ТОП 11 бързи рецепти за доматен кетчуп за зимата стават за оближаване на пръстите

Домашно приготвеният доматен кетчуп за зимата е добър за пръстите! Готвачите предлагат голямо разнообразие от начини за приготвяне на доматен сос, което включва комбинация от голямо разнообразие от продукти. За да може кетчупът да запази вкуса и аромата си за дълго време, трябва стриктно да спазвате рецептата и технологията на приготвяне.

Характеристики на приготвянето на кетчуп за зимата

Доматеният сос се приготвя само от месести и сочни зеленчуци. Добавят се и други компоненти за подобряване на вкуса. За да се получи еднородна и гладка структура, натрошената и сварена смес трябва да се прецеди през цедка.

Подготовка на основните съставки

За вкусна подготовка се избират само зрели, пресни съставки. Преди консервиране доматите трябва да бъдат обелени. За да може лесно да се отстрани кожата, зеленчуците трябва да се потопят във вряща вода за няколко минути.

Как да подготвим контейнера?

Контейнерите трябва да се измият старателно с разтвор на сода и след това да се стерилизират. За да направите това, поставете стъкления съд в дълбок съд с вряща вода за няколко минути.

Малките бурканчета се поставят в микровълновата.

Методи за готвене

Можете да направите вкусен доматен сос със собствените си ръце у дома. Най-добрите рецепти за приготвяне на препарата ще помогнат за това.

Проста рецепта за кетчуп без оцет в бавна готварска печка

Класическата рецепта за домашен кетчуп винаги включва оцет, но можете да направите соса и без него. Какво ти е необходимо:

• домати - 2 кг;
• черен пипер - 500 грама;
• лук – 4 броя;
• захар - 200 грама;
• сол - 2 супени лъжици;
• масло – 150 милилитра.

Как се готви:

1. Смелете доматите, лука и чушките по всякакъв начин (блендер, месомелачка или ренде).
2. Добавете захарта и маслото към пюрето. Посолява се.
3. Смесете всички съставки, изсипете в купата за мултикукър и активирайте режим „Печене“ за 45 минути.
4. Претрийте сместа със сито и върнете в бавната готварска печка за един час.

Изсипете в контейнери.

Без стерилизация

Кетчупът може да се направи без предварителна обработка на контейнерите. За тази цел сосът се приготвя по произволна рецепта.Врящата смес се изсипва в стъклени съдове, навива се и след това се увива плътно в топло одеяло за самостерилизация. След един ден го приберете в хладилника.

От сливи

Вкусен кетчуп се получава с добавка на сливи. Какво ти е необходимо:

• домати - 2 кг;
• сливи - 800 грама;
• лук - 250 грама;
• сол - 2 големи лъжици;
• дафинов лист - 2 броя;
• оцет - 2 големи лъжици;
• чесън - 100 грама.

Как се готви:

1. Смелете доматите, сливите и лука. Гответе час и половина, като разбърквате.
2. Накълцайте чесъна и билките, смесете с оцета и добавете сол. Добавете към сместа и гответе още половин час.

Изсипете в контейнери.

От домати и ябълки

Доматеният сос с добавка на кисели ябълки е изискан деликатес. съставки:

• домати - 3 килограма;
• ябълки - 6 броя;
• лук - 250 грама;
• сол - 2 големи лъжици;
• захар - стъкло;
• оцет - 50 грама.

Приготвяне:

1. Гответе нарязаните продукти до омекване на лука.
2. Всичко се смила с потапящ се блендер и се вари 60 минути. Пет минути преди да изключите, добавете захар, сол и оцет.

Прехвърлете в стерилни контейнери и съхранявайте.

Със зеленина

Магданозът, копърът и кориандърът добавят допълнителен вкус към доматената смес. Първо нарежете доматите, сладките чушки и лука. Масата се вари около два часа на умерен огън. След това добавете нарязани пресни билки и подправки, ако желаете. След това детайлът се навива в буркани.

С нишесте

Нишестето е необходимо за сгъстяване на соса по време на процеса на готвене. Получава се кетчуп с плътна структура. Какво ти е необходимо:

• домати - 900 грама;
• лук – 2 броя;
• чесън - 6 скилидки;
• захар – 2 супени лъжици;
• сол - 3 супени лъжици;
• оцет - 50 милилитра;
• нишесте - 3 ч.л.

готвене:

1. Смелете доматите и лука. Към получената смес добавете оцета и настъргания чесън. Сол и захар.
2. Сместа се вари 20 минути, претрива се през цедка и се оставя да заври.
3. Изсипете разреденото нишесте и разбъркайте добре. Варете пет минути.

Изсипете в контейнери.

С босилек

За да придадете на кетчупа изискан аромат, той може да се вари с добавяне на подправки. съставки:

• домати - килограм;
• босилек - връзка;
• захар - 2 големи лъжици;
• сол - чаена лъжичка;
• чесън и билки на вкус.

Направете доматена смес и добавете към нея нарязани билки и чесън. Сол и захар. Сосът се вари два часа, претрива се през сито и се вари още половин час. Изсипете в контейнери.

С ябълки

Препаратът се отличава със сладки нотки и необичаен аромат. съставки:

• ябълки - половин килограм;
• домати - 2,5 кг;
• лук – 4 броя;
• сол - 3 големи лъжици;
• захар - половин килограм;
• ябълков оцет - 30 милилитра.

Приготвяне: нарежете зеленчуците, плодовете и лука. Поръсете със сол и захар. Изсипва се в дълбок съд и се вари до сгъстяване. Десет минути преди да изключите, налейте оцет. Затворете в контейнери.

Пикантен чили кетчуп

Почитателите на солените предястия обичат да консервират лют сос по тази рецепта. Какво ти е необходимо:

• домати - 700 грама;
• чили - 4 шушулки;
• чесън - 7 скилидки;
• сол - 15 грама;
• захар - 60 грама;
• червен пипер - щипка.

Смелете доматите, чушките и чесъна в кухненски робот. Добавете захар, червен пипер и сол към сместа и след това поставете на огъня. Сварете пюрето (това ще отнеме поне половин час), като бъркате непрекъснато. Изсипете врящия сос в буркани.

С горчица

Ако приготвите кетчуп с горчица, ароматът на подправките ще бъде още по-изразен. Какво ти е необходимо:

• домати - 2,5 кг;
• горчица - 1 голяма лъжица;
• захар - 3 големи лъжици;
• карамфил - пъпка;
• оцет - лъжица.

Приготвяне: усучете доматите, поставете в тенджера и оставете да къкри за два часа.Избършете със сито, добавете сол, захар и горчица. Вари се още час. Десетина минути преди да е готово, налейте оцета и добавете скилидките. Навийте в контейнери.

Кетчуп с вкус на кола

Кетчуп с необичаен вкус може да се намери на рафтовете на магазините. За да направите този сос у дома, ще трябва да използвате всяка рецепта и да добавите няколко капки специален аромат към консервите.

Как правилно да съхранявате соса

Кетчупът, който е преминал необходимата термична обработка, няма да се развали през цялата зима. Сосът трябва да се съхранява на хладно място: това може да е мазе, изба или хладилник. Продуктът може да се съхранява при стайна температура, но срокът на годност е намален.