ТОП 10 рецепти за приготвяне на хайвер от моркови за зимата Ще си оближете пръстите

Хайвер от моркови за зимата, вкусни рецепти за оближване на пръстите, които ще се харесат дори на запалените гастрономи. Консервирана храна може да се приготви с домати, лук, грис, тиквички, тиква, като се използва бавна готварска печка или месомелачка. Предястието е подходящо за намазване на сандвичи, поднесено със солени палачинки или като добавка към гарнитура. Преди да готвите, трябва да се запознаете с всички характеристики на процеса на готвене.

Тайни за готвене

За да приготвите хайвер, можете да вземете всякакъв сорт моркови, но най-вкусните препарати се получават, като използвате дълбоко оранжеви кореноплодни зеленчуци. Те съдържат много захар, вкусът на продукта ще бъде по-интензивен. По-добре е да използвате прозрачни кутии, покриви от метал или найлон.

Подготовка на продукти и контейнери

Измийте зеленчуците, обелете ги, повторете „водните процедури“. След това морковите се нарязват на ситно, варят се, запържват се в зависимост от рецептата. Зеленчуците се натрошават с помощта на кухненски уреди - месомелачка или блендер. В последния случай масата ще бъде най-хомогенна. Ако използвате месомелачка, хайверът ще съдържа малки парченца зеленчуци. Под формата на добавки те приемат различни зеленчуци, обикновено лук или домати, тиквички, чушки.

Как да си направим хайвер от моркови?

Процесът на приготвяне на хайвер от моркови не е трудоемък, важно е само стриктно да се спазват пропорциите. Средно ще отнеме около 2 часа, за да създадете заготовки.

Проста рецепта

За да направите хайвер от моркови по класическата рецепта, ще ви трябват следните продукти:

• 8 кг моркови;
• 2 кг чесън;
• 2 с.л. доматена паста;
• 50 г сол;
• 1 с.л. оцет.

Подправки под формата на смлян пипер се добавят по ваша преценка. Морковите се обелват, нарязват по достъпен начин, а чесънът се пресова. Задушете зеленчуците в тиган за 30 минути, добавете доматено пюре, подправки, чесън, оцет и оставете да къкри още 10 минути. Горещият продукт се разпределя в съдове и се навива на руло.

През месомелачка

За да направите продукти от моркови през месомелачка, можете да вземете продукти по описаната по-горе рецепта. Обелете зеленчуците и прекарайте през уреда.Добавете гранулирана захар, подправки, сол, добавете масло. Разбъркайте сместа и оставете да къкри 2 часа. Разсипете готовия хайвер в буркани и завийте с капаци.

С домати и лук

Хайверът се оказва невероятно вкусен и сочен. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:

• 1 кг моркови;
• 2 глави лук;
• сол, гранулирана захар 1 супена лъжица, същото количество оцет 9%.

Обелете лука, нарежете на кубчета, запържете до златисто кафяво. Добавете подправки, разбъркайте. След 10 минути добавете настърганите моркови в тигана и задушете за 15 минути. Налейте оцета, разбъркайте и поставете в съдове.

Пикантен хайвер без дезинфекциращи буркани

В рецептата по-долу не се използва оцет, добавят се сол и гранулирана захар по ваша преценка. Лукът, лютият/черният пипер, дафиновите листа и чесънът имат консервиращи свойства.

Необходими са следните продукти:

• 1 кг моркови;
• 4 парчета черен пипер и лук;
• 5 глави чесън;
• 1 люта чушка;
• 3 домата, 2 с.л. доматена паста;
• 3 лаврови листа.

Доматите се добавят по ваша преценка, те могат да бъдат заменени с доматено пюре, тогава вкусът на консервата ще бъде по-остър. Обелете всички съставки, нарежете на кубчета, настържете морковите и поставете в тиган. Запържете лука до златисто кафяво, добавете към него чесън, поръсете с подправки, оставете да къкри 30 минути. Разпределете сместа в горещи буркани.

С чесън

За да приготвите хайвер от моркови с чесън, можете да следвате стандартната рецепта, но да добавите повече глави чесън. Например, литров буркан ще изисква 4 скилидки. Количеството им зависи от личните вкусови предпочитания. С помощта на чесъна се регулира лютивината.

С грис

Хайверът от моркови с грис ще се окаже гъст, идеален като намазка върху хляб. Вземете 1 кг моркови, същото количество домати, 0,5 кг цвекло, лук, 0,5 чаши грис, оцет. Благодарение на наличието на цвекло и домати в рецептата, продуктът е наситено оцветен и ароматен. Стандартно се приготвят зеленчуците, морковите се настъргват, а лукът се нарязва на лентички.

Комбинирайте в дълбока тенджера и оставете да къкри за около 10 минути. Разбийте доматите в блендер, докато станат на паста и добавете в тенджерата. Задушете зеленчуковата смес за 40 минути, разбърквайте редовно, добавете грис на струя. Варете 15 минути, добавете пресован чесън, кристална захар с оцет и сол. В края на готвенето добавете подправки, ако е необходимо. Разпределете продукта в контейнери.

С доматено пюре

Хайверът от моркови се приготвя по стандартната рецепта, но с добавяне на повече доматено пюре. Разрежда се с вода, изсипва се в тенджера със зеленчуци на струя в количество 400 мл. Обикновено се приемат 4 с.л. доматен продукт.

С тиква

Морковен продукт с тиква се приготвя от следните съставки:

• 5 кг моркови;
• 3 кг лук;
• 3 глави чесън;
• доматен кетчуп;
• подправки по ваша преценка;
• сол, черен пипер 1 ч.л.

Прекарайте съставките през блендер, за да направите зеленчуково пюре. Изсипете го в казана, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Запържете лука до златисто кафяво, добавете към него нарязани скилидки чесън. Поръсете с подправките, кетчупа и оставете да къкри още 25 минути.

С черен пипер

Предястие от моркови с чушки има сладък, ароматен вкус и наситен оранжев оттенък.

За приготвянето му са ви необходими 0,5 кг сладък пипер и следните продукти:

• 6 кг моркови;
• 3 глави чесън;
• 2 с.л. доматена паста;
• 2 глави лук;
• 15 ml оцет 9;
• подправки по избор, сол/захар 1 с.л.

Зеленчуците се обелват по стандартния начин, нарязват се на кубчета и се смилат в блендер до пюре. Запържете лука и чесъна, добавете кашата от останалите съставки, оставете да къкри 30 минути на слаб огън. Сол, черен пипер, изсипете доматено пюре и оцет. Оставете да къкри още 10 минути. Разсипете горещата смес в буркани.

С физалис

Хайверът от моркови с физалис има сладък вкус. Ще са необходими следните съставки:

• 5 кг моркови;
• 3 глави лук;
• 1 кг физалис;
• 3 глави чесън;
• 50 г зеленина по избор;
• 1 ч.ч сол с гранулирана захар;
• 20 ml оцет 9%.

Обелете физалиса от черупката и го поставете във вряща вода за 5 минути. Извадете, подсушете, нарежете по удобен начин. Запържете лука и чесъна до златисто кафяво. Пюрирайте морковите с помощта на блендер и задушете всички съставки за 20 минути. Добавете нарязани билки, сол, гранулирана захар, оцет в казана, разбъркайте, оставете да къкри за 5 минути. Разпределете горещ хайвер в буркани.

С тиквички

Хайверът от моркови и тиква може да се подправя към супи, да се намазва върху сандвичи или да се използва като закуска. За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

• 1 кг тиквички, моркови;
• 5 глави лук;
• 4 скилидки чесън;
• 1 люта чушка;
• 1 чаша доматен сок;
• 2 с.л. оцет 6%
• сол, гранулирана захар 1 супена лъжица;
• подправки по избор.

Лукът се нарязва на малки кубчета, чесънът се обелва и нарязва на филийки. Запържете ги, докато се появи коричка. Морковите и тиквичките се настъргват и се запържват с предишните съставки. Добавете подправки, сол, захар, 5 минути преди готовност - лют пипер. Накрая налейте оцет в сместа и поставете в съдове.

С ябълки

Хайверът от моркови и ябълки има сладникав вкус, с нотки на киселинност. Продуктът наподобява плънка за пай или бебешко пюре.За да приготвите консервирана храна, се нуждаете от следните продукти:

• 1 кг моркови;
• 4 зелени ябълки;
• 250 g захар;
• 1/3 чаша вода.

Измийте морковите, обелете, нарежете на кубчета и сварете. Поставете в блендер и смелете. Направете същото и с ябълките. Налейте вода в тигана, добавете захарта, докато варите, течността трябва да заври. Добавете ябълково-морковената смес и оставете да къкри за 10 минути. Прехвърлете в горещи буркани.

В бавна готварска печка

Благодарение на мултикукъра можете да готвите хайвер от моркови много по-бързо от класическия метод.

Ще са необходими следните компоненти:

• 1 кг моркови;
• 3 глави лук;
• 4 с.л. доматена паста;
• 1 ч.ч оцет 9%;
• 25 г сол, захар;
• 3 лаврови листа;
• подправки по избор.

Смелете съставките на ръка и ги нарежете по ваш вкус. Поставете лука в купа за мултикукър, добавете растително масло и доматено пюре, разредено с вода. Включете устройството в режим "печене". Добавете настърганите моркови към лука и поръсете с подправките. Кликнете върху режима „закаляване“. След като готвенето приключи, добавете нарязан чесън, дафинов лист, черен пипер и задайте менюто „печене“ за 15 минути. След като готвенето приключи, го залейте с оцет. Поставете охладения хайвер в контейнери.

Как правилно да съхранявате детайлите?

В хладно помещение хайверът от моркови, който не е бил предварително дезинфекциран, може да се съхранява до 2 седмици. Продуктите, съхранявани в стерилизирани буркани, са годни за консумация в рамките на една година. Препоръчително е да поставите консервацията в изба или сутерен.

Мястото за съхранение не трябва да е прекалено влажно, за да се предотврати плесенясването на хайвера.