Плодовете, които лежат на рафтовете на магазините, не губят представянето си дълго време и не се развалят, защото са покрити с восък и третирани с химикали. Яденето на такива плодове е изпълнено с развитие на алергии и нарушаване на храносмилателните органи. Хората, които отглеждат плодове и горски плодове на своя парцел, правят конфитюр, конфитюр или компот за зимата; ябълките и ментата правят ароматен деликатес, който запазва танини и микроелементи, съдържа органични киселини и витамини.
Характеристики на приготвяне на ябълков компот с мента и маточина
Ароматната билка придава на десерта деликатен аромат, а пресните плодове – наситен вкус.
Как да изберем и подготвим правилно основните съставки
За консервиране ще ви трябва чиста вода, но не се изисква нито оцет, нито лимонена киселина. Можете да вземете летни сортове ябълки за компот, но е препоръчително да няма вдлъбнатини по тях. За да се ускори процесът на готвене, чистите плодове се нарязват на филийки, кората се надупчва на няколко места и ябълките не се пукат. В компота се слагат сухи клонки или пресен джоджен.
Подготовка на контейнери
Стъклените съдове без пукнатини или чипове трябва да се измият с топла вода и горчица или сода. За дезинфекция срещу гъбички и бактерии бурканите се стерилизират:
- над пара;
- в тенджера с вряща вода;
- във фурната;
- в микровълнова фурна.
3 литрови съдове се дезинфекцират за половин час 2 - 20 минути, литрови - 10 или 15. Стерилните буркани се подсушават, като се поставят с гърлото надолу върху чиста кърпа.
Капаците се запарват във вряща вода.
Най-добрите рецепти
Използвайте една от доказаните рецепти.
Класически компот от ябълки и мента
За да приготвите напитка от плодове, не са ви необходими специални знания или умения. Ще ви трябва минимум съставки под формата на:
- вода;
- 2 кг ябълки;
- 400 g захар;
- 3 или 4 стръка мента.
Плодовете се измиват под чешмата, нарязват се на филийки заедно с кората, а сърцевината се отстранява. Ароматната билка се изплаква и изсушава. Съдът се пълни до горе с наситнени плодове и джоджен.
Сварете вода в чайник или тенджера и я изсипете в съд с ябълки, който се захлупва за 40-45 минути. Когато разтворът се охлади, изсипете захарта в него и сварете сиропа. Буркан с плодове се пълни с горещата смес, завинтва се и се изолира.
Компот от ябълки с маточина
Ароматната напитка може да се съхранява в кухнята или килера, ако добавите лимонена киселина. За да може детайлът да се побере в трилитров контейнер, трябва да вземете:
- 700 грама ябълки;
- голяма чаша захар;
- 2-3 клонки маточина.
Налейте около 3 литра вода в тигана и включете котлона. Плодовете се измиват, подсушават със салфетка и се нарязват на филийки. Нарязаните плодове се прехвърлят в съд, там се поставя прясна трева, налива се вряща вода, която се декантира след четвърт час, изсипва се захар и се вари 3-4 минути. 5 g киселина се добавят към буркан с плодове, напълват се със сироп, затварят се и се завиват.
От Антоновка се получава много вкусен компот, ябълките от този сорт са толкова ароматни, че не са необходими ароматни билки:
- Малките плодове се измиват и изпращат цели в дезинфекциран контейнер.
- В съда се налива вряла вода, затваря се и се увива с одеяло.
- След 14-16 часа водата се отцежда в тенджера, където се изсипват 300 г захар и се вари 5 минути.
- Напълнете 3-литров буркан с плодове с горещ сироп. Побира до 10 ябълки.
Напитката не се разваля дълго време, ако контейнерът с плодовете е стерилизиран. В този случай обаче количеството полезни компоненти в него е значително намалено.
Допълнително съхранение на детайлите
В изба или мазе, където температурата е ниска и влажността е ниска, ябълковият компот не губи вкуса си, не помътнява и не плесенясва до 3 години. Препоръчително е плодовите препарати да се съхраняват в кухнята или килера за не повече от 12 месеца.
