Компот от грозде и ябълки е напитка, която може да се приготви за зимата. Плодовете се съчетават добре, като се допълват. Запечатването на компот не отнема много време. Процесът е прост и дори човек, който никога преди не се е занимавал с усукване, може да се справи с него.
Препоръки преди да започнете да приготвяте компот от ябълки и грозде
Опитните домакини знаят, че важен етап от подготовката на обрат за зимата е чистотата и стерилността на бурканите.Много препарати ви позволяват да миете стъклени съдове без допълнителни проблеми. Най-добрият вариант е студена вода и сода. Продуктът идеално ще отстрани всички замърсявания и няма да остави ивици по буркана.
След измиване бурканите се стерилизират на гореща пара. Това може да стане и по всеки удобен начин:
- използване на чайник;
- мултикукъри;
- специално устройство - капак.
Можете да закупите капак в магазин за хардуер, който има дупка в средата. Слага се върху тавата, а отгоре се слага буркан. През отвора в буркана влиза гореща пара и така протича процедурата по стерилизация. Достатъчни са 3-5 минути и бурканът ще бъде чист.
Как да изберем ябълки за компот
Всеки сорт ябълки е подходящ за приготвяне на тази напитка. Те могат да бъдат бели, жълти или червени. Ако това са кисели сортове, при варенето на сиропа се добавя повече захар, за да се изравни вкусът. Тъй като ябълките леко оцветяват захарния сироп, компотът може да се окаже светъл. Можете да добавите синьо грозде към него и напитката ще стане богата. Ако гроздето е зелено или розово, тогава компотът ще има деликатен нюанс.
Не всеки харесва тъмните цветове, но леко оцветена напитка изглежда страхотно в кутия.
Освен сорта и цвета се обръща внимание и на големината на плода. Ако е голямо, трябва да се разреже на 4 части и да се отстрани сърцевината. Ако ябълките са средни, те се хвърлят в буркана цели. В същото време те гарантират, че те преминават през врата без никакви проблеми.
Подготовка на гроздето
За готвене компот вземете грозде всякакъв вид. Може да бъде бяло, зелено, жълто или синьо. Сянката на гроздето ще повлияе на богатството на напитката. Слага се цялата чепка в буркана или се обират зърната.
Гроздето трябва да се измие добре.По правило гроздовете са покрити с прах и малки мушици. Течащата вода няма да почисти напълно плодовете. За целта поставете клонките в съд и ги залейте обилно с вода. След 30-40 минути замърсяването ще изчезне от само себе си.
Готварски рецепти
Има много начини да приготвите ароматна напитка за зимата. Избраният метод влияе върху вкуса на компота. Някои отнемат повече време за готвене. Всеки избира това, което му харесва най-много.
Проста рецепта за зимата
За компот ще ви трябва:
- ябълки;
- гроздов;
- вода;
- захар.
Приготвяне:
- Измийте ябълките и ги нарежете на 4 части. Отстранете сърцевината със семената.
- Измийте гроздето и го откъснете от гроздето.
- Изсипете чаша гроздови плодове и 4 резена ябълка в подготвените буркани.
- В тенджера смесете захарта с водата, 1 с.л. захар на 3 литра вода.
- Разбъркайте водата, докато захарта се разтвори.
- Оставете да заври и оставете на умерен огън за 5 минути.
- Изсипете врящия сироп в буркана на малки порции, като първо пуснете в него дървена шпатула. Това ще предотврати спукването на контейнера.
След като бурканът се напълни, можете да го покриете с капак и да го навиете с ключ. Контейнерите с компот се покриват с одеяло и се оставят да изстинат напълно. Първоначално цветът ще бъде светъл, но постепенно ще потъмнее. Напитката може да се консумира не само през зимата. Ще стане годно за пиене 3 седмици след заваряването.
Без стерилизация
Този метод е малко по-различен от предишния:
- Готовите ябълки трябва да бъдат нарязани на ситно - задължително условие за рецептата.
- Разделете чепката грозде на няколко малки, а всички плодове сложете в чист, но не стерилизиран буркан. Бурканът трябва да е пълен на 1/3 със съдържанието на ябълка и грозде.
- Капаците за овалване се поставят във вряща вода и се оставят за 5 минути.
- Пригответе вряща вода и я изсипете в буркани, покривайки отгоре с капаци. Оставете за 10-15 минути.
- След това отцедете водата от бурканите в тенджера и ги сложете на огъня да заври отново. Добавете захар към него и гответе сироп.
- Изсипете течността в буркана и го затворете.
Когато всички кутии са навити, обърнете ги с дъното надолу и ги увийте с одеяло. Това действие е необходимо за по-нататъшна пастьоризация. Когато напитката се охлади напълно, поставете я на хладно място за съхранение. По правило на 2-3-ия ден можете да обърнете бурканите и да ги изнесете.
С добавен лимон
Цитрусовите плодове, добавени към напитката, я насищат със свежи нотки. Компотът се оказва сладко-кисел. Особено добре е да използвате лимон, ако напитката съдържа сортове грозде и ябълки, които съдържат твърде много захар. За един буркан ще ви трябват само 2 резена или 3 полукръга. Необходимо е да сварите сиропа и след това да го изсипете в съдържанието на бурканите. Преди да добавите лимон към останалите плодове, ги измийте в гореща вода. Това насърчава освобождаването на етерични масла на повърхността на кората. В никакъв случай не трябва да се премахва. Някои домакини добавят лимонена киселина вместо лимон.
С добавка на мед и подправки
В плодовия компот могат да се добавят различни подправки. Най-популярни са медът, канелата и карамфилът. Те ще придадат на напитката невероятен аромат. Ако компотът се навива със стерилизирани буркани, подправките се изсипват директно в буркана с плодовете. Методът без стерилизация изисква варенето им в захарен сироп.
Карамфилът се добавя както към плодовете, така и към зеленчуците. Подправката позволява напитката да се запази по-добре.
Функции за съхранение
Бурканите с компот се пренасят в мазето или мазето. Стаята трябва да е суха и хладна.Стъклените съдове се поставят на рафтове не много близо един до друг, за да не се счупят след контакт. Компотът може да се съхранява не повече от 2 години. Най-добре е да се пие през зимата и пролетта, а през лятото да се подготвят за новия сезон.
