Не само през лятото, но и през зимата е приятно да се пият освежаващи и тонизиращи напитки. Един от тях е компот от ябълки и лимон. Те го пият не само прясно, но и го консервират за зимата. При правилна обработка почти всички полезни вещества и витамини се запазват в напитката. Приготвянето на компот не е трудно, предлагаме ви прости рецепти за приготвянето му.
Характеристики на приготвянето на компот от ябълки с лимон за зимата
Приготвянето на ябълково-лимонов компот не отнема много време.
Съвет:
- за да се запазят полезните свойства, продължителността на готвене на плодовете не трябва да бъде повече от 2-5 минути;
- плодовете трябва да се залеят с врящ сироп, за да не загубят формата си;
- трябва да готвите компот на две партиди, оставяйки плодовете да се варят и да пуснат сок;
- за допълнителен аромат можете да добавите билки, подправки, мед;
- следвайте рецептата;
- използвайте един вид плодове за приготвяне на напитката;
- За да придадете сладост на плодовете, добавете щипка сол към компота.
При приготвянето на компота трябва да овкусите лимоновата кора. Ако е горчив, по-добре е да го отстраните от плода. В противен случай напитката може да има и неприятна горчивина.
Избор и подготовка на съставките
За да бъде компотът не само вкусен, но и полезен, е важно да изберете правилните продукти. Неузрелите плодове няма да дадат необходимия аромат, а презрелите ще се превърнат в пюре след топлинна обработка.
Ябълките са средно големи, узрели, с гъста и сочна каша.
Плодовете не трябва да показват признаци на гниене или увреждане от насекоми.
Лимоните се избират с правилна форма, без вдлъбнатини и твърди на пипане. По-добре е да вземете цитрусови плодове с гладка кора. Те имат много пулп, а кожата е тънка. Такива плодове съдържат повече хранителни вещества и имат по-богат аромат.
Преди готвене плодовете се измиват старателно. Това важи особено за закупените от магазина плодове, тъй като те са покрити с восък, за да се увеличи срокът на годност. Ако кората на плода е твърда, отстранете я и изрежете сърцевината. Ако лимоните са горчиви, можете да ги залеете с вряща вода. За да не потъмнеят ябълките, дръжте нарязаните плодове в подсолена вода.
Подготовка на контейнери
За консервиране на компоти се използват стъклени буркани с обем от 2 литра или повече. Контейнерът трябва да е непокътнат, без пукнатини или чипове в областта на шията. Заваръчните капаци са изработени от метал, с гумено уплътнение или механизъм за завинтване. Те трябва да са без драскотини и неравности и да пасват добре.
Преди да разпределите продукта, измийте добре контейнерите със сода бикарбонат и изплакнете с вода.
Бурканите и капачките трябва да преминат през процес на стерилизация преди затваряне. Те могат да се обработват заедно, за да направите това, отстранете гумените уплътнения от капаците.
Методи за стерилизация:
- използване на пара;
- върху чайник;
- във фурната;
- в микровълнова фурна, двоен котел, мултикукър.
Трябва да стерилизирате бурканите и капаците непосредствено преди затварянето им. Ако контейнерите са нови, препоръчително е да ги държите под течаща гореща вода за 2-3 минути преди обработка.
Как да си направим компот от ябълка и лимон
Има много различни рецепти за приготвяне на компоти от ябълки и лимони. Напитките се приготвят от натрошени плодове или се използват цели плодове, добавят се билки и алкохол. Компотите обаче не търпят преваряване. При продължителна топлинна обработка плодовете губят витамини и се превръщат в пюре.
Класическа рецепта
съставки:
- ябълки - 3 кг;
- лимон – 1 бр.;
- захар - 350 g;
- вода - 2,5 л.
Ябълките се измиват добре, почистват се от сърцевината и се нарязват на филийки. Лимоните се нарязват на филийки. Приготвя се сироп от захар и вода. Нарязаните плодове се нареждат равномерно в подготвени стерилизирани буркани и се пълнят с гореща сладка течност. Бурканите се навиват и обръщат с капачките надолу. Оставете в това положение, докато изстине напълно и го приберете на хладно и тъмно място.
Подправен вариант
съставки:
- ябълки - 3 кг;
- лимон – 1 бр.;
- вода – 2,5 л;
- захар - 600 g;
- канелена пръчица;
- карамфил.
Плодовете се измиват, почистват се от костилките и се нарязват на филийки. Приготвя се сироп от захар и вода. В процеса на готвене трябва да добавите канела и карамфил. Потопете ябълките във врящ сироп за няколко секунди, извадете ги с решетъчна лъжица и ги разпределете в стерилизирани буркани. Прецедете сиропа, добавете лимон и гответе още 5 минути. Бурканите с ябълки се пълнят с приготвената течност и се затварят. Оставете да изстине и го поставете в мазето.
По-нататъшно съхранение на компот
Компотът от ябълки и лимон може да се съхранява 2 години. Съхранявайте детайла на хладно и тъмно място с температура на въздуха не по-висока от 15 градуса. Влажността също не трябва да е висока, в противен случай върху металните капаци може да се образува ръжда. Възможно е компотите да се съхраняват в шкаф при стайна температура, но срокът на годност на такъв продукт е наполовина.
Отворен буркан с компот се съхранява в хладилник. Продуктът трябва да се използва в рамките на 1 седмица.
