Лятото е страхотно време, което искате да запомните дълго време. За да създадем спомени, приготвяме кисели краставички, консерви и др., например сос Песто, който изисква кедрови ядки. Днес ще обсъдим как да си направим сос от босилек песто, рецепта за зимата. Измислили са го италианците, за което им е чест и хвала.
Тази добавка ще направи абсолютно всяко ястие невероятно вкусно, ароматно и няма нищо сложно в приготвянето му, така че започнете да го приготвяте.
Класически сос Песто
Какво ти е необходимо:
- Една втора скилидка чесън.
- Малко зеленина - босилек.
- Няколко кедрови ядки.
- Двеста и петнадесет грама масло (зехтин).
- Лимонов сок - десет милилитра.
Как се прави песто:
Класическата рецепта за песто с босилек не може да бъде по-проста. Преди готвене се препоръчва да намерите добър блендер, ще бъде по-удобно. Измийте стръковете босилек и ги отцедете, между другото можете да оставите дръжките, за да добавите вкус към соса. След това трябва да хвърлите зелените в блендера, да хвърлите ядките и чесъна. Всичко това трябва да се разбие, да се добави половината от маслото (от дозировката, посочена в съставките), след това лимонов сок, след това добавете щипка черен пипер и сол. Продължете да разбивате отново, докато се постигне желаната консистенция, като добавите зехтин, ако е необходимо.
И сега най-важното е да предотвратите развалянето на соса, трябва да добавите капка пармезан.
Подгответе съд, в който ще се съхранява босилковото песто. Трябва да го залеете с вряща вода и да го изсушите добре. Напълнете бурканите със соса и след изравняване на повърхността полейте с малко зехтин. След това трябва да навиете бурканите и да поставите соса от босилек в хладилника за зимата.
Рецепта за сос песто с домати
Необходимо:
- Моцарела (сирене) - сто и тридесет грама.
- Малко сушени домати, седем до девет парчета.
- Три скилидки чесън.
- Малко пармезан - 60 грама.
- Тридесет и пет грама кедрови ядки.
- Зехтин - сто и тридесет грама.
- Чаена лъжичка балсамов оцет.
- Черен пипер, както и смлян пипер и, разбира се, сол на вкус.
- Малко зеленина, копър и мента - по 50 грама от всяка.
Начин на приготвяне на песто от босилек по рецепта:
- Вземете доматите, измийте ги добре и ги нарежете на малки филийки.
- Сега трябва да вземете билките и чесъна и да ги смилате в хаванче.
- След това трябва да добавите:
- Кедрови ядки;
- Сирене;
- Масло.
- След това трябва да смелите всичко това старателно, като добавите всеки продукт от списъка на свой ред.
- Сосът може да се счита за готов, ако консистенцията на масата стане хомогенна. Затова се подгответе за факта, че процедурата ще бъде доста дълга.
- В крайна сметка трябва да добавите оцет, той прави ястието по-елегантно.
- Сега остава само да разпръснете соса в предварително подготвени буркани и да ги навиете. След това консервацията се изпраща за съхранение.
Сос Песто от спанак
Този път ще готвим без ядки. Списък на съставките:
- Четиристотин и петдесет грама спанак.
- Босилек - сто грама.
- Чесън (за предпочитане пресен) - една скилидка.
- Малко лимонов сок - чаена лъжичка.
- Малко пармезан - четиридесет грама.
- Съвсем малко зехтин - сто милилитра.
- Сол и малко черен пипер.
Домашна рецепта:
- Вземете босилек и спанак, измийте листата им и след това ги изстискайте.
- След това трябва да вземете ренде и да настържете сиренето върху него.
- Всички останали посочени съставки трябва да се хвърлят в блендер и да се обработят, докато се получи гъста, за предпочитане равномерна маса.
Италиански сос песто
Необходими съставки:
- Малко млад босилек, трябва да се събере в Генуа - сто и четиридесет грама.
- Печени кедрови ядки - шестдесет грама.
- Настъргано сирене: Пармиджано Реджано - сто и двадесет грама, както и овче сирене Пекорино или Фиоре Сардо - осемдесет грама
- Скилидки чесън – 4.
- Студено пресован зехтин - сто и шестдесет грама.
Как да приготвим сос Песто за зимата:
- Ядките и чесънът трябва да бъдат смачкани с помощта на мраморно хаванче.
- След това го поръсете с едра сол и добавете малко зелени листа.
- Всички компоненти трябва да се смилат на ръка в хаван, в противен случай блендерът ще се окаже грешен и цветът ще се влоши.
- Когато консистенцията стане кремообразна, добавете сиренето.
- Сега трябва отново да смесите всичко с помощта на пестик.
- В края ще трябва да добавите малко масло.
Всички предоставени рецепти са много вкусни и лесни за приготвяне, приготвянето им не е трудно. Има много други рецепти, например сос Песто със сос, но тези са най-достъпните и вкусни.
