Скуош хайвер с майонеза за зимата е доста често срещано ястие, което домакините често приготвят. Това предястие се отличава от другите консервирани тикви с изтънчения си и уникален вкус. Въпреки факта, че хайверът от тиква за зимата се приготвя с добавка на майонеза, това ястие все още е идеално за хора, които са на диета. В крайна сметка тиквичките са много здравословен зеленчук, който може да запази полезните си свойства дори след термична обработка.
За някои приготвянето на тиквен хайвер с майонеза може да изглежда твърде много работа.Затова се препоръчва предварително да разберете как да го приготвите и какви рецепти можете да използвате, така че хайверът да има вкус като в магазина.
Стерилизация на контейнери
Преди да научите рецепти за приготвяне на хайвер, трябва да обработите контейнерите. Има няколко основни начина за стерилизиране на консервни буркани.
Използване на микровълнова печка
Най-безопасният и лесен начин за обработка на контейнери за консервиране е използването на микровълнова фурна. За да обработите буркани по този метод, ще трябва да добавите малко вода на дъното на всеки контейнер. След това няколко кутии се поставят във фурната и се обработват в нея за няколко минути при мощност от 750 вата.
Бурканите, обработени по този метод, могат веднага да се използват за консервиране на хайвер.
Лечение с пара
Един от най-доказаните методи за подготовка на контейнери за зимно опаковане е обработката с пара. Основното предимство на този метод е, че може да се използва за обработка на контейнери от всякакъв размер.
За да направите това, ще ви трябва малка тенджера, която трябва да бъде наполовина пълна с вода. На върха на тигана трябва да поставите сито, върху което ще бъде поставен контейнерът. Бурканите се поставят обърнати нагоре върху цедка и се стерилизират. Литровите съдове трябва да се обработват за 15 минути, а двулитровите - 20 минути.
Класическа рецепта
Има различни рецепти за приготвяне на заготовки за зимата. Класическата рецепта за хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре обаче е най-популярна сред домакините. Хайвер от тиквички с майонеза за зимата по тази рецепта се създава от следните съставки:
- три тиквички;
- 500 г моркови;
- 400 г лук;
- 400 г майонеза;
- черен пипер;
- 90 г сол;
- 150 ml оцет;
- 100 г захар;
- доматена паста.
Хайверът от тиквички се приготвя за зимата на няколко етапа. Първо трябва да започнете да приготвяте зеленчуците, от които ще бъде приготвено предястието. Тиквичката се измива обилно, обелва се и се разполовява. След това сърцевината, в която са семките, се отстранява. В резултат на това всички нарязани тиквички трябва да са без пулп.
След това лукът се обелва и заедно с тиквичките се прекарва през месомелачка. Получената смес се разбърква добре, поръсва се със сол и захар. След това в контейнера се добавят растително масло, майонеза и доматено пюре. За да създадете тази заготовка, можете да използвате както купена от магазина, така и домашна паста.
Поставете сместа в малка тенджера и я поставете на слаб огън. Продължителността на приготвяне на закуската зависи от количеството добавени тиквички. Средно хайверът от тиква с майонеза трябва да се готви за около два часа. По време на готвене ястието трябва периодично да се разбърква, за да не загори.
Преди да свалите предястието от котлона, трябва да добавите малко оцет към него и да го смесите с хайвера. След това прехвърлете цялата течност от съда в предварително стерилизирани буркани и консервирайте. След това консервацията се охлажда и се прехвърля в мазето за по-нататъшно съхранение.
С чесън
Рецептите за хайвер могат да съдържат различни съставки. В този случай ястието ще се приготви с майонеза и чесън. За да го създадете ще ви трябват и следните продукти:
- две тиквички;
- 2 кг моркови;
- 300 г доматен сос;
- три глави чесън;
- 200 г майонеза;
- две глави лук;
- 100 г сол;
- пипер.
Приготвянето на хайвер за зимата с майонеза започва с подготовката на използваните продукти.Първо трябва да започнете да приготвяте тиквичките. Те могат да бъдат разрязани на две части или веднага да започнете да режете на пръстени. След това трябва да премахнете пулпата, в която се намират семената.
След като сте готови с тиквичките, можете да преминете към останалите съставки. Морковите, заедно с лука и чесъна се измиват обилно във вода и се обелват. След това всички готови продукти се прекарват през месомелачка. Някои домакини използват блендер вместо месомелачка.
Получената смес се изсипва в тенджера и се разбърква старателно. След това се добавят малко сол и захар. Течността се довежда до кипене, след което се добавят сосът, майонезата и малко чесън. Всичко това трябва да се задушава в чеснов сос поне половин час.
След като приготвите хайвера, той трябва да се постави в буркани и да се консервира. Навитите контейнери трябва да се охлаждат в помещения при стайна температура. През зимата обаче те трябва да се съхраняват в мазета или изби.
Рецепта "Ще си оближеш пръстите"
Някои домакини съхраняват хайвер за зимата, става за оближе пръстите. Ако използвате тази проста рецепта за хайвер от тиква, ще ви трябват следните съставки:
- три обелени тиквички;
- 300 г доматено пюре или домати;
- една глава лук;
- 300 г майонеза;
- дафинов лист;
- 200 мл масло;
- пипер;
- 100 г сол.
Готвенето на тиквички с майонеза и доматено пюре за зимата започва с предварителна подготовка на основните съставки. За да създадете лека закуска, трябва да използвате най-добрите зеленчуци. Затова се препоръчва да се използват само зрели тиквички и домати.
Първо трябва да обелите лука и тиквичките и да ги прекарате през месомелачка. След това към сместа се добавят пастата и майонезата. Всичко това се слага в тава и се поставя на котлона.Ястието трябва да се задушава за един час, след което се добавят малко подправки.
По време на готвене всичко трябва да се разбърква периодично, така че хайверът да не залепва по стените на тигана. Общото време за готвене на тази рецепта не трябва да надвишава два часа. Когато хайверът е напълно готов, той трябва да се изсипе в буркани и да се затвори с капаци.
Консервираният продукт трябва да се съхранява във всяка хладна стая. Изба, хладилник и дори балкон са идеални за това.
Заключение
Всеки може да направи хайвер от тиквички. За да направите това, трябва да изучите най-често срещаните рецепти и да прочетете отзиви от хора, които преди това са се занимавали с опазване. Можете също да гледате видеоклипа, който ще опише подробно процеса на подготовка на детайла.
