Подготовката за зимата е обичайно нещо за всяка домакиня. Само компоти се правят по-рядко от всички останали маринати. Мнозина не разпознават плодовете в тази форма, предпочитайки да ги ядат пресни. Компотите с ябълки и касис за зимата са не само вкусни, но и полезни. Всяка съставка има определен положителен ефект върху човешкото тяло по свой начин, а заедно те стават още по-полезни.
Характеристики на приготвяне на компот от ябълки и касис
За да приготвите вкусен компот за зимата, е важно да спазвате някои изисквания. В допълнение към запазването на полезните свойства, това ще помогне за по-дългото съхранение на готовата напитка:
- За да се запазят елементите, които съставляват плодовете, е необходимо да се намали продължителността на термичната обработка до минимум.
- За да се запази цвета на ябълките, те се бланшират. Плодовете се поставят в гевгир и се потапят във вряща вода, след което се охлаждат рязко. Водата, която остава след тази процедура, се използва за приготвяне на заливката или варене на сироп.
- Ябълките са без сърцевина; някои рецепти препоръчват премахване на кората.
- Използвайки малки ябълки, оставете ги цели.
Няма нищо сложно в приготвянето на компот от ябълки и касис, достатъчно е стриктно да следвате стъпките на рецептата и да извършите всички необходими действия.
Подготовка на съставките
Крайният вкус на напитката зависи от това колко правилно са приготвени плодовете. Както и набор от витамини, които съдържат:
- Избор на сорт. За да се създаде определен контраст на вкусовете, сладките сортове ябълки се използват за приготвяне на компот. Тъй като касисът най-често е кисел.
- Всички съставки са старателно измити, изсушени и сортирани. Те трябва да са без петна, гнилец или други видими повреди. Тази функция влияе върху вкуса на готовата напитка.
- Ябълките се нарязват на няколко части, като се отстранява сърцевината.
- За да се придаде естетичен вид, касисът се отстранява от клоните. Но някои домакини практикуват да приготвят всичко директно с клечки.
След като основните съставки са приготвени, преминете към следващите стъпки.
Как да си направим компот от ябълки и касис у дома
За да приготвите напитката, ще ви трябват 3 литра вода, 0,5 кг ябълки, 1 чаша касис, гранулирана захар на вкус и в зависимост от сладостта на съставките, включени в компота. Предполага се от 5 с.л. лъжици до 1-1,5 чаши.
Ябълките се измиват обилно в студена течаща вода, разделят се на 4 равни части и се отстраняват сърцевините.
Налейте вода в съда за готвене и веднага добавете ябълки и касис. Оставете да заври на слаб огън. След това добавете захарта и изчакайте сместа да заври отново. След това се покрива с капак и се вари 5 минути.
За да бъдат плодовете добре наситени със сироп, готовият компот се оставя да вари малко. За незабавна употреба. Но ако напитката е затворена за зимата, тя се налива в предварително подготвени стерилизирани буркани. Покрийте с капаци, навийте и покрийте, докато изстинат напълно.
Ако касисът е червен
За да приготвите този компот, ще ви трябват 0,5 кг ябълки, чаша касис, 3 литра вода и 1-2 чаши захар.
Гранулираната захар се добавя на вкус; не забравяйте, че червените плодове са по-кисели от черните, така че ще ви трябва малко повече захар.
Приготвянето на ябълките и в двете рецепти е еднакво, те трябва да се измият, нарежат на 4 части и да се отстранят центровете.
Сортирайте касиса, измийте го и го сложете да изсъхне. Налейте вода в съд, добавете нарязаните ябълки и оставете да заври, добавете захарта. Опитайте на вкус и добавете още кристална захар, ако е необходимо.
Когато сместа заври, намалете котлона, ври 2-3 минути, добавете червеното френско грозде, оставете да ври още 1-2 минути. Изсипете в подготвени буркани и навийте. Завийте и дръжте на стайна температура до пълното охлаждане.
Като цяло процесът на приготвяне на компот от касис и ябълка е един и същ, независимо от цвета на зрънцето, което участва в подготовката. Има само малки отклонения.
Ако касисът е замразен
Ако не е възможно да приготвите компоти за зимата, можете да замразите плодовете. Ябълките се съхраняват в мазето или се купуват пресни в магазина. Така в средата на зимата се приготвя чудесна витаминозна напитка, която ще бъде полезна за цялото семейство.
За да го приготвите са ви необходими: 0,4-0,5 кг ябълки, без значение вида, чаша замразено касис (подходящо е и червено), 3-3,5 литра вода, захар на вкус, зависи от предпочитанията на домакинството членове и сорта касис
Ябълките се измиват, нарязват се на парчета и се отстраняват сърцевините. Поставете водата на огъня, оставете я да заври и спуснете основните съставки в нея. След като заври, сипете захарта, изчакайте да се разтвори напълно, опитайте и при необходимост добавете още.
Касисът не се размразява, така че запазва повечето хранителни вещества.
След като сместа заври, оставете да къкри на тих огън 5-7 минути. След това отстранете от котлона и оставете време да се запари. Готовата напитка се прецежда и налива в буркани, съхранява се в хладилник или остъклена тераса при температура над нулата.
Плодовете, останали след готвене, се използват като пълнеж за пайове. Сервирайте на масата, ако членовете на домакинството обичат варени плодове.
Рецептата е проста, но има много ползи, така че всеки, който държи на здравето си, я взема на бележка.
Как да съхранявате такъв компот
Не е нужно да правите нищо специално, просто го съхранявайте при подходящи условия. За да не са пропилени усилията ви.
Помещението за съхранение трябва да има положителна температура от 0 до + 20 ⁰С. Относителна влажност 80%.Ако се създадат такива условия, компотът ще се запази добре за една година или повече.
Друг важен детайл за дългосрочно съхранение е стриктното спазване на рецептата, стерилизирани буркани и капаци.
Приготвянето на компоти за зимата не е трудно, просто купете или съберете необходимото количество плодове, пригответе ги правилно и вкусна витаминозна напитка ще ви зарадва през целия студен период.
