ТОП 4 рецепти за приготвяне на компот от горски плодове за зимата без стерилизация

През лятото летните жители нямат време да се отпуснат особено. Вместо да се печете на брега на реката в жегата или да плувате в езерото, трябва да приберете реколтата. Преди да свършат ягодите, черешите са напълнени със сок, малините и червеното френско грозде узряват, а жените правят конфитюри и приготвят компот от горски плодове за зимата, който децата пият с удоволствие. Най-полезни препарати се получават, ако се комбинират плодовете на различни овощни дървета и храсти. Черешите са богати на мед и калий, касисът е богат на пектин и аскорбинова киселина, а ягодите са богати на фосфор и витамин B9.

Характеристики на приготвяне на компот от горски плодове

За да направите ароматна и вкусна напитка, трябва да изберете правилното съотношение между вода и захар, а ако правите напитки асорти, ще ви трябват зрели плодове, които се съчетават добре.

Компотът се приготвя за съхранение чрез пастьоризация, при която плодовете се поставят в стъклен съд и се заливат догоре с врящ сироп. След 15-20 минути течността се изпраща в тигана, поставя се на огън и се вари в продължение на 2-3 секунди.

При необходимост се прецежда през няколко слоя марля и се изсипва в буркан с горски плодове, който се затваря плътно с капак.

Компотът се прави и по друг начин. Плодовете се поставят в измит съд заедно със захарния сироп. Съдът се поставя във вода с температура 90 °C и се стерилизира на котлона в зависимост от обема на буркана от 10 до 20 минути.

Подбор и подготовка на суровините

Компотът се прави от зрели плодове, които трябва да бъдат сортирани и отстранени гнилите екземпляри. Касисът се почиства от листата и клонките, ягодите от дръжките. Ако напитката ще се съхранява една или две години, семките се отстраняват от черешите, тъй като с течение на времето те отделят циановодородна киселина. По-добре е да измивате плодовете не в купа, а под течаща вода.

Как правилно да подготвим контейнерите

Удобно е да затворите компота в стъклени буркани от литър до три литра. Когато използвате различни опции, първо трябва да изберете контейнери без чипове или пукнатини, след което да ги измиете обилно с вода и горчица или сода. Ако напитката се приготвя чрез пастьоризация, съдовете се дезинфекцират чрез поставяне на:

• във фурната;
• във вряща вода;
• в параход;
• микровълнова печка.

Трилитрови буркани се дезинфекцират за половин час, 1-литрови контейнери се дезинфекцират за 10 минути, изсушават се върху кърпа, обръщайки гърлото надолу. Капаците се стерилизират в съд, пълен с вода.

Как да готвя компот от горски плодове за зимата?

За да направите ароматна напитка от градински или горски къпини, плодовете се сортират и измиват под чешмата. За приготвяне в трилитров съд трябва да вземете:

• 0,5-0,6 кг плодове;
• чаша захар;
• вода от кладенец или извор.

За да получите концентриран компот, вземете малко повече къпини и ги изсипете в стерилизирани съдове. Бурканът се напълва с вряща вода и се оставя за 30 мин. В отцедената течност се изсипва захар, вари се сироп, който се използва за пълнене на съда с плодове, херметически се затваря и се държи под одеяло или одеяло за един ден.

Преди да приготвите компота, черешите се накисват във вода за половин час, тъй като гъсениците често ги обитават, измиват се и се поставят в стерилен 2-литров съд, добавят се 150 g захар и се заливат с вряща вода.

Асорти от горски плодове с мента в 3-литров буркан

Можете да приготвите освежаваща и красива напитка за зимата от черно и червено френско грозде. Плодовете на тези храсти узряват почти по едно и също време. За да затворите 3-литров съд, вземете:

• 0,5 кг плодове;
• 280 g захар;
• вода;
• 3 стръка мента.

Касисът трябва да се измие, да се почисти от листата, да се постави в буркан заедно с ароматните билки и да се добави вряща вода. След 7 или 8 минути течността трябва да се излее в тенджера, да се смеси със захарта и да се вари. Сиропът се пълни в буркан, контейнерът се затваря и се изпраща в мазето.

Без стерилизация

Компотите за зимата се правят от различни плодове и се различават по вкус и аромат.В жегата никой не иска да включва печката за дълго време, много жени пият горски напитки без стерилизация. С помощта на проста рецепта можете да приготвите концентриран компот и ще ви трябва:

• 1 кг градински ягоди;
• 10 чаши вода;
• 300 г захар.

Ягодите се измиват под чешма и се отстраняват дръжките. Дезинфекцираният контейнер се поставя в някакъв контейнер. Сиропът се вари в тенджера. Когато захарта се разтвори, добавете ягодите. След кипене ягодовата напитка се изсипва в стерилен трилитров съд и се завинтва с дезинфекцирани ламаринени капаци.

Компот от пресни плодове с лимонена киселина

За да се предотврати загубата на наситения цвят или развалянето на напитката от градински ягоди или череши, когато се съхранява у дома, лимонената киселина се добавя към подготвения контейнер заедно със захар, чисти и сортирани плодове. Не е необходимо да варите сиропа отделно, просто напълнете буркана с вряща вода. За 2 контейнера по 3 литра всеки:

• 1 кг плодове;
• 400 g захар;
• 3 ч.ч. лимонена киселина

Напитката може да бъде направена от касис и кайсии. По тази технология се приготвят разнообразни ястия.

Необичайни рецепти за компот от горски плодове

Лечебно средство, което подобрява зрението, укрепва имунната система, съдържа много витамини, може да се направи от арония.

За приготвяне на напитката 1500 г плодове:

1. Измийте, почистете от отломки и подсушете.
2. Сварете за няколко минути във вряща вода.
3. Прехвърлете в стерилни контейнери.

Захарта (150 г) се смесва с 2 литра вода и сиропът се вари. Напълнете съда с плодове от офика с гореща течност и завийте дезинфекцирания капак.

Някои жени знаят как да направят много вкусен компот от морски зърнастец за зимата. За да го подготвите, използвайте:

• 400 г горски плодове;
• 2-3 ябълки;
• 150 г захар.

Плодовете се измиват, сърцевината се изрязва, разделя се на части и заедно с морския зърнастец се поставя в дезинфекциран съд. Смесете 2 литра вода със захар и поставете на огън. Напълнете половината буркан със сироп и след четвърт час излейте останалата течност.

Как и колко дълго можете да го съхранявате?

Консервираният компот от череши, боровинки, касис и тъмни сортове грозде с времето придобива лилав цвят. За да не се случи това, се препоръчва контейнерите с напитки да се завинтват с капаци, обработени с лак. Банките не трябва да изтичат.

Трябва да съхранявате компоти от горски плодове и плодове в помещение, където температурата не е по-висока от 15 ° C, в противен случай консервирането ще загуби вкуса си.

Напитките от череши и кайсии с костилки трябва да се консумират в рамките на 12 месеца, други препарати не се развалят до 2 години.