Сокът от тиквички има добър вкус и ползи за здравето. Приготвянето му е прост процес, който може да се справи дори и от начинаеща домакиня. Напитката е добре допълнена със зеленчуци, плодове и билки. Този коктейл се вписва идеално в диетичното меню поради ниското си съдържание на калории. По-долу ще опишем популярни рецепти за сок от тиквички за зимата.
Нюансите на приготвяне на сок от тиквички
Когато планирате да приготвите деликатес от тиквички, трябва да имате предвид няколко правила:
- За да направите напитката вкусна и ароматна, по-добре е да дадете предпочитание на млади тиквички с малки зърна;
- плодовете трябва да се измият добре, да се отстранят кожите и да се отстранят опашките;
- Срокът на годност на прясната тиква е не повече от 24 часа;
- за разнообразие на вкуса отлично допълнение ще бъде лимонов сок, мед, моркови, ябълки, целина, краставици, портокали.
Сокът от тиквички се е доказал добре като козметичен продукт. След като приготвите напитката, трябва да я изсипете във форми за лед, да изчакате да изстине и да я поставите във фризера. Всяка сутрин трябва да разтривате лицето си с получените кубчета лед - това ще ви помогне да се отървете от отоци и торбички под очите.
Каква е ползата от такъв продукт?
Тиквичките са богати на важни микроелементи: фосфор, магнезий, калций, желязо, мед, калий. Благодарение на високата концентрация на витамин B и аскорбинова киселина, зеленчукът има отлични антиоксидантни свойства.
Напитката има ниско съдържание на калории, така че се препоръчва да се пие на хора, които имат проблеми с наднорменото тегло. Зеленчуковото смути предотвратява затлъстяването, като блокира излишния холестерол.
При редовна консумация на тиквички в организма протичат следните процеси:
- нормализиране на апетита;
- насищане на тялото с витаминен комплекс;
- нормализиране на водния баланс и отстраняване на излишната течност;
- обгръщане и защита на стомашната лигавица;
- ускоряване на отстраняването на токсините;
- премахване на подуване;
- инхибиране на промените, свързани с възрастта;
- стабилизиране на функционирането на органите на отделителната система;
- подобряване на състава на кръвта;
- укрепване на сърдечно-съдовата система;
- поддържане на репродуктивната функция;
- повишен хемоглобин;
- укрепване на съдовите стени.
Зеленчукът предотвратява вътрешните възпалителни процеси, укрепва имунната система и има положителен ефект върху зрителните органи.
Изисквания към основните съставки
Тиквичките трябва да са пресни, средни по размер, без петна и следи от гниене. Най-доброто време за събиране на зеленчуци е вечер или рано сутрин, тъй като по това време зеленчуците са наситени с много полезни вещества.
Старите плодове не е необходимо да се белят, просто се изплакват добре с вода. Купувайки млади зеленчуци на пазара, по-добре е да ги обелите, тъй като никой не гарантира тяхното 100% качество.
Подготовка на контейнери
Можете да предотвратите повреда на храната по време на готвене, като използвате цели стъклени съдове. Това е важно, тъй като ако бурканът е нацепен, има опасност в него да попаднат нежелани бактерии и микроорганизми.
Преди консервиране контейнерите се накисват в разтвор на сапунена сода, старателно се почистват от мръсотия и прах и се изплакват няколко пъти. Сушенето на кутии става най-добре в естествени условия, достатъчно е да ги поставите с основата надолу.
Рецепти за приготвяне на сок от тиквички
Тиквичките са подобни по състав, вкус и аромат на тиква и тиква. Всички тези продукти помагат при лечението на нервни и сърдечно-съдови заболявания, нормализират работата на стомашно-чревния тракт и отделителната система. Правилно приготвената напитка от тиквички може да предотврати атеросклероза, хипертония и анемия.
Как да си направим сок от тиквички
За един буркан от 1 литър ще ви трябват следните съставки:
- 1,5 кг млади тиквички;
- 3 гроздови листа;
- 1 връзка сух карамфил;
- сол по желание.
Технология на готвене:
- измийте, обелете плодовете, изстискайте сока с помощта на сокоизстисквачка и изсипете течността в емайлиран съд;
- Поставете тигана на среден огън, оставете съдържанието да заври и гответе още 10-15 минути;
- гроздовите листа се измиват, заливат се с вряла вода и се поставят в контейнер;
- добавете карамфил и залейте с горещ сок. Поставете вафлена кърпа в голям метален съд, налейте вода и поставете на котлона;
- Поставете бурканите в леген, кипнете на слаб огън и гответе още 7-10 минути.
След това бурканите трябва да се навият с капаци и да се покрият с топло одеяло.
С ябълки
За трилитрова бутилка ви трябва:
- 2 кг тиквички;
- 2 кг ябълки;
- 2-3 g лимонена киселина;
- 500 г захар.
Как се готви:
- след измиване кожата и семките се отстраняват от тиквичките;
- ябълките се измиват, нарязват, отстраняват се стъблото и сърцевината;
- сокът се изцежда, изсипва се в желязна тенджера и се поставя на котлона;
- След като заври, добавете захарта и лимонената киселина и гответе до пълното им разтваряне.
След приключване на процеса бурканите се стерилизират, сокът се излива и капаците се навиват.
С портокали
Зеленчуците и цитрусовите плодове могат да бъдат млади или презрели. Наситеният цвят на тиквичките ще даде същия цвят на сока, зеленият зеленчук ще направи напитката бледа.
Какво е необходимо:
- 1,5 кг тиквички;
- 1 портокал;
- 100-200 г захар.
Стъпки на готвене:
- Измийте зеленчуците, подсушете ги, отрежете краищата. Нарежете плодовете на средни филийки и ги смелете в сокоизстисквачка;
- изсипете течността в тенджера и поставете на средно силен котлон;
- Измийте портокала, избършете го, отстранете кората, изстискайте сока;
- отделете течността от пулпата с помощта на сито;
- добавете портокалов сок и кора към напитката, кипете, оставете да къкри 5 минути.
След като стерилизирате съда, изсипете сока в него и поставете бурканите в метален съд, стерилизирайте сока, затворете го и го поставете под одеяло за 2 дни.
Правила за съхранение
Първите няколко дни на зашиване трябва да са под топло одеяло. След това консервираната напитка трябва да се съхранява на тъмно, хладно място без директни лъчи.
Най-доброто преди среща
Пресният сок става безполезен 24 часа след приготвянето му, дори когато се съхранява в хладилник. Максималният период на съхранение е 1-1,5 години.
