ТОП 9 рецепти за приготвяне на хайвер от тиква с домати за зимата

Не е трудно да приготвите хайвер от тиква с домати за зимата. Създаването му ще отнеме много малко време. Затова много хора приготвят това ястие. Особено тези, които отглеждат тиквички на своите парцели. В крайна сметка тези зеленчуци обикновено растат бързо и в големи количества. Снаксът може да се остави за съхранение или да се изяде няколко дни след създаването. Освен това вкусът му харесва както възрастни, така и деца.

Характеристики на приготвянето на хайвер от тиква с домати за зимата

Ако създавате хайвер по различни рецепти, все пак трябва да следвате основните принципи:

1. Продуктите се вземат в следните пропорции: за 1 килограм тиквички - половин килограм домати или 0,5 чаши доматено пюре, 200 грама моркови, 150 грама лук, половин чаша рафинирано слънчогледово масло.
2. Добавете каменна сол, 9% трапезен оцет и гранулирана захар на вкус към ястието.
3. Готовият продукт трябва да бъде пастьоризиран. Освен това, ако в него няма оцет, тогава този процес трябва да продължи най-малко 45 минути (контейнер от половин литър). Ако контейнерът е по-голям, тогава е необходимо повече време.

Затворените буркани се покриват с одеяло и се оставят да изстинат.

Как правилно да приготвяме храна?

За прибиране на реколтата се избират само пресни зеленчуци, без повреди или гниене. Измиват се, обелват се и се нарязват.

Подготовка на контейнери

За готовото ястие вземете малки стъклени буркани. Продуктът се поставя в стерилизирани съдове и се покрива с плътни пластмасови капаци или се навива на руло.

Най-вкусните рецепти

Има няколко рецепти за създаване на хайвер от тиква. Всеки от тях е добър по свой начин.

Стандартен метод на готвене „Добре за пръстите да оближеш“

Най-лесният начин да приготвите хайвер у дома е без пържене на зеленчуци. Тиквички, домати, моркови, лук през месомелачка, сложете в тенджера, добавете чесън, масло, сол. Гответе зеленчуковата маса за 35-40 минути, а в самия край добавете оцет.

С доматено пюре

Запържете отделно морковите, лука и тиквичките и ги сложете в тенджера. Добавете гранулирана захар, доматено пюре, сол, оставете всичко да къкри на слаб огън за 50 минути. 5 минути преди края налейте оцета. Хайверът от тиквички с доматено пюре се оказва малко по-кисел, отколкото с домати.

Без оцет

Отделно запържете тиквичките, лука, доматите, морковите. Поставете всички съставки в тенджера и пасирайте с блендер. Гответе зеленчуковата маса за 25 минути. Добавете олио, сол, наситнен копър, смлян черен пипер, оставете да къкри още 5 минути.

С моркови и лук

Към хайвера с моркови и лук не се добавят оцет и растително масло. Запържете парчета тиквички, лук, моркови, накълцайте с блендер и поставете в тенджера. Добавете домати, сол, оставете да къкри за половин час.

С патладжани

Сварете патладжаните в подсолена вода за 20 минути. Комбинирайте тиквичките, солта, лука, олиото, доматите в тенджера и гответе за 15 минути. Добавете патладжаните, гответе зеленчуковата смес за половин час.

Пикантен хайвер

Прекарайте тиквичките, морковите и лука през месомелачка. Задушава се със сол, бяла захар, масло за 1,5 часа. Отстранете семената от лютите чушки, изплакнете обилно, нарежете и комбинирайте с чесъна. По-добре е да извършвате тази процедура с ръкавици, за да не изгорите дланите си. Добавете горещ дресинг и доматено пюре към яхнията и оставете да къкри 2 часа.

В конвекторна фурна

Запържете морковите и лука. Изпечете тиквичките и доматите на конвекторна скара. Нарежете всички зеленчуци, добавете всякакви подправки, гранулирана захар, сол, разбъркайте всичко добре. Поставете зеленчуковата маса в контейнери, покрийте с капаци и поставете във фритюрника. Издържайте 20-25 минути при температура 170 °C. След сигнала извадете съдовете и налейте във всеки по една чаена лъжичка оцет.

Във фурната

Поставете тиквички, сладки чушки, лук, домати, моркови върху листове за печене и печете във фурната. Охладете зеленчуците там и след това ги накълцайте в блендер. Поставете сместа в тенджера, добавете сол и черен пипер, добавете пресен копър, добавете олио и оставете да заври.

В бавна готварска печка

Можете да готвите хайвер в бавна готварска печка. Тогава не е нужно да се притеснявате дали зеленчуците няма да изгорят.Смелете лука, морковите, доматите, тиквичките в кухненски робот и сложете в купата на електрически уред. Овкусете сместа със сол и черен пипер, добавете масло и гответе в режим „Задушаване“.

Правила и срокове за съхранение

Стерилизираният продукт се съхранява 10-11 месеца при температура не по-висока от +15 °C. А нестерилизирани - 5-6 месеца при температура 5-7 °C.

Контейнерите трябва да се пазят от пряка слънчева светлина и замръзване.

Дори неопитна домакиня може да приготви хайвер от тиква у дома. Основното нещо е да се поддържат пропорциите на оцет, гранулирана захар и сол, така че продуктът да не се окаже твърде кисел, сладък или солен. Също така е добре да пастьоризирате съдовете и капаците.

Дори неопитна домакиня не се нуждае от много време, за да приготви този вкусен и здравословен продукт. Има много рецепти за ястието и всяка жена може да избере най-подходящата за себе си.