40 най-добри празнични рецепти за топли ястия за Нова година 2020

Какви топли ястия трябва да приготвите за Нова година 2020, за да изненадате и зарадвате семейството и гостите си? Предстоящата година на Свинята ви позволява да използвате всякакви продукти без ограничения: месо, риба, зеленчуци. Изборът зависи от желанието и финансовите възможности на готвача. Вкусно, необичайно ястие ще украси празничния празник и ще се превърне в негов отдавна запомнен „акцент“.

Какво да сготвя за празничната новогодишна трапеза?

Многобройните рецепти ви дават голям избор. Домакините знаят, че трябва да приготвят основните ястия. Основните съставки са месо в комбинация със сосове, подправки, печено и пържено.

Телешко задушено с маслини

За 500 грама говеждо месо един буркан черни маслини без костилки. Нарежете месото на парчета, добавете сол и черен пипер.

Подредете на слоеве:

• Лучени кръгчета;
• месо;
• маслини.

Дръжте на слаб огън за няколко минути с капак. Добавете подсолена вода. Оставете да къкри 1,5 часа.

Унгарски телешки гулаш

Сварете месото на малки парчета на силен огън. Постепенно добавете полукръгчета лук, кубчета моркови, ивици сладки пиперки, червен пипер. Залива се с гореща вода и се вари. Посолете, добавете картофи, чесън, люта чушка. Варете на тих огън.

Телешки медальони с мандарини

Нарежете филето на медальони до 5 милиметра.Изстискайте малко от резенчетата мандарина върху месните заготовки. Сол и черен пипер. Пържат се в един тиган. След 5-7 минути месото се обръща и върху него се нареждат мандарините за още 5 минути.

Свинско филе sous vide

Месото се нарязва на едро плоско парче и се накисва в приготвения с блендер сос от лимонов сок, подправки и сол. Поставете филето в торба и изпомпайте въздуха. Гответе във вода при 55-65 градуса за 2-3 часа.

Свинско с картофи “Мъжки каприз”

Запържете 600-700 грама гърди до хрупкавост. Посолете, добавете босилек. Затворете капака. Добавете нарязаните картофи и гхи. Посолява се. Запържете картофите, намалете котлона до минимум. Съхранявайте до готовност. Прекрасно ястие за годината на прасето.

Пържола с цитрусов сос

Запечете пържола до желаната готовност. Сварете портокаловия сок и бялото вино в същия тиган, където сте готвили месото. Залейте пържолата с готовия сос.

Пържено свинско в доматена марината

Месото се нарязва на порции.

Смесете в блендер:

• лук;
• скилидки чесън;
• доматена паста;
• сухо вино;
• оцет;
• сол;
• пипер.

Месото се обединява с маринатата. Време за киснене: 3 часа (в хладилник). Пържете покрити за 5 минути от всяка страна.

Рататуй

Нарежете сините тиквички, доматите, чушките на равни кръгчета. Сложете зеленчуците в намаслен тиган, като редувате вертикални слоеве.

Изсипете разредената доматена паста с чесън и сол. Проверете готовността след половин час.

Пълнени чушки с месо и гъби

Смесете рулото със запържената лучено-гъбена смес, посолете и поръсете с черен пипер. Подправете с черен пипер. Поставете в контейнер, изсипете осолена доматена заквасена сметана.Температура – ​​180, време – 30 минути.

Пълнена щука с шампиньони

Нарежете щуката по билото. Отстранете костите и вътрешностите.

За кайма:

• гответе шапки от гъби в бяло вино;
• варете сметана с нишесте;
• добавете шампиньони, чесън, сол.

Напълнете, запечатайте разреза, нанесете отгоре заквасена сметана. Пече се на 180 градуса до готовност.

Червена риба в кремообразен сос

Нарязаното на парчета филе се поставя в тава и се залива със сметановия сос с подправките и солта. Печете на 180 градуса за 10 минути. Поръсете със стърготини от сирене. Оставете за 10 минути.

Риба на френски

Нарежете филето и го поставете върху подготвения лист за печене. Поставете на слоеве: пържени шампиньони, кръгчета лук, майонеза, настъргано сирене. Пече се половин час на 180 градуса.

"Пияно" пиле

Идеално ястие за Новогодишно меню. Намажете птицата със смес от бира, пикантна аджика, сол и я поставете върху съд с най-малко 500 милилитра тъмна бира. Поставете трупа с бира в студена фурна върху лист за печене. Готово за 40-60 минути. Температурен режим – 180 градуса.

Месни гнезда

Посолете и поръсете с черен пипер каймата с лука. Чукнете яйцето, оваляйте на топки, направете кора от крекер. Лучено-гъбената смес, запържена до полуготовност, се посолява и се поставя в подготвените кухини. Покрийте с настърган кашкавал. Печете половин час на 180 градуса.

Патица с ябълки

Натрийте птицата със сол и сухи билки. Поставете ябълки и половин лимон в него. Поставете трупа в намаслена форма. Печете захлупени на 200 градуса за 40 минути, без капак за 20.

Скумрия върху канапе от зеленчуци

Капнете малко олио върху фолиото. Наредете и посолете:

• моркови на кръгчета;
• Лучени кръгчета;
• картофи и домати на тънки филийки;
• сладък пипер на ивици.

Поставете големи парчета риба върху зеленчуците. Покрийте с фолио. Време за готвене - 50 минути на 180 градуса.

Сьомга в бял сос

Нарежете 400 грама филе от сьомга на кубчета.

Пригответе соса:

• налейте крем фреша;
• добавете кубче бульон;
• сок от ½ лимон или лайм;
• кора от лимон или лайм.

Кипнете соса и добавете рибата. Гответе на среден огън за 10 минути.

Агнешко с домат

Задушете лука, чесъна, целината, дафиновия лист на слаб огън. Отгоре се нареждат парчета агнешко. Добавете 2 супени лъжици червен пипер и кориандър. Разбъркайте и запържете. Добавете домати в собствен сок, доматено пюре, захар. Налива се вода. Оставете да къкри 1 час.

Телешко задушено с гъби и сини сливи

Нарежете телешкото месо на малки парченца. Гъбите се нарязват на 4 части и се запържват с кръгчета лук. Накиснете сините сливи за час. Смесете всички съставки в съотношение 1:0,5:0,1 (килограм). Оставете да къкри с добавеното масло на слаб огън за 60 минути.

Месо в тесто "Шахматна дъска".

Мариновайте 1,5 см лентички свинско филе в смес от зехтин и подправки. Пласт бутер тесто върху намазнен лист се нарязва на ивици по 1,5 см, с отстъп 1 сантиметър от ръба. Редуват се ленти месо и тесто, когато се редят. Пече се 30 минути.

Пиле по френски

Намазваме тиган с олио и го поръсваме с галета.

Подредете на слоеве:

• Лучени кръгчета;
• филе;
• майонеза;
• лук;
• настъргано сирене.

Разбийте плочите, сол и черен пипер. Най-горните слоеве лук и майонеза трябва да са 2 пъти по-тънки от останалите. Дръжте за 30 минути на 180 градуса.

Ананаси, запечени с пиле и гъби

Покрийте лист за печене с пергамент. Поставете нарязаните, посолени и поръсени с черен пипер парчета филе. След това поставете на всеки:

• лук пръстен;
• шампиньони, нарязани по дължина;
• резен консервиран ананас;
• "капак" от настърган кашкавал.

Пече се 30 минути.

Топчета от кайма с гъби в бутер тесто

Към каймата се добавят запържените шампиньони и лук в съотношение 1:0,5. Разточете бутер тестото без мая и изрежете кръгове. Поставете кайма в центъра. Намокрете краищата на тестото с белтък и стиснете на топка. Пече се 20 минути на 180 градуса.

Котлет "Меча лапа"

Нарежете парчета свински врат, начукайте, намажете със смес от масло, черен пипер, джинджифил, чесън и сол. Изцедете настърганите картофи, добавете яйцето и солта. Разбийте 2 яйца. Потопете месото в тестото. Подредете на слоеве: картофи, месо, картофи. Пържат се на тих огън. Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се довежда до готовност под капак.

Агнешки бутчета задушени на фурна в много вкусна плънка

Напълнете бутчетата с чесън и моркови. Нареждат се върху тава, посоляват се, настъргват се с подправки, покриват се с моркови и целина. Една чаша сухо червено вино се разрежда наполовина с вода и се изсипва в тава за печене. Покрийте с фолио. Варете 3 часа на 200 градуса. 15 минути преди края махнете фолиото.

Свинско печено в гювечета

Поставете средно големи парчета в саксии. Сол и черен пипер, добавете кръгчета лук, две скилидки чесън, супена лъжица доматено пюре. Пече се 30-40 минути при температура 190-200 градуса.

Пилешки шишчета на шишчета

Мариновайте парчета филе в мляко със соев сос и черен пипер за един час. Пече се на дървени шишове за 20 минути във фурната на 180 градуса.

Задушена патица с гъби

Натрийте трупа с подправки, подправки и сол. Напълнете патицата със задушени с лук гъби и наредете в намазнена тава. Закрепете краищата с дървени шишчета. Затворете капака. Време за готвене - 50 минути при 220 градуса.

Котлети на фурна със сирене и домати

Поставете котлетите върху намазнена тава. Пригответе паста от горчица, майонеза, чесън, магданоз, сол, черен пипер, сирене. Поставете кръгчета лук и нарязани домати върху котлетата. Направете "капак" от пастата. Печете 60 минути на 200 градуса.

Есетра в шампанско

Поставете готовата риба в тиган. Добавете маслото, нарязаните лук и целина и сол отгоре. Налейте сухо шампанско. Варете на тих огън. Поставете готовата есетра в чиния. Сварете плънката, докато се сгъсти, изсипете върху рибата.

Риба във фолио

Поставете слой зеленчуци като моркови, лук и сладки чушки върху фолиото. Рибата се натрива със смес от подправки и сол. Намажете със зехтин и лимонов сок. В разрезите се вкарват резенчета лимон. Печете 20 минути на 200 градуса с фолио и 15 минути без фолио.

Рулца от птиче месо

Задушете настърганите моркови в маслото. Поставете готовите моркови върху тънки, нарязани филета. Навийте на руло и завържете с конец. Запържете в смес от зеленчуци и масло до готовност.

Агнешко в британски стил

Мариновайте парче агнешко в подправки със сол и черен пипер. Поставят се в намаслена тава. Покрийте с кръгчета лук и резени картофи. Разредете доматеното пюре с вода, добавете сол и оставете да заври. Залейте агнешкото. Проверете готовността след 2 часа.

Телешко по френски

Поръсете парчетата месо с подправки, сол и олио. Мариновайте лука с разреден оцет, захар и сол. Смесете заквасена сметана, яйца, черен пипер. Подредете на слоеве, залейте със сос, с изключение на сиренето:

• месо;
• лук;
• картофи;
• сирене.

Гответе, като намалите температурата: 190 – 170 – 150 градуса за 90 минути.

Калмари, пълнени с ориз и гъби

Готовите трупове се пълнят със смес от пържени гъби и лук, варен ориз, настъргано сирене, парчета омлет и заквасена сметана. Навийте, поставете върху лист за печене с масло, намажете със заквасена сметана. Време за готвене - 20 минути на 180 градуса.

Холандско руло с шунка

Разточете бутер тестото на слой от 3 милиметра. Наслояване:

• настъргано сирене;
• нарязана шунка;
• парчета корнишони;
• резени домати;
• настъргано сирене.

Навийте на руло, защипете краищата, намажете с яйце. Пече се 20 минути.