Рецептата за приготвяне на лечо с гъби за зимата има много разновидности, тъй като всяка домакиня има свой собствен стил на готвене. За да приготвите това ястие, можете да използвате всеки ядлив сорт. Това руло се препоръчва да се консумира като гарнитура към картофи или зърнени храни. Освен това зеленчуците в ястието са меки и имат сладникав вкус. За тези, които обичат пикантното, е препоръчително да добавите люта чушка към рулото.
Какви гъби са подходящи за лечо
За да приготвите това ястие, можете да използвате шампиньони, закачени гъби или да направите руло с помощта на лисички.
Необходими съставки
За да приготвите това ястие се нуждаете от:
- тиквички или патладжани - 300 грама;
- моркови - 2-3 среден размер;
- лук – 2 броя;
- сладък пипер - 4 броя (1 лют на вкус);
- гъби - 350-400 грама;
- чесън - 1 глава;
- домати - 250-400 грама;
- растително масло - 100-150 милилитра;
- сол, захар, смлян червен пипер - на вкус;
- вода - 1 литър;
- дафинов лист - 1 брой на 1 литър вода;
- бахар или черен пипер - 2-3 грах на 1 литър.
Лечо с гъби за зимата, рецепта стъпка по стъпка
За да приготвите това ястие, трябва да стерилизирате бурканите и да сортирате зеленчуците, като премахнете натъртените или изгнили.
Нарязване на лука
Лукът трябва да бъде обелен и измит. След това трябва да се нареже на половин пръстени или на четири части и да се запържи до прозрачност.
Пържене на гъби
Преди готвене гъбите трябва да се измият и да се отреже земната част на стъблото. Ако се използват горски сортове, се препоръчва да ги сварите преди процеса. След това те трябва да бъдат нарязани на големи парчета. След това гъбите трябва да се добавят към сотирания лук и да се даде златиста коричка.
Подготовка на останалите зеленчуци
За да подготвите зашиването, трябва:
- Смелете доматите през месомелачка или сокоизтисквачка до получаване на доматен сок.
- Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
- Отстранете семената и дръжката на пипера. След това нарежете на тънки ленти.
- Обелете тиквичките и морковите и ги нарежете на ситно.
Готвене на лечо
За да приготвите лечо ви трябва:
- Сварете доматен сок.
- Добавете гъбите, тиквичките, черния пипер и сол и захар на вкус.
- След 20 минути добавете останалите подправки без дафиновия лист и бахара), чесъна и оставете да поври още 15-20 минути.
Навиване на буркани
След като приключите с приготвянето на сместа, тя трябва да се изсипе гореща в затоплени стерилизирани буркани. Във всеки контейнер трябва да добавите дафинов лист и бахар.
Препоръчително е сместа в бурканите да се вари във вода заедно със съда.
След това консервацията трябва да се навие с капаци, да се обърне, да се покрие с кърпа и да се остави да изстине..
Правила за сервиране
Това ястие може да се сервира студено или топло.
Препоръчително е да използвате лечо като гарнитура, но можете да го ядете и отделно.
Правила за съхранение и продължителност
Уплътненията трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място или в хладилник. Препоръчително е да използвате малки бурканчета, за да можете да изядете съдържанието им за 1-2 пъти и да не ги оставяте отворени.
