ТОП 10 рецепти за приготвяне на чушки, пълнени със зеле за зимата

Обичайната консервирана храна с краставици и домати е подходяща за обикновеното ежедневие. На празник искате да изненадате гостите си и да отворите нещо оригинално. Защо не опитате рецепти за чушки, пълнени със зеле и ябълки за зимата. Или сварете плодовете с пълнеж от ориз и гъби. Солените плодове имат интересен вкус. Има много идеи, остава само да ги реализираме.

Характеристики на приготвянето на чушки, пълнени със зеле за зимата

Чушките се съчетават добре със зеле. Препаратите не се различават от другите зеленчуци. Мариноват се и се осоляват.

Как да изберем и подготвим продуктите?

Изберете бяло зеле, малко по размер. Всички зеленчуци трябва да са непокътнати. Нарежете зелето на ситно. Чушките се бланшират преди да се постави плънката в нея.

Подготовка на контейнери

Контейнерът се стерилизира на пара или друг метод.

Най-вкусните рецепти

За зимата се приготвят отделно консервирани чушки и след това се пълнят. Можете да приготвите пълнени зеленчуци с различни съставки: гъби, зеле, ябълки, ориз, моркови.

Класическа рецепта

Зелето се нарязва на ситно, смесва се с магданоза, копъра, леко се посолява и се притиска с ръце.

Чушката се освобождава от дръжките и семките и се пуска във вряща вода. Веднага след като кожата стане мека, извадете зеленчуците. Охладените плодове се заливат със заливка, нареждат се в буркани, добавят се и 2 скилидки чесън.

Пригответе 1 литър саламура. Хвърлете чаша захар, половин чаша масло и 2 супени лъжици оцет във вряща вода. Изсипете маринатата в буркани и ги изпратете да се стерилизират. Един литров буркан се държи 15 минути. Контейнерите се издърпват и затварят с метални капаци. Консервираните чушки се покриват с одеяло.

С мед

Пиперът, маринован с мед, придобива лека киселинност с ароматен сладък послевкус. Измива се, почиства се и се залива с вряща вода. Поставете в гевгир и нарежете на филийки. Три скилидки чесън се заливат с вряла вода.

Пригответе марината. Всички съставки са за 1 литър вода.Добавете 50 милилитра олио, 2 супени лъжици мед, 100 грама сол, 3 супени лъжици оцет. Потопете зеленчуците във врящата марината и варете 5 минути. Чесънът се слага на дъното на бурканите. Отгоре се нареждат зеленчуците и се заливат с марината. Зададоха се да стерилизират. Изваждат бурканите и ги запечатват.

С доматен сок без стерилизация

Можете да заредите цели плодове в буркани за допълнително пълнене през зимата или да ги нарежете на парчета и да ги използвате като салата.

Доматите се поставят в сокоизстисквачка, за да се изцеди сок, който ще действа като марината. Оставете сока да заври. Добавете 6 супени лъжици захар, 3 супени лъжици сол, 6 супени лъжици оцет, половин чаша масло.

Плодовете се нарязват на парчета или се хвърлят цели във вряща марината.

Вари се 15 минути. 3 минути преди да изключите, добавете наситнен чесън и черен пипер. Зеленчуците се слагат в буркани, навиват се на рула и се покриват с одеяло.

С ябълки

След отваряне ябълките ще изглеждат като накиснати в бъчва. Пиперът се оказва хрупкав с приятен аромат. Зеленчуците се измиват и нарязват на парчета. Изберете кисели ябълки и оставете корите.

Добавете 250 грама захар към вряща вода (1,5 литра) и налейте 100 милилитра оцет. Една по една добавете част от ябълките, варете 2 минути и сложете в буркан. След това бланширайте зеленчуците за 1-2 минути и ги поставете в съд. Напълнете съда до горе на слоеве. Със същата марината се заливат и яденето. Консервите се затварят с метални капаци и се покриват с одеяло.

Пикантна рецепта

Маринованите зеленчуци ще имат пикантна нотка, ако добавите лют червен пипер към рецептата.

Под напрежение

Бланширайте чушките за 1-2 минути, за да не се спукат при нареждането в буркани плодовете. Сгънете по метода на куклата и напълнете с охладена саламура: 30 грама сол на 1 литър вода.На дъното на бурканите поставете копър, бахар, чесън, листа от грозде, череша, дъб и касис. Изсипете саламура и поставете натиск отгоре. Оставете да ферментира 10-12 дни. Отстранете гнета и затворете с найлонови капаци.

На румънски

Целите плодове се измиват и подсушават. Поставят се в тиган с олио. Запържете от двете страни, отстранете кожата, сложете всяка порция в буркани. Сложете доматения сок да заври, добавете наситнен чесън, зърна черен пипер и сол на вкус. Маринатата се вари докато стане на заквасена сметана и се налива в буркани. Стерилизирайте половин литрови буркани за 10 минути.

С ориз

Класическата рецепта ще придобие нов вкус, ако замените зелето с ориз и гъби.

С ябълков оцет и моркови

В класическата рецепта, вместо трапезен оцет, можете да добавите ябълков оцет. Добавете сотираните моркови и лук към плънката.

Пълнени с кисело зеле

Основната рецепта ще придобие съвсем различен вкус, ако използвате кисело зеле.

Как и колко дълго можете да го съхранявате?

Стерилизираните буркани се съхраняват 1 година при стайна температура.

Консервацията без стерилизация се съхранява на хладно място при температура 5 градуса в продължение на 6 месеца.