Компотът от нар, приготвен у дома, ви позволява не само да попълните запасите от витамини, но и да повишите нивото на хемоглобина в кръвта. За някои хора това свойство е особено важно. Напитката ще се хареса на тези, които не харесват тръпчивия и кисел вкус на сока от нар. Освен това може да се подготви за бъдеща употреба.
Възможно ли е да се готви компот от нар за зимата?
Известно е, че компотът от нар може да се пие не само веднага след приготвянето, но и да се съхранява за зимата. Има няколко доказани рецепти, но основната задача е правилният избор на плодове и подготовката на контейнери.
Как да изберем правилната основна съставка
Критериите за избор на качествен нар са:
- цвят;
- тегло;
- кора.
Цветът на висококачествените плодове може да варира от оранжево-жълт до кафяво-червен. Сянката зависи от сорта и времето на узряване на плодовете. Заслужава да се отбележи, че в природата има бели и розови плодове, които по отношение на полезните свойства не са по-ниски от класическите. Начинаещите трябва да обърнат голямо внимание на кожата на нара, която трябва:
- да е суха и да приляга плътно към зърната;
- без никакви петна или признаци на гниене;
- нямат механични повреди или вдлъбнатини.
Що се отнася до теглото на нар, сочен и узрял плод ще бъде тежък, а неузрял ще бъде лек.
Освен това цветът на зрелия нар е узрял, изсушен, но в никакъв случай зелен.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Като контейнери за консервиране на компот от нар се използват всякакви стъклени буркани, но най-често обемът им не надвишава 1 литър. Те не трябва да имат пукнатини или чипове. Преди употреба те се изплакват и стерилизират по всеки удобен начин:
- във фурната;
- на пара;
- в микровълновата.
Как да си направим компот от нар у дома
Има няколко доказани начина за консервиране на компот от нар за зимата, но от година на година този арсенал се попълва с нови продукти. Всяка домакиня модернизира рецептите според вкуса си, добавяйки или премахвайки съставки, манипулирайки количеството им.
Проста рецепта с кори
Напитката, приготвена по тази рецепта, има максимална полза за тялото. Можете да го приготвите от следните компоненти:
- 1 плод нар;
- 350 г червено френско грозде;
- 1 литър вода;
- 10 с.л. л. Сахара.
Измитият нар се нарязва на парченца заедно с кората и се оставя в купата. Поставете тенджера с вода на котлона и кипнете, след това добавете нара там и разбъркайте. Обелените и измити касис също се изпращат в тигана. Добавете захарта там и разбъркайте. Компотът се вари още 20-25 минути.
От кори от нар
Тази напитка се използва изключително за медицински цели като антимикробен агент. За да го подготвите ще ви трябва:
- 2 чаши вода;
- 2 с.л. л. кора от нар;
- 2 ч.ч. смлян корен от джинджифил;
- 2 ч.ч. пчелен мед;
- 11 листа от мента.
В купа или тенджера смесете джинджифила, ментата и корите от нар. Оставя се да престои 10 минути, след което водата се отцежда, слага се на котлона и се кипва. След това в него се разтваря мед и се изсипва обратно в сместа. Компотът се влива в продължение на 2-3 часа в плътно затворен съд.
Вариант с ябълки
Тази напитка се отличава не само с богат вкус, но и с лек пролетен аромат. За да го подготвите ще ви трябва:
- 300 г семена от нар;
- 1500 г зелени ябълки;
- 0,5 кг захар;
- 2 литра чиста вода.
Ябълките се измиват старателно и се почистват от сърцевината, а семената от нар се отделят от филма и кожата. Не белете ябълките, за да не се разпаднат по време на готвене. Поставете една трета от сместа от нар и ябълка в стерилизирани буркани и налейте вряща вода отгоре. Оставете да вари 10 минути, след това изцедете водата, добавете гранулирана захар и отново кипете. Полученият сироп отново се налива в буркани и се консервира.
С плодове
Почти всеки плод може да се комбинира с нар (например круши, сливи, кайсии, цариградско грозде). За да приготвите компот ще ви трябва:
- 0,25 кг семена от нар;
- 1,5 кг плодове;
- 0,5 кг гранулирана захар;
- 2 литра чиста вода.
Изплакнете обилно плодовете и отстранете дръжките и семките. Отделете семките от нара. Поставете сместа от плодове и семена от нар в стъклени буркани, като ги напълните до една трета, след това ги залейте с вряща вода и оставете за не повече от 10 минути. След това изцедете течността, добавете захарта и, като разбърквате, оставете да заври. Плодовете се заливат с готовия сироп и се затварят бурканите.
С мед
Тази напитка ще се хареса на възрастни и деца. За да го подготвите ще ви трябва:
- 3 гранати;
- 2 зелени ябълки;
- 1 лимон;
- 150 г мед;
- малко кардамон (по желание).
Ябълките се измиват, почистват се от сърцевината и се нарязват на филийки. Настържете лимона и изстискайте сока (можете да оставите пулпата в сока, за да придадете на напитката свежест). Изсипете ябълките заедно с кората, лимоновия сок и кардамона в тенджера, налейте вода и сложете на котлона. След като заври се вари 10 минути. на слаб огън, свалете от огъня и оставете да престои 15 минути. Отделете зърната от нара и ги напълнете с мед в отделна купа. Една супена лъжица зърна се изсипват във висока чаша, след което се заливат с предварително сварен компот.
С джинджифил
Напитка с богат вкус и аромат, съдържаща голямо количество витамини и полезни микроелементи, е много подходяща за студените зимни вечери. За да се подготвите ще ви трябва:
- 2 гранати;
- 3 ябълки;
- 5 см джинджифилови коренища;
- 100 г гранулирана захар;
- 2 литра чиста вода.
На измитите ябълки се изрязват сърцевините и се нарязват на малки кубчета. Почистеният джинджифил се нарязва възможно най-тънко.Налейте вода в тигана и добавете гранулирана захар, поставете на огъня и кипнете. В сиропа се хвърлят ябълки и джинджифил. След това добавете семена от нар и варете още 10 минути. и махаме компота от котлона.
С касис
За да приготвите ароматна, тръпчива и ярка напитка, ще ви трябва:
- 0,5 кг плодове от червено касис;
- 1 нар;
- 3 стръка мента;
- 1 литър чиста вода;
- 6 с.л. л. гранулирана захар.
Семената на нара се отделят и се поставят в отделен съд. Касисът се измива и се отстраняват клонките. Изсипете вода в тенджера, добавете гранулирана захар и оставете да заври. Добавете нар, мента и касис, след което оставете на слаб огън още 20 минути. и отстранете от котлона.
С дюля
За да приготвите витаминен компот, ще ви трябва:
- 2 дюли;
- 1 нар;
- 250 г гранулирана захар;
- 1,5 литра чиста вода.
Дюлите се измиват и с гъба се отстраняват мъхчетата. След това плодовете се почистват от сърцевината и се нарязват на парчета. Семената на нара се отделят. Изсипете гранулирана захар във водата, поставете я на огъня и я оставете да заври. Слагат се парчета дюля и се вари 5 минути. След това се изсипват семената от нар и се вари не повече от 3 минути. и махнете съда от котлона.
С фейхоа
Екзотична напитка се приготвя от следните съставки:
- 0,5 кг фейхоа;
- 0,5 кг гранулирана захар;
- 1,5 чаши семена от нар;
- 12 сушени пъпки от чаена роза;
- 3 литра чиста вода.
Фейхоа се измиват и се отрязват опашките и върха. Семената от нар, чаената роза и нарязаната фейхоа се изсипват в стъклен буркан. След това изсипете вряла вода, покрийте с капак и оставете за 8 минути. След това водата се източва, кипва се и плодът се излива отново, оставяйки да се влива в продължение на 10 минути. След това течността отново се декантира, добавя се захар и се довежда до кипене. Полученият сироп отново се налива в буркана и се завинтва.
Условия за съхранение
Отвореният компот от нар може да се съхранява в хладилник не повече от 3 дни, а в затворен буркан до 1,5 години. След отваряне на контейнера трябва да помиришете напитката. Ако забележите кисела миризма, не можете повече да го консумирате. При внимателно спазване на технологията за приготвяне и стерилизация, компотът може да се съхранява на тъмно място, защитено от слънчева светлина, до 2 години.
