Има много начини за приготвяне на компот от касис и череши. За подобряване на вкуса към него се добавят подправки, мед и ядки. Препаратът се съхранява дълго време, така че можете да се насладите на аромата и вкуса на здравословни плодове през цялата зима.
Тайни за готвене
Има няколко тайни за консервиране на компот, които помагат да се запазят вкусът и ползите от напитката.
Съвет:
- използвайте филтрирана вода за приготвяне на напитки;
- По-добре е пресните плодове да се слагат във вряща вода, за да пуснат повече сок;
- не кипете напитки на силен огън - консистенцията на плодовата каша се променя;
- За да запазите витамините, добавете малко лимонена киселина към компота;
- за подобряване или промяна на вкуса можете да добавите вино, билки, подправки, ванилия, ядки;
- Не използвайте плодове с рохкава каша.
Можете също да добавите мед към напитките, но това трябва да стане, когато сиропът леко се охлади.
Продукти за рецептата
За да приготвите компот от череши и касис, изберете зрели плодове без признаци на гниене.
съставки:
- череша - 0,5 кг;
- касис - 200 г;
- захар - 500 g;
- вода.
За напитката можете да използвате както червено, така и черно френско грозде, да добавите маточина, лимонена киселина, цитрусови плодове, мента, канела и други подправки.
Избор и подготовка на съставките
За да бъде компотът вкусен, ароматен и да запази витамините за дълго време, важно е да изберете правилния плод.
Времето за узряване на касиса е юли. Ако берете горски плодове в собствената си градина, по-добре е да го правите сутрин.
В зависимост от сорта, плодовете трябва да са големи, плътни, яркочервени или тъмни на цвят и лесно да се отделят от клоните.
Някои сортове череши узряват още в края на юни. Плодовете трябва да са тъмночервени на цвят, с мека и сочна каша и сладко-кисел вкус.
Преди готвене плодовете се отстраняват от дръжките, сортират се и се отстраняват меките, изгнили и повредени от насекоми плодове. Плодовете се измиват няколко пъти с течаща вода.
Правила за приготвяне на ястия
Стерилизираните съдове гарантират дългосрочно запазване на вкуса и качеството на напитките. За запечатване на компоти се използват стъклени буркани с обем от 1 до 3 литра. Контейнерът се измива старателно със сода за хляб, изплаква се и се стерилизира.
Опции за стерилизация:
- в тенджера с вряща вода;
- използване на чайник;
- във фурната;
- в бавна готварска печка или двоен котел.
За запечатване използвайте метални капаци с гумени ленти или конци. Слагат се в тенджера с гореща вода и се варят 5-7 минути. Направете това непосредствено преди да затворите бурканите.
Как правилно да приготвите компот от череши и касис?
Приготвянето на компот от череши и касис не отнема много време:
- Плодовете се сортират, остатъците се отстраняват и се измиват добре.
- Поставете в буркани или стъклени бутилки с широко гърло.
- Залейте с вряла вода и оставете за 5-6 минути.
- Оцветената вода се отцежда, добавя се захарта и се вари до пълното й разтваряне.
- Напълнете отново контейнерите с плодове и навийте капаците.
Прясно приготвените буркани с препарата се поставят с капачките надолу и се покриват с одеяло. В този вид се оставят за едно денонощие, докато изстинат напълно.
По-нататъшно съхранение на лакомства
Компотите, приготвени в съответствие с всички правила, се съхраняват 2 години. Ако семената не са отстранени от черешите, напитката трябва да се консумира в рамките на една година. Причината е, че ядките отделят токсични вещества и напитката може да повлияе негативно на здравето ви.
Въпреки факта, че компотите понасят добре топлината, по-добре е контейнерите да се съхраняват в хладно и тъмно помещение. Съхранявайте само неотворени буркани в хладилника. След отваряне опаковката трябва да се консумира в рамките на 1 седмица.
