Една проста рецепта за лечо без масло и оцет за зимата е популярна сред домакините. Процесът на готвене отнема малко време. Зеленчуците се подлагат на минимална термична обработка, така че запазват всичките си полезни свойства. През зимата лечо, приготвено без оцет и растително масло, се сервира като гарнитура, добавя се към зеленчукова яхния и се яде с месо, зеленчуци и тестени изделия.
Характеристики на приготвяне на лечо без масло за зимата
През август, когато зреят чушките, зреят масово доматите. Плодовете на едроплодните сортове не траят дълго.Те трябва да бъдат обработени спешно. Рецепта с чушки без растително масло решава този проблем. Вкусните месести домати заместват оцета.
Приготвянето се получава отлично, вкусът на зеленчуците е близък до пресния. Отнема малко време за обработка:
- подготовка на зеленчуци (измиване, рязане) - 15-20 минути;
- подготовка на контейнери и капаци - 20-25 минути;
- топлинна обработка на зеленчуци - 35 минути.
Термичната обработка на зеленчуците и стерилизацията на бурканите могат да се комбинират, така че отнема около час, не повече.
Необходими съставки за рецептата
Хубавото на тази рецепта е, че можете да изберете всякакви подправки и да ги добавите по ваш вкус.. Любителите на лютото могат да добавят смлян пипер, за предпочитане черен.
За тези, които се вълнуват от аромати, добавете карамфил, босилек и други любими подправки. По-добре е да не слагате чесън, препаратът без оцет ще се съхранява по-добре или добавете малко - 5-6 скилидки. Основните съставки са показани в таблицата.
| Продукт | Тегло (g) |
| домати | 3000 |
| Пипер | 1000 |
| Сол | 20 |
| захар | 60 |
Специфика на избора на съставките
За лечо е по-добре да вземете сортове пипер с червени плодове, това са тези, които използват унгарците. Това е тяхното национално ястие. Можете да вземете и жълти, те няма да развалят вкуса. Основното е, че плодовете са узрели, сочни, свежи и с дебели стени.
Доматите се нуждаят от месести, червени. За да бъде лечото вкусно, всички зеленчуци трябва да са пресни. Висококачествените плодове са еластични на допир, по тях няма петна и следи от гниене. Кожицата на здравите чушки и домати е гладка и лъскава.
Правила за подготовка на контейнери
Лечо ще се съхранява дълго време, така че трябва да вземете сериозно подготовката на контейнера. Бурканите трябва да бъдат внимателно проверени и отхвърлени, ако има чипове по шията или пукнатини по стените. Измийте отвътре и отвън със сода, изплакнете няколко пъти с чиста вода, преминете към стерилизация:
- Изсипете ¼ от обема във всеки буркан със студена вода;
- поставете ги върху решетка в студена фурна;
- задайте температурата на 150 ° C;
- загрейте, докато водата заври.
Не изваждайте стерилизираните контейнери от фурната, докато лечото не е готово. По-добре е да го изсипете в горещи буркани. Капаците трябва да се измият със сода за хляб и да се варят във вода за няколко минути.
Как да готвя лечо без масло?
Първо се нарязват на филийки половината домати - 1,5 кг. Размерът и формата на парчетата нямат значение. Поставете ги в тенджера. Измийте чушките, отстранете семената и ципите, нарежете на кубчета с всякакъв размер. Поставете съда на котлона, сложете в него нарязания на парчета пипер.
При загряване доматите ще пуснат сок, щом заври намалете котлона и продължете да варите около 15 минути. В това време нарежете останалите домати и ги изсипете в тавата. Смесете зеленчуците и гответе на слаб огън за 15 минути. Добавете сол, захар и подправки към лечото. Разбърква се зеленчуковата маса и се вари 5 минути. Заготовката е готова.
По-нататъшно съхранение на консервацията
Ако няма мазе, бурканите с лечо могат да се съхраняват при стайна температура. Те трябва да бъдат поставени в килер или килер. Слънчевата светлина и топлината от батериите съкращават срока на годност на продукта. При температури близки до 0 °C лечото може да се съхранява 1-2 години. След отваряне бурканът със снакс трябва да се постави в хладилника и да се консумира в рамките на няколко дни.
