Среднощно сините плодове на този храст от семейство Хедър се отличават с еднакво високи вкусови и хранителни качества. Те се консумират пресни, а също и преработени по различни начини, включително съхраняване на боровинки и мед за зимата без варене. С цялото разнообразие от сладко консервиране, този конкретен метод изглежда най-правилният от научна гледна точка.
Какви са ползите от боровинките?
100 g плодове съдържат само 57 kcal, както и танини, витамини C и PP, естествени захари, желязо и калий. Но основното са антоцианините, оцветяващи пигменти с антиоксидантни свойства. Редовната консумация на боровинки помага за укрепване на имунната система, нормализира метаболизма и предпазва зрението.
Предимства на препаратите от боровинки без термична обработка
Липсата на топлинна обработка запазва до 80% от биологично активните вещества в горските плодове, включително аскорбинова киселина и ретинол, сапонини и редица органични киселини..
Подгответе всички необходими съставки
За да се преработят в конфитюр, пресните плодове трябва да бъдат сортирани от остатъците и развалените плодове да бъдат отстранени. След това изплакнете непосредствено преди готвене и подсушете, като го поставите върху поднос или кухненска кърпа. Това е важен етап - защото водните капки съдържат микрофлора, която може да предизвика ферментация на продукта.
По-добре е да вземете мед от поляна, тайга, от билки, течен и не склонен към захаросване.
Стъпка по стъпка процес на приготвяне на сурово сладко от боровинки с мед
Това ще изисква плодове и мед в съотношение 1: 1 - по 1 кг продукт. Смелете плодовете, като просто ги смачкате, пускайки сока си, без да ги пасирате на пюре. Към тях добавете мед и пасирайте отново боровинките.
Прехвърлете сместа в буркани, затворете с капаци и приберете сладкото.
Рецепта с мед и ядки
Тази рецепта на практика копира предишната, но също изисква добавяне на 500 г орехи. Ядките им леко се запържват в сух тиган и се нарязват на ситно. Смесете ядките с мед и комбинирайте с пюре от горски плодове. Напълнете буркани с него.
Как правилно и колко дълго да съхранявате натурален продукт?
Въпреки че пасираните с мед боровинки не е необходимо да се готвят, те трябва да се съхраняват в предварително стерилизиран стъклен съд, затворени, далеч от пряка слънчева светлина. Обикновено това е долният рафт на хладилника. Средният срок на годност на продукта е 6-8 месеца.
