното време смиламе плодовете заедно със захарта в блендер.Поставете пюрето на котлона и го загрейте до кипене. Гответе при слаб кипене за 10 минути. Горещо сладко се налива в подготвени буркани. Бурканите се завиват с одеяло и се оставят да изстинат бавно. След това поставете на хладно и тъмно място за съхранение.

Допълнително съхранение на детайлите

По-нататъшното съхранение зависи от метода на обработка. Пресните препарати могат да бъдат покрити с пластмасови и винтови капачки, но те трябва да се съхраняват само в хладилник. Вареното настъргано френско грозде се покрива само с метални капаци. Съхранява се на хладно и тъмно място. Срокът на годност на термично обработения десерт е 1 година.

Прясно смлените плодове могат да се съхраняват до шест месеца. Препоръчително е да ги консумирате бързо.