Как да мариновате патица правилно и топ 9 вкусни рецепти за готвене

Домакините в различни страни обичат да готвят патица. Всяка от тях има собствена рецепта за ястие. Някои пекат птицата с ябълки, други със зърнени храни или пикантни билки. Важно е да знаете как да мариновате патица вкусно. Има много методи за обработка на храни. Но не всички методи са подходящи за опитомена патица и правят месото по-меко. Резултатът зависи от избора на съставките и някои тайни.

Ползите от месото

Хората започнаха да използват патешко месо като храна преди няколко века. Полезните свойства и неописуемият вкус правят продукта търсен днес. Витамините и минералите имат положителен ефект върху човешкото тяло. Но в някои ситуации такива ястия ще имат отрицателен ефект.

Яденето на патешко месо води до:

Патешката мазнина заслужава специално внимание. При водолюбивите птици слоят има характерна структура, която придава на месото специална сочност.

Избор и подготовка на основната съставка

Вкусът на крайното ястие до голяма степен зависи от качеството на оригиналния продукт. Признаци на добра патица:

1. Кожата има лъскав вид и леко жълтеникав оттенък.
2. Цветът на прясното месо е яркочервен.
3. Мазнината не е тъмна.

Предварително изкормена патица се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни. В нискотемпературна камера - почти шест месеца. Подготовката на месото включва следните основни точки:

1. Патицата се измива старателно и след това се подсушава.
2. Времето за печене е изчислено на база грамаж - 45 минути за килограм.Добавете още 20 минути към изчислената стойност, за да получите хрупкава коричка.
3. Нарязаната птица трябва да прекара час и половина във фурната.

Изборът на марината ще повлияе на вкуса на крайното ястие.

Как да мариновате патица правилно

Правилно подбраните съставки ще придадат на месото топяща се текстура. Подправките ще подчертаят уникалния вкус на патицата и ще добавят ярки, понякога екзотични нотки.

С мляко

Млякото често се използва за омекотяване на оригиналния продукт. Освен това за чаша напитка ще ви трябва:

• 2 с.л. масла, за предпочитане маслини;
• 2 скилидки чесън;
• 1 с.л. сол;
• 1 глава лук;
• 1 ч.ч смлян кориандър и същото количество червен пипер;
• 0,5 ч.л Чили.

Основни етапи:

1. Насипните съставки се смесват в дълбок съд, добавят се нарязан чесън и нарязан лук.
2. Изсипете млякото и маслото в сместа и разбъркайте.
3. В получената смес се слагат парчета пате или филе, предварително охладени.
4. Оставете месото за една нощ.

Този обем е достатъчен за мариноване на цял труп.

С лимон

Лимонът премахва специфичната миризма на месо, която не всеки харесва. За мариноване на патица използвайте:

• 3 с.л. лимонов сок;
• 2-3 с.л. горчица;
• 3 с.л. пчелен мед;
• 1 глава лук.
• картофи.

Нюанси на процеса:

1. Патицата се поръсва със сол и черен пипер и се оставя на топло, за да поеме месото от миризмата.
2. За марината смесете цитрусов сок с разтопен мед и горчица.
3. Трупът се намазва със сместа и се поставя на студено за 2-3 часа.
4. Преди печене патицата се пълни с картофи и запържен лук.

След готвене е препоръчително да държите месото в изключена фурна за около 20 минути.

С портокал

Оказва се много вкусно, ако готвите патицата в марината с добавка на портокал. Списъкът със съставки, в допълнение към 2 големи цитрусови плода, включва:

• 3 с.л.мед, за предпочитане течен;
• 2 с.л. класически соев сос;
• 1 с.л. сладка горчица (баварската е подходяща);
• черен пипер и сол - според вкуса.

Основни моменти при приготвянето на марината:

1. В блендер разбийте обелените резенчета портокал.
2. Добавете останалите съставки към сместа и разбъркайте.
3. С получената смес залейте патицата.

Ако мариновате патицата рано сутринта, започнете да готвите от вечерта. Контейнерът с птицата се поставя на хладно място.

С мед и сладка горчица

Този метод е подходящ за готвене на домашна патица или дива драка. Необходими компоненти за марината:

• 5 ч.ч пчелен мед;
• 1 ч.ч горчица;
• 1 чаша вода;
• чесън, сол, подправки на вкус.

Стъпки на подготовка:

1. Смелете меда с горчица, добавете вода и разбъркайте.
2. Добавете сухите съставки и наситнения чесън.
3. Намажете патицата с марината и оставете за час.

При изпичане месото се покрива с глазирана коричка.

Със соев сос

Патицата се оказва пикантна, с пикантни нотки. Основата на маринатата ще бъде 0,5 чаши соев сос. Добавете към него:

• 2 с.л. вода;
• 1,5 с.л. захар (кафява);
• 0,5 ч.л силна горчица;
• 4 скилидки чесън.

Подробности за рецептата:

1. Разтворете захарта във вода.
2. Разбъркайте соса, след това горчицата.
3. Чесънът се наситнява и се добавя към сместа.
4. Посолете, ако е необходимо.

Цяла патица или труп, нарязан на парчета, се оставят в марината поне 12 часа.

С червено вино

Маринатата прави патицата сочна и ароматна. Включва:

• 1 чаша червено вино и 1 – вода;
• 1,5 с.л. лимонови кори;
• 1 пръчка канела;
• 3 скилидки;
• смес от чушки и сол.

Кулинарни трикове:

1. Загрейте виното и водата на слаб огън за 3 минути.
2. Добавете подправки и кора. Вари се още 7 минути.
3. Прецедете разтвора и добавете щипка сол.
4. Поставете патицата в марината за един ден.

Стрък розмарин, поставен отгоре, ще добави още повече вкус.

С бяло вино и ябълков оцет

Тайната на тази рецепта е използването на натурален оцет. Евтин продукт ще развали вкуса на ястието. Необходими компоненти:

• 1 с.л. Сахара;
• 0,5 чаши сухо бяло вино;
• по 1/3 чаша зехтин и ябълков оцет;
• 1 голяма люта чушка;
• 2 скилидки чесън;
• сол.

Важни точки:

1. Към сместа от масло, оцет и сол добавете вино с разтворена захар.
2. Отстранете семената от чилито, нарежете на средни парчета и поставете в разтвора.
3. Към останалите продукти се добавя наситнен чесън.

Патицата се маринова поне 2 часа. По-добре е да се пече във фолио.

С киви и майонеза

Ястието по тази рецепта е пикантно, но много калорично. Количеството майонеза може да се намали.

За подготовка ще ви трябва:

• 4 киви;
• 2 с.л. майонеза;
• 5 скилидки чесън;
• щипка смлян джинджифил;
• черен пипер и сол.

Характеристики на рецептата:

1. Пасирайте кивито с помощта на блендер.
2. Добавете черен пипер и сол.
3. Добавете майонеза и разбъркайте.
4. Намажете патицата със сместа и оставете на студено за 2 часа.

Препоръчително е да готвите месо в ръкав.

В бульон от ряпа

Много проста рецепта ще направи месото невероятно крехко. Продуктов комплект:

• 700 ml вода;
• половин ряпа;
• 1 малък морков;
• 1 глава лук;
• дафинов лист, черен пипер и сол.

Прости стъпки за приготвяне на марината:

1. Гответе зеленчуков бульон с подправки.
2. Извадете дафиновия лист и пюрирайте сместа.
3. С получената смес се залива патицата и се слага в хладилника за 4 часа.

Изпечете трупа във форма или ръкав. Готвенето на патица отнема около 2 часа. Месото става по-вкусно, ако се задуши на тих огън. Поради силната топлина птицата ще изгори отгоре и ще остане недопечена вътре. Маринадите ще добавят пикантност към ястието.Като се вземат предвид съветите и нюансите на готвенето, всяка домакиня може да създаде кулинарен шедьовър от патица.