5 най-добри рецепти за хайвер от тиква с черен пипер за зимата

Искате ли пикантни зеленчукови салати в студеното време? Консервирайте тиквен хайвер с черен пипер за зимата. Става вкусно, бързо и удобно. Домакините решават за украсата на празничната маса, а любителите на храната получават оригинална закуска. Можете да приготвите такова ястие за няколко часа, ако използвате оригинални рецепти, тествани от много домакини.

Характеристики на приготвянето на хайвер от тиквички с черен пипер за зимата

Има няколко характеристики на приготвяне на закуски:

1. За готвене е по-добре да изберете стоманени или чугунени контейнери.
2. Ястието се приготвя на тих огън.
3. По време на термичната обработка хайверът трябва да се разбърква непрекъснато.
4. За да опростите готвенето, можете да използвате мултикукър.
5. Вместо пресни домати можете да използвате доматено пюре.

Като вземете предвид всички съвети, можете да избегнете грешки.

Как да изберем и подготвим съставките

За хайвер е по-добре да изберете млади тиквички, в които семената все още не са се образували и кората е доста тънка. Ако няма избор, тогава старите зеленчуци първо се обелват и се почистват от семена.

Чушките, както и морковите, трябва да са плътни. По-добре е да вземете стар лук и чесън, тъй като плодовете от новата реколта не са толкова пикантни.

Правила за подготовка на контейнери

За заготовки е по-добре да изберете литрови буркани. Първо трябва да се измият старателно със сода или горчица и да се изсушат. За обработка бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Капаците също трябва да се запарят.

Как правилно да приготвите хайвер от тиква със сладък пипер

Чушките и морковите са зеленчуци, които придават сладост на салатата. Ето защо, когато приготвяте закуски, трябва да вземете предвид този факт във всяка от рецептите.

Проста рецепта с домати

Най-простата рецепта се счита за стерилизация. Състои се от няколко стъпки:

1. Тиквичката се нарязва на парчета и се слага в тенджера. Към него се добавя половин чаша вода и се оставя да къкри 15 минути.
2. Лукът и морковите се обелват и нарязват на кубчета, след което се запържват.
3. Запържената смес се обединява с тиквичките.
4. Чушките се нарязват на ленти, а доматите на четири части.
5. Зеленчуците се добавят към тиквичките и се задушават 15 минути.
6. След това се добавят подправките.

Получената смес се нарежда в буркани и се навива.

Вариант с доматено пюре

За тези, които обичат салати с домати, е подходящ вариантът с доматено пюре. За да направите това, трябва да закупите: тиквички, моркови, лук, доматено пюре, черен пипер, подправки.

Зеленчуците се нарязват на парчета, поставят се в съд и се задушават на умерен огън. След като заври котлонът се намалява и сместа се готви 1,5-2 часа. След това се добавя щипка лимонена киселина и се консервира по стандартния начин.

С морков в ръкава

Ръкавът за печене ви позволява бързо и лесно да приготвите лека закуска. За целта сладките чушки, тиквичките и доматите се нарязват на кръгчета. Морковите и лукът може да се нарежат и на колелца. В ръкава се налива лъжица зехтин и се разпределя.

След това в нея се слагат всички зеленчуци и подправки и се разпределят. Ръкавът се завързва и се поставя в дълбок съд. В него се пробиват няколко дупки за свободна циркулация на парата.

Ръкавът се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна. След 60 минути контейнерът се изважда и ръкавът се нарязва. Задушените зеленчуци се охлаждат и прекарват през месомелачка. Хайверът се вари на среден огън около 30 минути. След това към него се добавя оцет и детайлът се навива.

Уралски стил в бавна готварска печка

За да приготвите хайвер за зимата, можете да използвате бавна готварска печка. Ястието се нарича на уралски. Последователността стъпка по стъпка е следната:

1. Тиквичката се нарязва на кубчета.
2. Доматите, лукът и чушките се нарязват на кръгчета.
3. В съда на мултикукъра се слагат тиквичките, доматите и подправките.
4. Стартира режимът на готвене „Задушаване“ с продължителност 50 минути.
5. След половин час към сместа се добавят лют пипер и черен грах.

В края на задушаването сместа се слага в буркани и се захлупва с капак. Запушва се.

С гъби

Хайверът може да се приготви с добавяне на гъби. За приготвяне тиквичките се нарязват и посоляват, за да си пуснат сока. След това правят лицеви опори.

Зеленчуците се обелват. Лукът се нарязва на ситно, морковът и чушката се настъргват, а доматите се счукват в блендер. Гъбите се нарязват на тънки ивици или кубчета и се запържват в растително масло.

Също така запържете лука и морковите с подправките. След това задушете нарязаните зеленчуци в тенджера, докато омекнат. По средата на процеса добавете доматен сос и сол. Към получения хайвер добавете гъби, билки и счукан чесън. Разпределете получената смес в буркани и изпратете за стерилизация. След това го завийте.

Рецепта на фурна

За да ускорите процеса, можете да използвате не само бавна готварска печка. Обикновената фурна не е по-лоша.

1. За приготвяне морковите и тиквичките се обелват и настъргват.
2. Белите и лютите чушки се нарязват. Доматите, лукът и чесънът се нарязват на квадратчета.
3. Зеленчуците се поставят в чугунен съд. След това се добавят сол и растително масло. Цялото съдържание се смесва старателно.

Съдът се покрива и след това се поставя във фурната за 30 минути при температура 200 градуса. След определеното време огънят се намалява и зеленчуците се варят още половин час.

Условия за съхранение

Бурканите с препарати от тиквен хайвер се поставят на хладно и сухо място и се съхраняват 1-1,5 години. Основното условие е да се избягват резки температурни промени и да се осигури адекватна вентилация.