Някои домакини приготвят пикантни подправки, за да направят ястията по-ароматни и вкусни. Най-често срещаната подправка е кавказката аджика, която се приготвя за зимата. Преди да приготвите това ястие, трябва да се запознаете с популярните рецепти.
- Какво трябва да включва кавказката аджика
- Какви гарнитури ще направи тандем?
- Подгответе необходимите съставки
- Кухненски инструменти
- Няколко съвета за приготвяне на аджика у дома
- Рецепти и характеристики на готвене
- Класически вариант
- Кавказка горяща аджика
- С домати за зимата
- Зелена кавказка аджика за зимата
- С орехи
- Кавказка червена аджика
- С черен пипер
- С лют червен пипер и кавказки подправки
- С патладжани
- С домати
- Условия за съхранение
- Заключение
Какво трябва да включва кавказката аджика
За да създадете вкусна пикантна закуска, трябва да се запознаете със списъка на съставките, от които се приготвя:
- Горчив пипер. Най-често се добавя към рибни и месни ястия. Също така горчивият пипер се счита за основната съставка на кавказката аджика.
- домати. За приготвяне на лека закуска се използват сочни и месести сортове домати.
- Чесън. Това е обичайна зеленчукова култура, която се добавя към много ястия. Чесънът придава на аджика приятен аромат и подобрява вкуса му.
- кориандър. Тази подправка се добавя към първи ястия, продукти от брашно, зеленчукови салати и млечни ястия.
Какви гарнитури ще направи тандем?
Хората, които планират да готвят аджика, се интересуват от това с какви гарнитури се сервира. Този сос се счита за универсален, тъй като е подходящ за зеленчукови гарнитури, месни ястия, тестени изделия, картофи и много други. Следователно варената аджика може да се яде с почти всяко ястие..
Подгответе необходимите съставки
Преди да започнете да готвите, трябва предварително да подготвите основните съставки:
- домати. Първо се приготвят доматите. Предварително се измиват от мръсотия, накисват се и се обелват. Ако е необходимо, нарежете доматите на парчета.
- Пипер. Зърната черен пипер се измиват във вода, след което се отрязва дръжката. Ако е необходимо, плодовете се почистват от семките, но могат да се оставят, за да направят закуската по-пикантна.
- Чесън. Чесънът се обелва и ако главата е много голяма се нарязва на филийки.
Кухненски инструменти
За да приготвите това ястие ще ви трябва следното кухненско оборудване:
- Ножове.Използват се за рязане и нарязване на зеленчуци, плодове и други продукти.
- Гърне. Чинийките се използват за варене на храна в тях.
- Преса за чесън. Използва се за нарязване на глави чесън.
- Дъска за рязане. Използва се за рязане на продукти.
Няколко съвета за приготвяне на аджика у дома
Има няколко препоръки, които ще ви помогнат да приготвите правилно кавказка аджика:
- преди готвене, подгответе предварително кухненски прибори;
- солта за закуски е избрана като камък и груба;
- Зелените се измиват старателно преди готвене, така че да нямат замърсявания.
Рецепти и характеристики на готвене
Трябва да научите най-добрите рецепти за създаване на препарат, който ще ви помогне да подготвите ястието.
Класически вариант
За да приготвите предястие по класическата рецепта, трябва:
- килограм люта чушка;
- домати на вкус;
- две супени лъжици кориандър;
- 85 грама сол;
- лъжица мащерка.
Чушката се обелва и настъргва в хаванче или се счуква в блендер. След това се смесва с доматения сок и винения оцет. След това сместа се смесва с билките и мащерката.
Кавказка горяща аджика
Пикантна закуска, приготвена от следните продукти:
- чесън;
- люта чушка;
- кориандър;
- имеретински шафран;
- сол;
- оцет.
Първо, пиперът се нарязва на ситно, след което се смесва с останалите съставки.
В този случай трябва да се уверите, че количеството черен пипер не надвишава три процента от цялата смес.
С домати за зимата
Аджика за зимата често се приготвя с добавяне на доматени плодове:
- три килограма домати;
- един и половина килограма пипер;
- три глави чесън;
- 100 милилитра оцет;
- сол на вкус.
Доматите, чушките и чесънът се нарязват и след това се минават през машинка за месо.Получената смес се разбърква с оцета и солта.
Зелена кавказка аджика за зимата
Зелената аджика се приготвя от следните продукти:
- три връзки кориандър;
- 650 грама зелен пипер;
- 3-4 глави чесън;
- две ябълки;
- оцет;
- захар и сол на вкус.
Компонентите се измиват, натрошават и преминават през блендер.
Приготвената маса се смесва със захарта, солта и оцета и след това се поставя в хладилника.
С орехи
За да приготвите лека закуска по тази рецепта, трябва:
- две глави чесън;
- 350 грама чушки;
- 300 грама ядки;
- сол на вкус;
- кориандър;
- кориандър;
- сунели.
Чушките с чесън и кориандър се смилат в месомелачка. След това всичко се смесва със солта и останалите съставки. Съставът се смесва, изсипва се в буркани и се поставя в хладилник.
Кавказка червена аджика
Червената аджика се приготвя от следните продукти:
- килограм червен пипер;
- 4-5 глави чесън;
- 80 грама сол;
- връзка кориандър.
Съставките се измиват, обелват и смилат в месомелачка. След това сместа се посолява, разбърква се и се разпределя в буркани.
С черен пипер
За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:
- килограм черен пипер;
- 350 грама червен пипер;
- 100 грама чесън;
- оцет и сол на вкус.
Зеленчуците трябва да се смилат до получаване на каша. След това се добавят оцетът и солта, след което всичко се разбърква и се прехвърля в буркани.
С лют червен пипер и кавказки подправки
За да направите лека закуска, черен пипер се нарязва на филийки, смесва се с кавказки подправки и се добавя към месомелачка. След смилането сместа се прехвърля в купа, посолява се и се залива с винен оцет. Кориандърът и чесънът се добавят за придаване на вкус.
С патладжани
За да приготвите патладжани в аджика, ще ви трябва:
- 450 грама черен пипер;
- килограм домати;
- 3-4 килограма патладжани;
- захар и сол на вкус;
- билки с подправки;
- оцет.
Патладжаните се нарязват на филийки и се посоляват. След това доматите с чушките и чесъна се поставят в блендер. Зеленчуковата смес се изсипва в тенджера и се вари половин час. След това патладжаните се добавят към контейнера и се варят двадесет минути. След варенето ястието се навива в буркани.
С домати
Доматите и чушките се измиват от замърсяванията и се смилат в месомелачка. След това към сместа се добавя нарязан чесън, след което зеленчуковата маса се вари. Сварената аджика се изсипва в буркани, покриват се с капаци и се поставят в хладилника.
Условия за съхранение
Аджиката трябва да се съхранява на хладно, тъй като бързо се разваля при високи температури. В мазето или хладилника закуската няма да се развали 2-3 години.
Заключение
Хората, които обичат пикантни закуски, често приготвят аджика. Преди да приготвите препарата, трябва да се запознаете с рецептите за създаване на пикантна аджика.
