Пресованите патладжани с чесън за зимата са оригинално ястие, на което ще се насладят и деца, и възрастни. Ако се приготви правилно, продуктът се оказва пикантен и приятен на вкус. Освен това не всяка домакиня знае как да готви сини. Ето защо, за да впечатли членовете на домакинството и гостите с кулинарни изкушения, жената трябва да се научи как да готви патладжани.
Пресовани патладжани с чесън - вкусно лакомство на вашата маса
Но трябва да знаете някои готварски трикове, за да стане ястието вкусно. Най-важното правило е, че зеленчукът изисква обилно осоляване, така че горчивината да изчезне.
Необходими съставки
За да създадете вкусно лакомство, домакинята трябва да се запасите със следните продукти:
- Патладжан. Те трябва да са свежи, без признаци на гниене.
- Сол. Само камък ще свърши работа.
- вода. Използвайте изворна или бутилирана вода.
- Чесън. Вземете големи глави.
Колкото по-добри са съставките, толкова по-вкусно ще бъде ястието.
Подготвителен етап
Първо се приготвят зеленчуци и билки. Измиват се и се поставят върху чиста кърпа да се отцедят. Стъблото на патладжана се отрязва и се надупчва с вилица на 5-6 места..
След това се подготвят контейнерите за съхранение, те се измиват старателно, изсушават се и след това се стерилизират във фурната.
Стъпка по стъпка процес на готвене
Има няколко рецепти за приготвяне на зеленчуци. Горещото ястие се слага в буркани и се захлупва с ламаринени капачки.
Солено
Пригответе бързо осолени сини зеленчуци според този алгоритъм:
- Сварете патладжаните в подсолена вода (150 грама на 1 литър), докато омекнат.
- Извадете от тигана с решетъчна лъжица и оставете в гевгир за час.
- Плодовете се разполовяват по дължина и се пълнят със скълцания чесън.
- Зеленчуците се нареждат плътно в емайлиран тиган, покриват се с плоска чиния и се поставя тежест. Това може да бъде трилитров буркан, пълен с вода.
След 4-5 дни ястието е готово за консумация.
Мариновани сини
Тези, които обичат закуски с оцет, ще харесат кисели боровинки по тази рецепта:
- Патладжаните се държат в подсолена вода (на 1 литър - 1,5 супени лъжици) за 2-3 часа.
- След това се запържват в растително масло до полуготовност.
- Отстранете дръжката и семките на лютата чушка.Тези действия се извършват с гумени ръкавици, за да не изгорите кожата на дланите си.
- Лютите чушки и чесъна се прекарват през месомелачка.
- В съд сложете вода с гранулирана захар и сол да заври. Налейте оцет и варете още 5 минути.
- Патладжаните се нареждат в емайлирана тава, като всеки слой се залива с чесново-пиперна смес.
- Масата се залива с гореща саламура и се притиска с натиск.
Ден по-късно лакомството е готово.
Рецепта със зеленина
По същия начин се приготвя и препаратът с билки. Само патладжаните се поръсват не с чесън и черен пипер, а с всякакви билки.
Как да съхранявате и колко време?
Снаксът се съхранява в хладилник или сутерен за не повече от година. Не може да се замразява повторно.
