7 най-добри рецепти за приготвяне на аджика от цвекло за зимата

Аджика е сос с пикантни нотки, който придава пикантност на всяко ястие. Основата са домати. Аджика ще се окаже оригинална и уникална, ако замените основната съставка. Струва си да се опитате да приготвите аджика за зимата от цвекло по една от предложените рецепти.

Характеристики на приготвянето на аджика от цвекло за зимата

Спазването на технологията на готвене е ключът към вкусен и здравословен сос.Всички компоненти за ястието се измиват старателно и, ако е необходимо, се обелват. Преди смесване и готвене компонентите се раздробяват с помощта на устройства. Ястието се приготвя стриктно според рецептата. Оцетът се добавя в края на готвенето, за да не се развали вкусът на ястието..

Специфика на избора на съставките

Зеленчуците за соса трябва да са напълно узрели. Предпочитание се дава на екземпляри без дефекти или значителни повреди.

Как правилно да подготвим контейнера?

Аджика се приготвя за зимата в стъклени буркани. Контейнерите трябва да са чисти. За да направите това, те се измиват в топла вода с добавен препарат. В тази връзка се препоръчва използването на сода за хляб.

Тенекиените капаци се избират в зависимост от вида на кутиите. Те могат да бъдат прости, предназначени за работа с гаечен ключ или завинтващи се. Подходящи са стъклени буркани с различни размери. Преди пълнене на съда те се стерилизират над гореща пара.

Най-добрите рецепти

Приготвен стриктно от подбрани съставки. Добавянето на подправки и подправки ще подчертае вкуса на бъдещия сос. Може да бъде и зеленчуци и други зеленчуци.

Аджика от цвекло за зимата

Съставки за готвене:

• цвекло - 2 кг;
• сладък пипер - 250 г;
• моркови - 250 г;
• чесън - половин глава;
• оцет - 1 с.л. л.;
• сол - 1 с.л. л.;
• зеленина - на вкус;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• подправка къри - 0,5 супени лъжици. л.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците и билките се измиват и нарязват по всякакъв удобен начин - месомелачка, блендер.
2. Растителното масло се изсипва в купа с дебело дъно. Ако при нагряване се вижда бял дим, цвеклото е пържено.
3. Други съставки се добавят към зеленчука и масата се задушава за 25-30 минути.
4. След това към сместа се добавят нарязан чесън, билки и подправки. Накрая в аджиката се налива оцет. След кипене масата се изсипва в буркани.

Пикантният сос, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява на стайна температура. Но с едно условие, че контейнерът ще бъде скрит от пряка слънчева светлина.

Вариант с кориандър

Какво ще ви трябва:

• цвекло - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• орехи - 1 чаша;
• кориандър - куп;
• сол - 2 с.л. л.;
• балсамов оцет - 50 ml;
• смлян черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Накълцайте зеленчуци и билки, смилайте ядки.
2. Задушете цвеклото на слаб огън за 20-30 минути. След като добавите всички съставки с изключение на оцета, разбъркайте.
3. След охлаждане масата се раздробява с месомелачка.
4. Аджика се прехвърля в същия съд за задушаване и след 15 минути се добавя оцет. Сосът се налива в буркани.

Вместо кориандър се вземат други билки. Но именно тази зеленина придава на аджика своя пикантен и богат вкус.

С ябълки

Приготвя се по същата рецепта като аджика от цвекло за зимата. За ястието се използват кисели сортове ябълки, тъй като плодовете заместват оцета. За балансиране на вкуса добавете 150 гр. захар и 1 ч.л. кориандър

С хрян

Сосът се приготвя от варено цвекло и корен от хрян. Подправките включват дафинов лист, захар, сол, смлян карамфил, индийско орехче, черен пипер. Накрая се добавя оцетна есенция. Водата ще ви помогне да получите желаната консистенция.

С домати

Аджика се приготвя от домати, цвекло, чушки и ябълки. Към сместа се добавят сол, захар, чесън, олио и смлян черен пипер. Ястието се вари 1,5-2 часа, след което се насипва горещо в буркани.

кавказка аджика

Думата "кавказки" се свързва с острота и пикантност.Използването на определени съставки ще ви помогне да постигнете желания вкус на соса. Вземете чесън, ядки, кориандър, люти чушки, смлян черен пипер, оцет, кимион и сол. Комбинацията от съставки ви позволява да получите ароматен сос.

Пикантна аджика от цвекло с чили

За приготвяне на ястието се използва стандартен набор от компоненти. Вместо домати има сок, а използването на люта чушка е задължително. За 600 г цвекло вземете 2 бр. Готовият сос има загряващи свойства.

Как правилно да съхранявате детайлите?

Тъй като аджика се приготвя за зимно съхранение, мястото за съхранение е изба, мазе или балкон. Препоръчително е да използвате соса в рамките на 1-2 години. Колкото по-дълго се съхранява сосът, толкова по-бързо губи вкуса си.