От големия брой домашно приготвени продукти, компотът от узрели банани, приготвени за зимата, напоследък стана особено популярен. Въпреки привидната екзотика на такова консервиране, процесът на неговото приготвяне не е по-сложен от този на компоти от такива познати плодове и плодове като ябълки, круши, сливи, череши, касис, морски зърнастец и ягоди.
Тънкостите на готвенето
Основните тънкости на подготовката на тази консервация включват:
- Използването, в допълнение към основните компоненти, на малко количество плодове - малини, къпини, касис, ягоди - придава на продукта богат, ярък цвят и прекрасен аромат.
- Точно спазване на избраната рецепта.
- Използвайте само внимателно подбрани плодове.
- Пълна стерилизация на контейнерите и запечатващите капаци.
- Използвайте подходящ гаечен ключ, за да затворите бурканите плътно с капаци.
Също така, по време на процеса на готвене се уверете, че в съставките, поставени в буркана, не попадат мръсотия или чужди частици, тъй като това може да доведе до повреда и ферментация на продукта по време на съхранение..
Характеристики на избора на продукти
Плодовете и плодовете, използвани за приготвяне на бананов компот, трябва да бъдат:
- зрял;
- чисти;
- без болести и неприятели.
Използваната захар, в допълнение към плодовете и плодовете, трябва да бъде суха, ронлива и без чужди примеси.
Правила за приготвяне на ястия
Съдът, избран за компота (3 или 2 литрови буркани), както и запечатващите капаци, трябва да бъдат подготвени, както следва:
- Изсипете малко сода за хляб в буркана и използвайте влажна гъба, за да измиете добре вътрешната повърхност на стените на контейнера.
- След измиване изплакнете буркана под течаща вода, обърнете го и оставете излишната влага да се отцеди от стените му.
- Бурканите се слагат във фурната, като се обръщат с гърлото надолу.
- Загрейте фурната с буркани до температура 150 0СЪС.
- Когато фурната се загрее до желаната температура, изключете я и отваряйки вратата, оставете бурканите в нея да изстинат.
- След като изстинат бурканите се изваждат от фурната и се поставят върху чиста маса.
Докато контейнерът във фурната се загрява, зашивките и винтовите капачки се подготвят и стерилизират: първо се измиват със сода, след това се изплакват, поставят се в тиган със студена вода и се варят на слаб огън за 10 минути. След като капаците са стерилизирани, съдът с тях се отстранява от газта и се оставя да изстине известно време.
Когато затваряте бурканите, отстранете капаците от тигана с чиста пинсета или добре измити ръце.
Как да приготвим компот от банани за зимата?
От многобройните рецепти за приготвяне на компот от банани най-популярни са тези с ябълки, портокали или лимони, круши и ягоди.
Класическа рецепта
Най-простият бананов компот се приготвя, както следва:
- Налейте 3 литра вода в голяма тенджера.
- Тиганът се слага на газ.
- Когато водата в тигана заври, в нея се разтварят 250-300 грама кристална захар.
- 5-6 узрели банана, с леко почернели на места кори, се нарязват на едри кръгли парчета.
- Парчетата банан се изсипват във вряща вода и се оставят да къкри на тих огън 20-25 минути.
- Готовият компот се оставя да изстине известно време.
Благодарение на простотата и скоростта на приготвяне, такъв компот може не само да се навива в буркани и да се използва като консерви за зимата, но и да се готви ежедневно.
Пийте с ябълки
Доста вкусен компот от банан и ябълка се приготвя, както следва:
- 500 грама внимателно подбрани и измити ябълки се нарязват на филийки, от които се отстраняват всички семки и дръжки.
- Един банан се обелва и нарязва на малки кръгли парчета.
- Поставете нарязаните ябълки в голяма тенджера и ги напълнете с 3 литра вода.
- Поставете тигана на огъня.
- Оставете водата в тенджерата да заври и оставете компота да поври около 5 минути.
- Разтворете 200 грама гранулирана захар в гореща напитка.
- Поставете резените банан в тиган с гореща напитка и ги гответе за 5 минути.
- Извадете тигана с готовия компот от котлона и, като го покриете с капак, оставете да вари 30 минути.
За да направите напитката удобна за изливане в кутии или за консумация прясна, тя се филтрира през тензух.
С портокали и лимон
Компотът от банани по тази рецепта се приготвя, както следва:
- 3 банана и 1 портокал (лимон) се измиват обилно и се нарязват на едри парчета.
- Налейте 3 литра вода в голяма тенджера и разтворете в нея 500 грама гранулирана захар (2 чаши).
- Поставете тигана на огъня и оставете водата в него да заври.
- Поставете парчета банан във вряща вода и ги оставете да се варят в нея за 10 минути.
- Добавете нарязан портокал (лимон) към компота и оставете да поври 5-10 минути.
Готовата напитка се отстранява от котлона и след известно време накисване се навива в буркани.
С круши
Пригответе такъв компот, като изпълните следните прости манипулации:
- 3 литра вода се изсипват в тенджера, в нея се разтварят 400 грама захар и след това се поставят на огън.
- Щом водата в тигана заври, добавете 400 грама банани, нарязани на кръгли парчета.
- Намалете топлината на котлона и варете получения компот още 10 минути.
- Добавете последователно 200 грама лимони и 300 грама сладки круши, нарязани на кръгчета. Варете всяка от добавените съставки поне 5 минути.
Готовата напитка се оставя да се охлади и да се вари.
С ягода
Бананово-ягодовият компот се приготвя, като в 3 литра вода с разтворена 1 чаша захар се редуват голям банан, нарязан на кръгли парчета, и 400-500 грама ягоди.
За да добавите киселинност към готовата напитка, добавете 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
Подготовка за зимата и съхранение
Навитите буркани с бананов компот, предназначен за консумация през есенно-пролетния период, се поставят за съхранение на хладно място - изба, сутерен, сутерен.
В този случай контейнерите се поставят не на земята, а върху просторни дървени стелажи. Това е необходимо, за да може по време на съхранение да се следи състоянието на съхранение, ако е необходимо, да се отстранят парчета с мътно съдържание или капак, който започва да набъбва.
