Всяка домакиня се опитва да приготви вкусна витаминозна напитка за зимата. През зимата повече от всякога на тялото му липсват хранителни вещества. Приготвянето на сок от праскови за зимата у дома не е никак трудно. Достатъчно е да следвате препоръките, дадени в рецептата.
Тънкостите на готвенето
За да приготвите сок от праскови, трябва да запомните следните нюанси, като вземете предвид, че ще получите висококачествен продукт, подходящ за дългосрочно съхранение:
- Прасковите се измиват със студена вода. В никакъв случай не трябва да използвате гореща вода.
- С помощта на хартиени кърпи отстранете пухчетата, които покриват повърхността на прасковите. В случай, че се приготвят с кори.
- Захарта се добавя на вкус, тъй като самият плод е много сладък.
Ако решите да използвате обелени праскови за сок, тогава за да улесните процеса, те се потапят във вряща вода за няколко минути. След това го извадете и оставете да изстине, едва тогава отстранете кожата.
В процеса на готвене всяка домакиня развива свои собствени тънкости на готвене, които се подобряват от година на година.
Селекция от праскови за сок
Половината от успеха зависи от правилния избор на плодове и правилното им приготвяне:
- Изберете праскови, които са зрели, твърди и сочни. Именно от такива плодове се получава вкусен и здравословен сок.
- Не забравяйте внимателно да сортирате плодовете, които отиват за преработка; един незабелязан гнил плод може да развали вкуса на цялата напитка.
- Вместо праскови някои домакини използват нектарини. Ползата не се променя.
Когато изборът на плодове приключи, започват други действия.
Методи за приготвяне на сок от праскови у дома
Приготвянето на напитка от праскови не е никак трудно. Всяка домакиня избира метод, който й подхожда.
Проста рецепта с помощта на сокоизстисквачка
Колкото по-проста е рецептата, толкова по-бързо се приготвя. Много домакини го използват като основен. Ще са необходими 8 кг праскови и 0,5 чаши захар.
Първо трябва да подготвите прасковите, да премахнете костилката и да ги нарежете по желание, сложете ги в сокоизстисквачка.
Течността, получена в резултат на изцеждането, се отцежда и се поставя на слаб огън.След това изсипете гранулирана захар и разбъркайте, като непрекъснато отстранявате образувалата се пяна от повърхността.
След като сместа заври се покрива с капак и се вари още 10 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да избегнете изгаряне на пулпата.
Готовата течност се налива в буркани и се затварят със стерилни капаци. Поставете под одеяло и оставете да изстине напълно. След това се прехвърлят на постоянно място за съхранение.
За да приготвите напитката, не е нужно да вършите много работа, а ползите от нея са неоспорими.
С помощта на блендер
Използването на блендер вместо сокоизстисквачка е напълно възможно, има такава рецепта. Необходими са ви 5 кг плодове, 100 г гранулирана захар, лимонена киселина в размер на 1 литър вода на 1/4 ч.л. лъжици лимон и вода.
Подгответе прасковите, поставете ги в съд, добавете вода, докато се покрият всички плодове. Гответе на силен огън за 5 минути. След като заготовката е готова се смила с блендер. Прецежда се през сито и се връща на огъня. Ако няма достатъчно течност, добавете вода. Веднага щом сместа заври, изсипете кристалната захар и лимона. Вари се 4-5 минути. Изсипете готовата смес в контейнери, затворете капаците и оставете да изстине под топло одеяло поне за един ден.
Сок от праскова с пулп
Ще ви трябват произволен брой плодове, не е необходимо да добавяте захар.
С помощта на сокоизстисквачка изстискайте сока, изсипете го в съд и гответе 10 минути. Котлонът трябва да е слаб, в противен случай цялата течност ще се изпари и ще получите пюре. Готовата смес се налива в горещи бутилки. Загряват се във фурната. Тази процедура замества стерилизацията. Навитите буркани се поставят под топло одеяло, докато изстинат напълно.
Сок от ябълка и праскова за зимата
Комбинирането на определени плодове и зеленчуци води до неочаквани резултати.Напитката става по-здравословна и по-вкусна. Добавянето на ябълки към прасковите не разваля вкуса и го прави богат и ароматен.
Ще ви трябват: 5 кг праскови, 3 кг ябълки, 70 г кристална захар.
Отстранете корите от плодовете, отстранете сърцевините от ябълките и костилките на прасковите. Нарежете всичко на кубчета, смилайте в месомелачка или с помощта на блендер.
Изсипете в съд и поставете на огън, оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Изсипете захарта, варете 2-3 минути. докато се разтвори напълно. Покрийте плътно, намалете котлона колкото е възможно повече и оставете да къкри 7 минути, като разбърквате от време на време. След като сместа е готова, насипете в буркани и навийте. Оставете за един ден под одеяло или одеяло. След като бурканите изстинат напълно ги приберете.
Как да си направим сок с помощта на сокоизстисквачка
За онези домакини, които имат на разположение това устройство, процесът на приготвяне на напитката е опростен. Трябва да закупите 10 кг праскови и 0,5 кг гранулирана захар.
Измийте прасковите, нарежете на филийки, отстранете костилките и ги поставете в средното отделение на машината. Налейте топла вода в долната.
Разбъркайте отделената течност със захарта и добавете гореща преварена вода. Оставете сместа да заври, насипете в буркани и затворете. След това го поставете под одеялото, докато изстине напълно.
Как да съхраняваме сок
За да може напитката да се съхранява дълго време, тя трябва да бъде правилно навита. Бурканите и капачките се стерилизират поне 15 минути. Спазването на рецептата също влияе върху срока на годност.
Специално оборудвани помещения са предназначени за дългосрочно съхранение на всички детайли. Приблизително 2-3 години. При нормални условия напитката се съхранява само една година.
Ако капачките на бурканите са подути, консумацията на съдържанието е вредна за здравето.
След отваряне на кутията течността трябва да се консумира в рамките на 24 часа и да се съхранява само в хладилник.
Деликатесът от праскови е незаменим за консумация през зимата. Вкусно средство за попълване на недостига на витамини.
