10 най-добри рецепти за приготвяне на патладжан с чесън за зимата

Патладжаните или сините, като отделен продукт, нямат много изразителен вкус. Чесънът придава пикантност на ястията и здраве на тялото. Ето защо комбинацията от тези зеленчуци е популярна в домашното консервиране. В рецептите за зимнина патладжаните с чесън се комбинират с домати и люти чушки. Основното нещо е да не разваляте ястието, защото пресните сини са горчиви.

Характеристики на готвене

Забележка:

• за да премахнете горчивината, нарежете зеленчуците на парчета и поръсете със сол;
• младите сини се нарязват на кубчета, от старите се приготвя хайвер;
• при нарязване на кръгчета се оставя мека млада кожа;
• пържени в рафинирано масло;
• В консервираните ястия чесънът се добавя накрая.

Патладжаните не потъмняват, ако ги нарежете с неръждавейка или керамичен нож и след това ги полеете с лимонов сок.

Избор и подготовка на зеленчуци

Сините с плътна плът са подходящи за консервиране. Преди готвене нарежете зеленчуците, поръсете със сол, оставете за 30 минути и измийте. Рецептите не винаги показват лечение със сол, но не трябва да се пропуска. В противен случай ястието ще стане горчиво.

Как правилно да подготвим контейнерите

Бурканите за консервиране се измиват със сода и се стерилизират с главата надолу над вряща вода за 15 минути.

Как да приготвим патладжани с чесън за зимата

Най-добрите рецепти ще ви дадат идеи как да разнообразите любимите си консерви.

Класическа рецепта

Съединение:

• 5 килограма сини;
• 200 грама счукан чесън.

Приготвяне:

• Сварете ивици зеленчуци във вряща подсолена вода с оцет за 5 минути;
• загрейте 0,5 литра растително масло и подправете с чесън;
• Сварените патладжани пасирайте и смесете с дресинга.

Поставете ястието в буркани.

Бърз метод на готвене

Необходимо:

• 2 килограма зеленчуци;
• 4 скилидки чесън.

Приготвяне:

• запържете филийки патладжан;
• кипнете половин литър растително масло;
• накълцайте скилидки чесън;
• потопете зеленчуците в сместа и наредете на слоеве в буркани;
• полейте с маслен дресинг.

Навийте на руло без стерилизация.

С люта чушка

съставки:

• 5 килограма сини;
• 300 грама чесън;
• 150 грама лют червен пипер;
• 1 чаша разтвор на оцет 9%.

Как се готви:

• Смелете всички компоненти с изключение на основния в месомелачка;
• Изпържете сините кръгчета, потопете ги в сместа и ги сложете в буркани.

Навийте консервата.

Със зеленчуци

Компоненти:

• 2,5 килограма сини;
• килограм черен пипер;
• килограм домати;
• 2 глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• 1/4 литър растително масло;
• по 0,5 чаши захар и оцет;
• 2 супени лъжици сол.

Как се готви:

• черен пипер, белени домати, скилидки чесън със сол, смесете с масло и захар в блендер;
• добавете кубчета боровинки и кръгчета лук към сместа, гответе до кипене, след това още 15 минути;
• добавете оцет, след 5 минути отстранете от огъня.

Ястието ще изстине в буркана след заваряване.

С орехи

Съединение:

• 3 килограма патладжани;
• 0,5 чаши растително масло;
• 3 глави чесън;
• чаша разтвор на оцет 6%;
• 2 чаши орехи;
• 0,5 чаши сол.

Приготвяне:

• сварете подсолена вода;
• гответе сините за 15 минути, докато омекнат;
• направете чесново-ядкова смес с масло и оцет;
• Сварените боровинки се овалват в сместа и се нареждат в буркани.

Стерилизирайте контейнерите за 20 минути.

В доматен сос

Ще имаш нужда:

• килограм патладжан;
• 1,5 килограма домати;
• 2 чушки;
• глава чесън;
• 100 милилитра разтвор на оцет 9%;
• 200 милилитра растително масло;
• 100 грама захар.

Метод на готвене:

• Пасирайте домати без кори в месомелачка;
• поставете пюрето на огъня, оставете да заври;
• добавете маслено-оцетната смес, захарта, солта, бъркайте, докато заври;
• Смелете ивиците чушка в блендер с глава чесън;
• добавете сместа и сините половин пръстени към врящо доматено пюре;
• гответе, като разбърквате, 40 минути.

Навийте готовото ястие.

С моркови и лук

съставки:

• 750 грама сини;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• 4 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици слънчогледово масло;
• 125 милилитра вода;
• 2 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици оцет 9%.

Процес на готвене:

• нарежете основната съставка на кубчета, поставете върху лист за печене, добавете малко масло;
• печете за половин час във фурната на 180 градуса;
• счукайте скилидките чесън, смесете със сините скилидки;
• нарежете лука на пръстени;
• Нареждат се на пластове в буркани: сини моркови, настъргани моркови, лук;
• изсипете захар във вода, добавете сол, кипнете, налейте оцет, изсипете в буркани;
• Стерилизирайте консервите за 15 минути.

Навийте съда, обърнете го, завийте го.

Пържен патладжан с чесън

Съединение:

• 1,5 килограма сини;
• 20 грама захар;
• 20 милилитра оцет 9%;
• 10 скилидки чесън.

Приготвяне:

• смилайте филиите в месомелачка;
• сложете половината маса в буркани, добавете сол, добавете захар, налейте оцет;
• Изпържете сините сламки и ги сложете в буркани;
• Покрийте отгоре с останалата чеснова маса;
• изсипете вряща вода;
• сложете консервите да се стерилизират.

Обърнете рулото и го покрийте с кърпа.

Патладжани с чесън и зеленчуци "Тъщин език"

Задължително:

• 4 килограма патладжани;
• 10 домати и чушки всеки;
• 5 глави чесън;
• 3 люти чушки;
• 150 грама разтвор на оцет 9%;
• чаша растително масло;
• 250 грама захар.

Приготвяне:

• Смелете лентички чушка, чесън, белени домати;
• добавете сол, гответе, като разбърквате, с масло, захар и оцет, докато заври;
• добавете сини ивици, оставете да къкри за половин час.

Обърнете готовите буркани.

В бавна готварска печка

Продукти:

• 750 грама зеленчуци;
• 1 литър вода;
• 2 глави чесън;
• 120 милилитра ябълков оцет.

Как се готви:

• налейте вода в мултикукъра, добавете сол, черен пипер и кипете;
• изсипете оцет във вряща вода, добавете сини половинки, гответе 5 минути;
• Прецедете зеленчуците в гевгир, разпределете в буркани, добавете пресован чесън и навийте.

Няма нужда да стерилизирате консервите.

Правила и условия за съхранение на заготовки

Домашните консерви се съхраняват при температура до 20 градуса. Ще свърши работа килер или кухненски шкаф. Срокът на годност на киселите краставички е 9 месеца.