Опитните домакини предлагат много вкусни рецепти за хайвер от тиквички за зимата. Важен момент в работата е изборът на продукти и подготовката на контейнерите. Съставът може да съдържа различни подправки и други зеленчуци. За да направите ястието хармонично, трябва да следвате препоръчаните пропорции и последователност от всички действия. Снаксът може да се съхранява дълго време, но при подходящи условия.
Характеристики на приготвянето на хайвер от тиквички за зимата
Има три начина за приготвяне на зеленчуково ястие. В първия случай тиквичките се нарязват на кубчета, във втория се настъргват, в третия вариант зеленчукът трябва да се накълца в блендер.
Съвети, които ще ви помогнат да направите ястието още по-вкусно:
- Допустимо е да се готви хайвер не само на печката, но и в бавна готварска печка.
- За да получите интересен и необичаен вкус, се добавят други зеленчуци, например патладжан, моркови, люти чушки.
- Обикновеният трапезен оцет може да бъде заменен с гроздов или ябълков оцет.
- Отделно пърженето на чесън с лук и моркови ще ви помогне да направите вкуса по-богат.
- Мащерката и сусамът се съчетават добре с тиквичките.
Как правилно да подготвите храна и контейнери
За да приготвите зеленчуков хайвер, най-добре е да изберете пресни, млади екземпляри тиквички, малки по размер. Кората не трябва да показва никакви повреди, петна или признаци на гниене. При младите екземпляри семената са незрели, така че не е необходимо да се почиства вътрешността им.
Всички избрани зеленчуци се измиват старателно, след което се поставят върху кърпа, докато изсъхнат напълно. Някои домакини отрязват краищата от двете страни на плода.
Малките стъклени буркани са подходящи за съхранение на готовия хайвер. Първо трябва да бъдат внимателно прегледани. На повърхността не трябва да има чипове или пукнатини. Препоръчително е избраните буркани да се измият със сода или сапунен разтвор. След това се извършва стерилизация.
Как да готвя хайвер от тиквички
За да приготвите хайвер от тиквички за дългосрочно съхранение, трябва да изберете подходяща рецепта, да подготвите зеленчуци и контейнери.
Класически начин
Пригответе лека закуска от следните продукти:
- тиквички - 2,8 кг;
- лук и моркови - по 950 г;
- чесън - 46 г;
- магданоз и копър - по една връзка;
- растително масло;
- доматена паста;
- смлян пипер;
- подправки
Процесът на готвене включва следните стъпки:
- всички зеленчуци се нарязват в блендер;
- Изсипете масло в голям съд и го загрейте;
- след това добавете зеленчуковата маса и след кипене оставете да къкри 28 минути;
- добавете нарязан чесън, доматено пюре и продължете да къкри още 4 минути;
- последвано от билки, смлян черен пипер и сол;
- Готовият хайвер се поставя в контейнери.
Проста рецепта
Една лесна и доста бърза рецепта за приготвяне на хайвер не включва етап на пържене. За работа ще ви е необходим следният списък от съставки:
- тиквички - 900 г;
- лук - 45 г;
- доматено пюре - 66 г;
- растително масло - 57 ml;
- оцет - 34 ml;
- сол и захар;
- смлян пипер - 3 г;
- чесън - две скилидки.
Ястието се приготвя за около 90 минути. Трябва да изпълните следната последователност от действия:
- тиквичките и лукът се счукват в блендер;
- изсипете масло в тиган, загрейте го и добавете доматено пюре;
- след 8 минути добавете всички останали зеленчуци;
- зеленчуковата маса се задушава за 52 минути;
- след това налейте оцет, добавете нарязан чесън, смлян черен пипер, сол и продължете да къкри още 8 минути;
- Хайверът се нарежда в буркани и се затваря с метални капаци.
Срокове и правила за съхранение
Бурканите с хайвер трябва да се съхраняват на тъмно, хладно място с добра вентилация. Идеалният вариант е изба или мазе. При такива условия хайверът ще запази своя вкус и ползи през цялата година.
Ако планирате да го съхранявате в апартамент, тогава закуската трябва да се постави далеч от отоплителни уреди. Най-добре е килер.
