15 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на аджика от магданоз за зимата

Някои домакини приготвят аджика от магданоз за зимата. Това е доста често срещан вид сос, който се сервира с много ястия. Въпреки това, преди да създадете такава закуска, трябва да се запознаете с препоръките за нейното приготвяне.

Аджика от магданоз - вкусно напомняне за лятото

Аджика, направена от стръкове магданоз, се счита за доста здравословна закуска. Съдържа много витамин С и други полезни компоненти, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Най-често ястието се приготвя в Кавказ. Въпреки това, домакини от други страни също често го сервират на масата. Ако запазите такава аджика, можете да ядете не само през лятото, но и през зимата.

С какви ястия се препоръчва да се сервират?

Преди да приготвите аджика, трябва да разберете с какво трябва да се сервира. Това е универсално предястие, което върви с всички ястия. Сервира се със зеленчукови, рибни и месни гарнитури.

Какво ви трябва за готвене

За да приготвите соса, ще ви трябват следните съставки:

1. Магданоз. Това е основната съставка, използвана за създаване на аджика.
2. Копър. Често се добавя за подобряване на аромата и вкуса на соса.
3. Чесън с подправка. За по-пикантен сос се добавят няколко глави чесън и подправка.
4. Сладък и лют пипер. За пикантност на ястието се добавят зърна черен пипер.

Приготвяне на билки и допълнителни съставки

Приготвянето на соса започва с предварителна подготовка на билките и останалите съставки. Магданозът, копърът и чесънът се измиват предварително във вода, за да се отстранят всички останали замърсявания. След това измитите зелени стръкчета се нарязват на ситно с нож.

Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне на аджика от магданоз

За да направите вкусен сос, ще трябва предварително да се запознаете с рецептите за приготвянето му.

Класическа рецепта в буркан

Предястието по класическата рецепта се приготвя, както следва:

• зелените се нарязват с кухненски нож;
• чесънът и черният пипер се обелват и преминават през месомелачка;
• сместа се смесва с наситнени билки, подправя се със захар, сол и оцет;
• Готовото ястие се поставя в буркани и се поставя в хладилник.

С листа от хрян

За да добавите подправка, добавете малко хрян. Когато приготвяте този сос, изпълнете следните стъпки:

• хрянът и билките се измиват, обелват и смилат в блендер;
• натрошените компоненти се смесват, покриват се със сол и захар;
• Към състава се добавя оцет, след което всичко се прехвърля в буркани.

С чесън

При създаването на закуска с чесън се извършва следната последователност от действия:

• главите чесън се нарязват с копър, магданоз и зърна черен пипер;
• съставките се смилат, изсипват се в тиган и се варят 5-6 минути;
• сместа се насипва в буркани.

С доматено пюре

Аджика с доматено пюре е популярна сред домакините. Приготвя се по следния начин:

• стръковете магданоз се измиват и подсушават;
• зелените и черният пипер се смилат и се смесват с подправка;
• Добавя се доматено пюре, след което всичко се поставя в контейнери за съхранение.

С хрян

За да приготвите закуска от хрян за зимата, изпълнете следните стъпки:

• листа от хрян и магданоз се нарязват и се разбъркват с черен пипер;
• съставът се смесва с оцетна течност и се добавя сол;
• Готовата аджика се изсипва в съд и се консервира.

С люта чушка

Приготвя се по-лют сос с добавка на лют пипер. Последователността на действията при създаването на ястие е следната:

• чушките и билките се измиват, изсушават и смилат;
• сместа се вари и се вари 20-35 минути;
• съставът се осолява, смесва се с оцет и се съхранява в буркани.

С черен пипер

За да придадете на аджика сладък вкус, добавете черен пипер. Консервирането се приготвя, както следва:

• Български черен пипер се смилат заедно с чесън и билки;
• течната смес се изсипва в тенджера и се кипва;
• Към състава се добавя оцет със сол и лъжица олио.

С босилек

Това е италианска версия на приготвяне на аджика. За направата на предястието стръкчетата магданоз се смилат с босилек. След това се подправя с олио и чесън. След това всичко се разбърква с блендер и се изсипва в стъклен съд.

С копър и магданоз

Най-често зелената аджика се прави с добавка на магданоз и копър. Зелените се смилат в блендер с чесън и черен пипер. След това разбъркайте всичко старателно, посолете и добавете оцетна течност.

Готовата закуска се изсипва в стерилен съд и се консервира.

С патладжани

Патладжаните се нарязват на кубчета и след това се запържват в малък котел. След това червеният пипер с лука и билките се натрошават в блендер и се изсипват в съд с патладжани. След това всичко се слага в буркани, залива се с оцет и се консервира.

Със сливи

Плодовете на сливата се разполовяват, след което семките се изрязват. След това зърната черен пипер, заедно с нарязаните сливи, лука и билките се прекарват през месомелачка. Сместа се разбърква с доматения сок, изсипва се в тенджера и се загрява 10-20 минути. След това съставът се осолява и консервира.

Със сливи, круши и ябълки

Накълцайте плодовете с чушките и магданоза в блендер до гладкост. Плодово-зеленчуковата смес се довежда до кипене, посолява се и се изсипва в съд.

С целина

Магданозът и целината се измиват, подсушават и се добавят в блендера заедно със зеления пипер, чесъна и хряна.Готовата маса се посолява на вкус, смесва се с малко количество оцет и се консервира.

Зеленчукова аджика с магданоз

Листата магданоз със зърна червен пипер, чесън и лук се смилат в месомелачка. След това към състава се добавят захар, сол, масло и оцет.

От корен от магданоз

Коренът от магданоз се обелва, нарязва на парчета и се смила в месомелачка. След това трябва да смелите чушката, чесъна и лютия пипер. След това се добавя доматено пюре със сол и растително масло.

Правила за съхранение и продължителност

За да запазите варената аджика по-дълго, тя се поставя в помещения с ниски температури. Тази закуска ще се съхранява в хладилници и мазета 2-3 години. При стайна температура времето за съхранение се намалява.

Заключение

Аджика е често срещано предястие, сервирано на масата. Преди да го приготвите, трябва да се запознаете с основните рецепти за създаване на сос от зеленчуци.