Можете да приготвите вкусен компот за зимата от кисели ябълки, ако имате стерилизирани контейнери. Плодовете се избират възможно най-големи и сочни. Важно е да избягвате наранени и загнили плодове. Има класическа рецепта за приготвяне на компот, както и разновидности - с червено френско грозде, ягоди и други плодове. Препоръчва се да се съхранява на хладно и тъмно място. Възможна частична сянка.
Тънкостите на приготвянето на компот от кисели ябълки за зимата
Именно киселите сортове най-често се препоръчват за готвене. Напитката, приготвена от такива плодове, има кисел вкус, който перфектно утолява жаждата.
Характеристики на избора на плодове
Когато избирате плодове за ябълков компот, трябва да обърнете внимание на целостта на плодовете. По-добре е да не използвате повредени плодове или, ако е възможно, изрежете повредените части на плода.
Идеални са малки цели ябълки от следните сортове:
- Грени Смит;
- Бабушкино;
- Бойкин;
- Бял пълнеж;
За да предотвратите потъмняването на ябълката, тя може да се третира със специален разтвор. За да се подготвите ще ви трябва:
- половин супена лъжица лимонена киселина;
- един литър студена вода;
Нарязаните филийки се поставят в разтвор за съхранение, докато домакинята приготвя съда за компота.
Основното нещо е да не забравяте да изплакнете добре ябълките от получения разтвор, преди да ги приготвите..
Как да подготвим контейнери
За да подготвите контейнера, трябва:
- Изплакнете добре буркана със сода и изплакнете.
- Стерилизирайте контейнера - дръжте буркана над пара за 5-7 минути.
- Изсушете стъкления буркан след стерилизация.
Как да си направим компот от кисели ябълки?
След като изберете плодовете и подготвите контейнера, можете да започнете да приготвяте напитката.
Проста рецепта
За тази витаминозна напитка ще ви трябва:
- около половин килограм кисели ябълки;
- 4 литра вода;
- чаша гранулирана захар;
Класическа рецепта за компот:
- Ябълките трябва да се измият обилно. След измиване оставете водата да се отцеди от плодовете.
- Нарежете плода на две. Отстранете сърцевината със семките и клонката. Тези части от плода съдържат киселина, която ще развали вкуса на напитката и може да бъде вредна за здравето.
- След това ябълките трябва да бъдат нарязани на по-малки филийки, за да предадат целия си вкус на водата. Малките могат да се приготвят цели.
- Необходимо е получените филийки да се залеят със студена вода в тенджера, след което да се добави половин чаша гранулирана захар и да се вари на котлона.
- Компотът се вари на тих огън, добавя се захар на вкус.
- Оставете да заври и веднага свалете съда от котлона. Съдържанието не трябва да се вари дълго време.
С червено френско грозде
За подобряване на вкуса към компот от ябълки се добавят различни билки, горски плодове или други плодове. Най-популярната напитка е от кисели ябълки и червено френско грозде. Касисът и ябълките се измиват. Плодовете се отстраняват от стъблата и листата, а семената се изрязват от плода.
- Готовите плодове се заливат с вряща вода за 5 минути, след което водата се отцежда.
- След това напитката се вари в тенджера с добавяне на захар и канела.
- След като заври, напитката се снема от огъня, налива се в буркани и се консервира.
Допълнително съхранение
След като приготвите компота, той трябва да се запази за по-нататъшно домашно съхранение:
- Необходимо е съдържанието от тигана да се изсипе в предварително приготвени стъклени буркани;
- затворете контейнера със стерилен капак;
- обърнете буркана и го увийте в одеяло;
- изчакайте да изстине напълно.
Този продукт може да се съхранява 1-3 години в затворено състояние. Препоръчва се машината да се постави на неосветено или слабо осветено място с температура не по-висока от 25 градуса.
В отворено състояние компотът може да се консумира в рамките на 3-5 дни, в зависимост от допълнителните съставки.
