Съвременният пазар представя огромен брой стоки от различни категории. Всеки може да отиде в магазина и да си купи кетчуп и то няколко вида наведнъж. Но този сос съдържа много примеси, които могат да навредят на тялото. Добра алтернатива е да си направите сами кетчуп с добавено нишесте за зимата.
Характеристики на приготвянето на кетчуп с нишесте за зимата
Доматеният сос или кетчупът са много популярни.Добавя се към паста, яде се с месо и риба, използва се при приготвяне на пица и дори се намазва върху хляб. Следователно подготовката се извършва внимателно.
Кетчупът, приготвен с добавка на нишесте, е по-плътен. За да се получи деликатна консистенция, след смилане на компонентите, масата се смила през сито. Колкото повече подправки добавите, толкова по-пикантно ще бъде ястието. Като допълнителни съставки се използват ябълка и чушка.
Какви продукти са необходими за рецептата?
Разбира се, това са зрели и месести домати - основата на ястието. За приготвянето на соса ще ви трябва и лук. Добавят се сол и кристална захар.
След това идват подправките и подправките:
- смляна канела;
- карамфил;
- млян черен пипер;
- чесън;
- нишесте;
- червен пипер.
По желание можете да добавите билки. Повече се набляга на тези, които обичат. За киселинност се използва оцетна есенция.
Правила за избор на съставки
Доматите трябва да са узрели и наситено червени на цвят. Дори опцията за използване на презрели зеленчуци е добре дошла. Подбират се едри, които не стават за консервиране.
Не е страшно, ако доматите не са идеални на външен вид. Ако има развалени части, доматите все още се вземат. Изгнилите части ще бъдат отрязани с нож, тъй като зеленчукът ще бъде нарязан за кетчуп във всеки случай.
Цветът на готовия продукт зависи от доматите. Вземат се не само червени, но и жълти и оранжеви. Можете да направите смес от зеленчуци.
Необходим инвентар
За да подготвите съставките, ще ви трябва устройство за нарязване на зеленчуци. Имате нужда и от нож. За готвене тенджера и лъжица за бъркане.
Процес на готвене
Това е набор от стъпки:
- От доматите се приготвя сок.200 мл от цялата течност се налива за смесване с нишестето.
- Лукът се натрошава до пастообразно състояние, смесва се със сок и масата се изпраща на печката за готвене.
- Чеснова смес, подправки и подправки се добавят към бъдещия кетчуп.
- На следващия етап се опитва сосът. Ако човек е доволен от всичко, към масата се добавя смес от останалия сок и нишесте.
- Изсипва се в тигана на тънка струя и се бърка непрекъснато.
- Сосът не трябва да завира. Гответе на слаб огън, докато консистенцията наподобява кетчуп.
- Няколко минути преди готвене добавете оцет.
Горещата маса се налива в стъклени буркани, които се затварят херметически. Докато сосът се охлажда, той ще се сгъсти още малко. Този факт се взема предвид при готвене.
Условия и правила за съхранение на доматен сос
За зимно съхранение кетчупът се налива в стъклени буркани, които са стерилизирани. Капаците също трябва да са чисти. За зашиване се използват тенекиени, които се заключват с ключ, както и винтови.
Кетчупът се съхранява на рафтове в тъмно и хладно помещение. Това може да бъде изба или мазе. Ако партидата е малка, е възможно съхранение в хладилник. Годността на продукта е от 1 до 2 години.
