От сините можете да направите огромно разнообразие от закуски. Зимните препарати ще зарадват цялото семейство и гостите до края на студения период. Всяка домакиня иска да зарадва семейството си с нещо вкусно, особено ако навън е студено и някои продукти трябва да бъдат напълно забравени поради сезона. Сините за зимата са чудесен вариант в тази ситуация.
Патладжан с мед и чесън
Можете да зарадвате семейството си с тази рецепта по всяко време. Освен това тази рецепта може да се класифицира като проста рецепта.
Необходими продукти:
- сини - 800 г;
- сол;
- чесън - голяма глава;
- слънчогледово масло - 150 ml;
- черен пипер - 5 бр.;
- мед - 2 с.л. л.;
- оцет - 100 ml;
- вода.
Как да приготвите патладжани в медена марината за зимата:
- Готовите плодове се изсипват в съд и се измиват добре. Отрежете двете страни и обелете. Можете да го чистите на ленти, ще бъде по-оригинално.
- Нарежете на пръстени или плочи. Поръсете със сол и оставете за час.
- Чесънът се обелва и нарязва на няколко части. Колкото повече, толкова по-вкусни ще бъдат маринованите патладжани.
- Преди пържене измийте зеленчуците и ги подсушете с хартиени кърпи. Пържете от двете страни.
- Два половинлитрови буркана се пълнят със запържени зеленчуци и чесън.
- В тигана се налива вода, около 300 мл. Добавя се черен пипер. Ако обичате горчиви неща, можете да добавите лют пипер. Оставете маринатата да заври. Добавете оцет, след няколко минути добавете останалите съставки.
- Оставете медената смес да къкри няколко минути.
- Напълнете бурканите с марината и навийте капачките, без да ги стерилизирате. Сините мариновани с мед са готови!
Патладжани с босилек и мед за зимата
Патладжаните изглеждат страхотно на масата за зимата. Снаксът съдържа много витамини, които ще подсилят тялото през зимата.
Необходими продукти:
- сини - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- чесън - глава;
- босилек - 3 стръка;
- мед - 3 с.л. л.;
- масло и оцет - 100 г;
- оцет - 4 с.л. л.;
- сол.
Как се готви патладжан с босилек:
- Сините се измиват и нарязват на кръгчета. Дебелината на парчетата е 1см.
- За да приготвите соса, поставете сол, зеленчуци в съд и напълнете с вода. Гответе 3 минути.
- Прехвърлете сварените зеленчуци в гевгир и ги изплакнете със студена вода. Оставете за 20 минути, изплакнете отново.
- Доматите се нарязват на колелца и се слагат на самото дъно на тавата. Следват сините. Гответе 5 минути. Добавете оцет, мед, сол, олио. Гответе 10 минути.
- В същия тиган се слагат наситнените босилек и чесън. Гответе още 5 минути.
- Разядката се прехвърля в съдове и се консервира.
Консервацията за зимата с босилек е готова!
Огоньок
Всеки знае пламъка. Рецептата е невероятно проста, но вкусът на ястието ще зарадва истинските ценители на горчиви закуски.
Необходими съставки:
- сини - 3 кг;
- чесън - 3 глави;
- черен пипер - 1 кг;
- люта чушка - 3 бр.;
- оцет - 150 ml;
- слънчогледово масло - 150 ml;
- сол.
Как се готви пламък от патладжан:
- Зеленчуците се измиват и нарязват на кръгчета. Дебелината на пръстените трябва да бъде най-малко 7 милиметра, в противен случай след пържене те ще станат много тънки.
- Посоляват се и изчакват синките да пуснат сок. След това се пържат.
- Чушките и чесънът се обелват и нарязват. Краката се отстраняват. Лютите чушки съдържат семена, които придават специална пикантност. Пресован през месомелачка
- Загрейте олиото в отделен съд и го изсипете в зеленчуковата смес. Посолете и добавете оцета.
- Поставете сините в подготвени буркани и ги напълнете със соса. Повтаряйте слоевете, докато бурканът се напълни.
- Готовото ястие трябва да се маринова поне един ден преди сервиране. Ако приготвяте патладжани за зимата, бурканите трябва да бъдат стерилизирани.
Патладжани за зимата в меден сос
Тази интересна рецепта за патладжан ще изненада всеки гост. Приготвеното ястие е леко пикантно и със сладък послевкус. Патладжаните с мед за зимата изглеждат добре както на обикновена маса, така и на празнична.
Необходими съставки:
- сини - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 бр.;
- мед - 150 ml;
- люта чушка - 4 бр.;
- кориандър и френска горчица - 1 с.л. л.;
- карамфил и дафинов лист - 4 бр.;
- сол - 4 ч.л.;
- винен оцет - 5 с.л. л.;
- зехтин - 400 мл.
Как се готви:
- Зеленчуците се измиват, отстраняват се дръжките и се нарязват на парчета.
- Поставете върху предварително намазнена тава за печене.
- Оставете за 15 минути на 200 градуса.
- Останалите зеленчуци се измиват и нарязват на ситно.
- Загрейте тигана и запържете зеленчуците в олио, добавете подправките и задръжте за още 3 минути.
- Останалото олио и медът се изсипват в купа, добавят се солта и оцетът. Загрейте малко, плънката е готова.
- Банките се стерилизират. Наредете пържени зеленчуци и сос. След това бурканите се пълнят със заливката. За тази рецепта стават и други сосове, но този е най-сполучлив.
- Бурканите се затварят и се оставят да изстинат напълно. Съхранявайте на хладно. Можете да ядете салата в продължение на три седмици.
Медено-патладжанено предястие
Това ястие изглежда много апетитно и много здравословно. Основната съставка има благоприятен ефект върху работата на сърцето и стабилизира водния метаболизъм.
Необходими съставки:
- сини - 3 кг;
- оцет - 200 g;
- мед - 1 с.л. л.;
- чесън - 150 г;
- люта чушка – 3 бр.
Как се готви:
- Плодовете се измиват, обелват и поръсват със сол. Оставете за 3 часа.
- Чесънът и чушката се измиват и обелват. Прекарайте през месомелачка. Слагат се в тенджера, добавят се подправките и меда, изчаква се да заври.
- Сините се измиват от солта и се запържват.
- Веднага от тигана се поставят в марината и се прехвърлят в буркан. Бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Без стерилизация детайлът ще се развали.
- Напълнените буркани се покриват с капачки и се слагат във фурната за 20 минути. Температурата трябва да е 180 градуса.
- Полученото се навива на руло и се оставя за 1 - 2 дни.
- Можете да ядете закуската след седмица. Бурканите се прибират на хладно.
Съвети за готвене
Тези, които обичат лютиво, не изхвърлят семената на чушката по време на готвене. Пикантността на ястието се регулира в зависимост от вкусовите нужди.
По-добре е да използвате липов мед в рецепти. Имате нужда от най-качествената храна на стайна температура. За готвене можете да използвате пържени, варени, печени плодове. За консервиране се използват малки плодове, без кухини, с малки семена, плътна и мека каша. За да не потъмнеят нарязаните плодове, те се потапят в подсолена и подкислена вода.
За да се премахне горчивината, нарязаните плодове се поръсват със сол и се надупчват с вилица. Преди готвене трябва да усетите всички сини. Те трябва да са еластични и здрави в същото време. Само такива продукти ще направят вкусна закуска.
Разбира се, самите патладжани са много здравословни. Но в комбинация с други продукти те са наситени с още повече полезни вещества. Следвайки всички горни съвети и указания, можете да приготвите най-вкусната закуска.
