19 най-вкусни рецепти за приготвяне на хайвер от солени горски гъби

Хайверът, приготвен от осолени гъби, е обичан заради вкуса си, напомнящ за топлите летни дни. Подходяща е за ежедневна употреба или празнична трапеза. Най-добрият вкус се намира в ястията, приготвени от даровете на гората: манатарки, манатарки, брезови манатарки, манатарки, манатарки, манатарки. Можете да приготвите това ястие и от по-екзотични и редки гъби.

Подготовка на необходимите съставки

Подготовката на съставките е важен процес. Състои се от два етапа:

1. Осоленият продукт се хвърля в гевгир и се измива под вода. След това оставете леко да изсъхне.
2. Зеленчуците са предварително измити и обелени. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете морковите на средно или едро ренде. Зеленчуците се запържват до златисто кафяво.

Рецепти и процес на приготвяне на солен хайвер от гъби

Всички осолени гъби са подходящи за готвене..

Ястието съдържа зеленчуци и подправки.

Стъпките за готвене са подобни за всички рецепти:

1. Солените гъби се измиват и се оставят да се отцедят от излишната течност.
2. Зеленчуците се нарязват на кубчета или се настъргват и се запържват до зачервяване.
3. Съставките се смесват и се прекарват през месомелачка или се смилат в блендер. За груби зърна масата се нарязва с нож.
4. Подправките се добавят към ястието и се задушават в слънчогледово масло за 10-15 минути.
5. Ако рецептата изисква оцет, добавете го в самия край и разбъркайте добре. След това предястието се сервира на масата или се навива в буркани.

От Подтополниците

Подтополниците имат изключителен вкус и аромат.

Съединение:

• 450 грама наводнения;
• 1 среден морков;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 2 глави лук;
• ½ чаена лъжичка оцет;
• пресни билки, подправки.

От лисички

Продуктите се дават за 1 кг лисички.

съставки:

• 300 грама моркови;
• 300 грама лук;
• 150 ml слънчогледово масло;
• ½ чаена лъжичка сладък грах;
• 1 супена лъжица оцет.

От русула

Русулите са едни от най-лесните за приготвяне.

Съединение:

• 5 килограма русула;
• 1 морков;
• 3 глави лук;
• Слънчогледово олио;
• сол.

От шапки шафраново мляко

Предястие с шафраново мляко се определя с две думи - просто и вкусно.

Съединение:

• 1 килограм шапки шафран;
• 3 глави лук;
• 125 грама слънчогледово масло.

От манатарка

Манатарката има необичаен вкус. Разядката, направена от него, не е като другите.

съставки:

• 5 килограма манатарки;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 2 глави лук;
• 110 милилитра слънчогледово масло;
• подправки.

От хрупкави млечни гъби

Необичайно, но вкусно.

Съединение:

• 450 млечни гъби;
• 1 глава лук;
• 3 супени лъжици масло;
• зеленина;
• подправки.

От шампиньони

За хайвер се използват и солени шампиньони. Важно е да източите цялата течност преди готвене.

съставки:

• 5 килограма шампиньони;
• 3 моркови;
• 3 глави лук;
• 3 чушки;
• подправки;
• слънчогледово масло за пържене;
• 125 грама доматено пюре;
• 125 милилитра вода.

От маслото

Хайверът от осолена или маринована маслена риба се оказва много нежен и ароматен.

Съединение:

• 1 килограм масло;
• 5 супени лъжици сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 800 грама лук;
• 2 дафинови листа;
• 2 броя карамфил;
• 5 супени лъжици черен пипер;
• 8 скилидки чесън;
• Слънчогледово олио.

От манатарки

Бялото е най-вкусният дар на гората. Приготвената от него закуска има деликатен аромат и е подходяща за празнична трапеза.

съставки:

• 1 килограм бяло;
• 2 дафинови листа;
• подправки;
• слънчогледово масло за пържене;
• 3 глави лук;
• пресни зеленчуци.

От осолени valui гъби

Соленият валуи има прекрасен вкус. Те са страхотно празнично ястие.

Съединение:

• 300 грама стойност;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици винен оцет;
• 2 дафинови листа;
• 3 супени лъжици мазнина за пържене.

С лук

Тази рецепта е подходяща за любителите на лука. Количеството лук е въпрос на лично предпочитание.

съставки:

• 2 килограма кисела сол;
• лук на вкус;
• Слънчогледово масло за пържене;
• 1/3 чаена лъжичка оцет;
• 2-3 дафинови листа.

Без лук

Оригиналният хайвер се прави от осолени гъби със заквасена сметана без лук.

Съединение:

• 5 килограма кисела сол;
• 50 грама заквасена сметана;
• 120 милилитра масло;
• подправки.

Пикантен хайвер от гъби

Приготвянето на пикантен хайвер се отличава с наличието на лют пипер в съставките. Това предястие ще се хареса на любителите на пикантните вкусове.

съставки:

• 3 килограма кисела сол;
• 3 шушулки люта чушка;
• мазнина за пържене;
• 1 глава чесън;
• подправки

Хайвер от сушени и осолени гъби

Сухите гъби се накисват предварително и се сваряват. Вместо осолени може да се използват мариновани.

съставки:

• 200 грама осолени и 30 грама сушени гъби;
• 2 глави лук;
• 2 супени лъжици мазнина за пържене;
• 5 скилидки чесън;
• 1 варено яйце;
• трапезен оцет;
• сол;
• пипер;
• нарязани зелени.

Преди сервиране поръсете хайвера с нарязано яйце.

С червен лук

Хайверът, приготвен с червен лук, има оригинален цвят и сладък вкус.

Съединение:

• 0,3 килограма кисела сол;
• 2 глави червен лук;
• куп пресни билки;
• слънчогледово масло за пържене.

От смес от гъби и лук

Ако един вид гъби не е наличен в достатъчни количества, тогава хайверът се приготвя от смес. За това ястие са подходящи бели манатарки, манатарки, манатарки или каквото има.

съставки:

• 100 грама бяло;
• 50 грама манатарки;
• 50 грама манатарки;
• 2 средно големи глави лук;
• 2 супени лъжици масло;
• сол пипер.

С лимон

Лимоновият сок придава на ястието оригинална киселинност и действа като консервант. Този хайвер може да се съхранява в хладилника малко по-дълго.

съставки:

• 1 килограм гъби;
• 2 глави лук;
• 2 моркови;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• 4 скилидки чесън;
• 300 грама домати;
• 150 милилитра масло;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• зеленина;
• черен пипер.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Готвенето в бавна готварска печка не се различава от обичайния процес. Можете да използвате всяка рецепта, която харесвате.

съставки:

• 2 килограма гъби;
• лук, моркови, чушки, домати по 2 броя;
• 4 скилидки чесън;
• 100 милилитра оцет;
• Слънчогледово олио;
• подправки

Разликата в приготвянето е, че съставките се прекарват през месомелачка, комбинират се с подправки и се пържат в бавна готварска печка. Използвайте режима Пържене. Време за готвене 15 минути. След това добавете наситнения чесън и оставете ястието да къкри 5-10 минути. Режимът мултикукър е „къкри“. В самия край добавете оцет и разбъркайте добре.

С чесън и лук

Чесънът прави хайвера по-пикантен.

Ястието е чудесно като лека закуска през студения сезон.

съставки:

• 1 килограм осолени гъби;
• 5 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• слънчогледово масло за пържене;
• 1/3 чаена лъжичка оцет;
• 2-3 дафинови листа.

Правила за сервиране

Хайверът от гъби е самостоятелно ястие или част от сложна гарнитура. Използва се активно за празнични и постни трапези. Поднася се охладено.

При сервиране ястието се поръсва с нарязани билки. Добра комбинация се получава с кориандър, магданоз, копър и босилек.

Закуските изглеждат интересни на празничната маса. Хайверът се намазва върху парчета бял хляб, препечен хляб, солени бисквити и крутони.

Предястието се съчетава добре с месни ястия, риба, тестени изделия и зърнени каши. Използва се за приготвяне на пайове, гювечи и омлети.

Продължителност и правила за съхранение

Срокът на годност директно зависи от метода на приготвяне и контейнера, в който се съхранява хайверът. За дългосрочно съхранение съдът се навива с метални капаци в стерилизирани буркани.

При отваряне в хладилник срокът на годност е не повече от 7 дни..

В хладно мазе или изба продуктът се съхранява в запечатани буркани от шест месеца до една година. Най-дългото съхранение е във фризера. Тя е 1 година.

Предястие с гъби е вкусно и лесно за приготвяне ястие, подходящо както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

Разнообразието от методи за готвене ви позволява да направите вкуса му ярък и богат.