След края на лятото хората изпитват носталгия по уханните плодове, които градината е давала през целия сезон. Ето защо домакините посвещават свободното си време на подготовката за зимата. Освен сладкото се набляга и на приготвянето на плодови консерви. Колко ароматен е компот от круши и ябълки, който ще ви напомни за лятото, ще ви даде много приятни моменти и ще изпълни тялото ви с полезни елементи.
Характеристики на готвене
Има няколко варианта за приготвяне на компоти за зимата.Някои домакини подхождат щателно към подготовката, наливат плодовете многократно и стерилизират бурканите.
Други готвят просто, без излишни усилия. Общите правила за готвене включват:
- внимателно сортиране на круши и ябълки, с подбор на цели, без повреди, дупки, гниене;
- избор на плодове с плътна консистенция;
- измиване на плодовете преди поставянето им в контейнери;
- приготвяне на буркани чрез измиване в гореща вода с добавка на сода бикарбонат и стерилизиране на пара или във фурна;
- избор на капаци за търкаляне на компот без драскотини и вдлъбнатини, с плътно прилепнали ластици.
Правилно приготвената плодова напитка не само ще утоли жаждата ви, но и ще ви даде част от лятото. Плодовете на консервираните круши и ябълки запазват голямо количество витамини и микроелементи, от които човешкото тяло се нуждае толкова много през зимата.
Как да готвя компот от пресни круши и ябълки за зимата
Лесно е да приготвите продукт от ябълки и круши, ако изберете рецепта, която е изпробвана и тествана от домакините повече от веднъж. Можете да сварите напитка от цели плодове, но тогава те трябва да са малки, за да могат да се поберат в буркана. Големите плодове ще трябва да бъдат нарязани.
Приготвяне на плодове
Компотът се приготвя най-добре от пресни, а не от сушени съставки. Събраните или закупени круши и ябълки се измиват с четка под течаща вода. Няма нужда да ги белите. Така ще запазите повече витамини под кожата.
Преди готвене изсушете плодовете с кърпи за еднократна употреба.
Ако плодовият сорт е известен с големите си плодове, тогава те се нарязват на филийки или се нарязват на 4 части. В същото време обелете крушите и ябълките от сърцевината, като внимателно я изрежете с остър нож. Плодовете също се освобождават от клонки и листа.
Броят на крушите и ябълките трябва да бъде еднакъв, тогава асортиментът ще има уникален вкус и аромат.
Плодовете се заливат с вряла вода
Подготвените и стерилизирани буркани се пълнят с четвъртинки плодове до половината от обема. Първо го залейте с вряща вода, така че всички плодове да са под вода. След това плодовете се оставят да се накиснат и да се наситят с влага. За да направите това, оставете за 1 час.
В някои рецепти се смята, че е достатъчно плодовете да се държат във вряща вода за 10 минути, но трябва да се залеят 2-3 пъти, като водата се отцеди. Всичко трябва да се направи така, че да се спазват санитарните и хигиенни правила за консервиране.
Доведете компота до пълна готовност
Източете водата в тигана за последен път. Ако няма достатъчно течност за пълнене, добавете малко вода. Добавете захар, като използвате същото количество за килограм плодове. Препоръчително е да добавите малко лимонена киселина, която може да бъде заменена със сок от пресен портокал или лимон. Не е лошо да добавите листенца мента и щипка канела за вкус и пикантност.
Сега остава само да сварите сиропа, като бъркате непрекъснато. Варете, докато всички съставки се разтворят напълно, без остатък. Плодовете се заливат с гореща течност, бурканите се пълнят до горе.
След това се покриват с изварени железни капаци и се затягат. Обърнете го с главата надолу, изчакайте контейнерите с компот да изстинат.
За по-добро запазване можете да стерилизирате буркани с плодове, пълни със сироп. Контейнерите се държат на водна баня до 30-40 минути. Само след тази процедура контейнерите се затварят с капаци.
Може да завиете бурканите, докато изчакате да изстинат напълно. Готовите компоти за зимата от круши и ябълки са готови и се изпращат на хладно място.
Как се сервира компот от ябълки и круши
Десертна напитка от ябълки и круши е чудесно допълнение към обяда или следобедната закуска.Поднася се охладено. Ако сиропът е много сладък, можете да го разредите със студена преварена вода и да го налеете във високи чаши или чаши за вино. След това плодовете се нареждат отделно.
Компотът се сервира в специални купи заедно с десертна лъжица, както и вилица, с която се ядат плодове.
Съхранение на компот
Бурканите с десертни плодови деликатеси ще издържат с години, ако продуктът е приготвен правилно. За него се използва мазе или мазе с температура на въздуха най-малко 0 градуса. Малките контейнери могат да се поставят в хладилника, извадени при необходимост през зимата. Консервираният десерт може да се съхранява не повече от 2 години, въпреки че е малко вероятно вкусният компот от ябълки и круши да издържи толкова дълго. Това ще бъде най-почетният десерт на масата през зимата.
