Компотът е отличен заместител на сладките газирани напитки. Той е не само вкусен, но и полезен за разлика от газираните напитки. Въпреки топлинната обработка, той запазва много полезни витамини, макро- и микроелементи, както и органични киселини. Приготвянето на компот от круши и сливи за зимата не отнема много време, а крайният резултат е здравословна, ароматна, вкусна и ярка напитка.
Характеристики на приготвянето на компот от сливи и круши за зимата
Характеристики на приготвяне на зимна напитка:
- количеството на плодовете може да варира, след това богатството на напитката се променя;
- цветът на компота зависи от цвета на сливите;
- количеството гранулирана захар и лимонена киселина може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството и зрелостта на плодовете;
- не трябва да се спирате на двукомпонентен компот: можете да добавите няколко парчета ябълки, череши, кайсии или касис;
- По желание в компота можете да добавите малко ванилия, парче канела, звездовиден анасон или карамфил.
Подбор и подготовка на суровините
Успехът на готовия компот зависи не само от спазването на технологията на приготвяне, но и от правилния подбор и подготовка на продуктите:
- Препоръчително е да използвате напълно узрели плодове, тъй като киселите плодове ще изискват повече гранулирана захар;
- колкото по-зрял е плодът, толкова по-богат ще бъде не само вкусът, но и ароматът;
- плодовете трябва да са с високо качество, без повреди и, най-важното, без признаци на гниене, в противен случай компотът ще се развали и капакът ще се надуе;
- крушите трябва да бъдат премахнати и нарязани на филийки с желания размер;
- сливите трябва да бъдат почистени от костилките и разделени на филийки;
- Сливовите костилки може да не се отстраняват, но тогава срокът на годност ще бъде намален, тъй като след известно време те започват да отделят вредни вещества. Освен това компотът може да се консервира само със стерилизация, тъй като е важно костта да се затопли добре.
Приготвяне на ястията
Съдовете за компот трябва да са чисти. Препоръчително е да използвате сода бикарбонат. Ако рецептата не предвижда стерилизация на компота, е необходимо да стерилизирате бурканите с капаци.
За да направите това, можете да използвате някой от приемливите методи:
- варете около 2-3 минути: важно е контейнерите да се потапят само в топла вода, за да не се пръснат, и постепенно да се доведе до кипене;
- задръжте го над парата: за това има специални устройства, които се поставят върху тигана. Ако няма такъв, можете да го държите над гърлото на чайника;
- във фурната: поставя се в топла фурна и се загрява до 170 o, стои 2-3 минути;
- запържете в микровълновата за около 2-3 минути.
Методи за готвене
Всички рецепти, представени по-долу, са предназначени за еднолитров контейнер. При използване на бутилки от 2 и 3 литра, количеството на продуктите се увеличава съответно 2 и 3 пъти.
Проста рецепта за зимата
Използвайки класически набор от продукти и метод на готвене, дори неопитна домакиня може да направи толкова вкусна заготовка за зимата.
Необходимо:
- сливи - 150-200 грама;
- круши - 150-200 грама;
- гранулирана захар - 70-80 грама;
- лимонена киселина - 2 грама.
Последователност:
- Отстранете сърцевината на измитите круши и ги нарежете на 6-8 части. Отстранете костилките на измитите сливи и ги разделете на две.
- Поставете плодовете в буркан, добавете лимонена киселина и гранулирана захар и покрийте с капак.
- Поставете буркана в съд с топла вода. Не забравяйте да поставите памучен плат на дъното. Стерилизирайте 10 минути след като водата заври.
- Затворете плътно, обърнете съда с капачката надолу и увийте добре, докато изстине напълно.
С маточина
Мелиса ще даде на готовата напитка не само характерен аромат, но и приятен вкус на мента. Начин на приготвяне: На дъното на литров буркан се поставя една измита и подсушена стръкка маточина. Следва - според класическата рецепта.
Без стерилизация
Този метод на консервиране не използва стерилизация на компот, така че трябва да подходите към процеса на топлинна обработка на плодовете с цялата отговорност.
Необходимо:
- круши - 150-200 грама;
- гранулирана захар - 70-80 грама;
- сливи - 150-200 грама;
- лимонена киселина - 2 грама.
Последователност:
- Нарежете измитите и подсушени круши на филийки, като първо премахнете сърцевината. Отстранете костилките на сливите.
- Поставете плодовете в подготвен стерилизиран съд и ги залейте с вряла течност. Оставете да престои 10-15 минути, това е необходимо за затопляне на плодовете.
- Изсипете течността в тенджера, добавете захарта и лимонената киселина. Сварете, получения сироп налейте в буркани. Затворете с херметически капаци и обърнете с капачките надолу. Завийте до пълно охлаждане.
Как да съхранявате готовия продукт?
Контейнерите с компот могат да се съхраняват на тъмно и хладно място за 1-2 години. Ако бурканите се държат на закрито, трябва да се съхраняват не повече от година.
Ако компотът е запечатан със сливи, без да се премахват семките, той може да се съхранява само една година.
