Когато избирате най-добрата рецепта за чушки в масло с чесън за зимата, обърнете внимание на съставките на ястието. Зеленчукът се комбинира успешно с различни билки, корени и подправки. Други зеленчуци, с които пиперът върви добре, също ще помогнат за разнообразяване на консервацията. Такова зимно предястие ще ви напомни за лятото и ще бъде чудесно допълнение към гарнитура.
Характеристики на мариноване на чушки в масло с чесън
Пиперът има сладко-кисел, приятен вкус и не губи свойствата си при топлинна обработка.
Когато мариновате зеленчук, си струва да вземете предвид редица фактори:
- Чушката може да се запази цяла или нарязана на няколко парчета, като се почистят дръжката и семките.
- Зеленчукът се комбинира успешно с чесън, лук и други подправки, които домакините често използват при създаването на препарати.
- Добавянето на зеленчуци към лека закуска ще съкрати срока на годност, но всичко зависи от това какви съставки ще бъде „разредена“ рецептата.
- За да създадете консерви, използвайте „месести“ зеленчуци, не е задължително да са с еднакъв цвят. Разноцветните чушки в буркан изглеждат много ефектно.
- След термична обработка чушките не губят полезните си свойства. Запазва до 80 процента витамини и микроелементи.
Можете да напълните чушките и след това да ги затворите изцяло в буркани. По-добре е да извършвате такива манипулации в края на лятото, като използвате зеленчуци, които растат в района на пребиваване. Това ще ви помогне да спестите пари и да получите вкусна закуска.
Изисквания към основните съставки
При приготвянето на закуски има определени изисквания към съставките. В крайна сметка, ако навиете развален зеленчук в буркан, едва ли ще можете да се насладите на закуската през зимата.
На какво да обърнете внимание:
- На външния вид на зеленчуците. По чушките не трябва да има неясни включвания, тъмни петна, следи от гниене или плесен. Кожицата е тънка, без черни петна, месото е хомогенно.
- Чесънът също може да развали ястие. Обърнете внимание на всяка скилидка, отстранете всички потъмнели, изсъхнали или променени участъци.
- Можете да използвате масло с добавки, само рафиниран продукт е подходящ за създаване на закуска.Всичко зависи от предпочитанията на домакинята.
- Водата е друг компонент, на който хората обръщат внимание. Препоръчително е да използвате изворна вода, но обикновената преварена вода ще свърши работа. Често се използва бутилирана минерална вода, но тя трябва да отговаря на определени характеристики.
- Солта се счита за консервант; Чрез добавянето му към продукта ще бъде възможно да се увеличи срокът на годност. Предпочитание се дава на обикновени, трапезни, без йод и други добавки.
Необходими контейнери
За да създадете заготовки, можете да използвате всеки контейнер, стига да е чист. Но ако говорим за чушки с масло и чесън, тогава предпочитание се дава на половин литрови буркани.
Преди да създадете заготовките, измийте бурканите старателно с чиста гъба. След това се стерилизират на пара, както и капаците.
Най-добрите рецепти
Има няколко варианта за приготвяне на закуски, които включват чесън, черен пипер и масло. Нека да разгледаме няколко рецепти, които са особено популярни.
Най-лесният начин
Можете да приготвите лека закуска със зеленчуци или да избегнете тази съставка напълно. Нека обсъдим етапите на създаване на заготовка:
| съставки: | 800 грама чушки.
300 милилитра вода. Чесън – поне 3 скилидки, но може и повече. 160 милилитра рафинирано масло. 3 супени лъжици захар и същото количество оцет. Сол в количество една препълнена чаена лъжичка. |
| План за действие: | В тавата се наливат олио, вода, добавят се солта, захарта и чесънът - така се приготвя марината. Слага се да заври, след което чушките се потапят в маринатата, като предварително са измити и почистени от семките. Покрийте тигана с капак и намалете котлона. Оставете да къкри още 10 минути. Когато марината започне да покрива съдържанието на тигана, изключете котлона.
Извадете чушките от тигана, внимателно, без да повредите зеленчуковите филийки. След това отново оставете маринатата да заври и я изсипете в буркани, след като добавите оцет. Затворете бурканите, налейте вода в тигана, поставете салфетка на дъното и спуснете закуската в бурканите. Оставете водата да заври. След това закуската се изважда и бурканите се поставят върху капаците. |
Маслен пълнеж с подправки
Препоръчително е да го приготвите по следната рецепта:
| Списък на съставките: | 6 килограма предварително обелени и нарязани чушки.
Половин литър масло, препоръчително е да използвате рафиниран продукт. 0,5 литра оцет, 6 процента. 125 грама сол. 250 грама захар. Една глава чесън, обелена. Куп всякаква зеленина, можете да използвате копър, кориандър, магданоз, босилек. |
| Как се готви: | Поставете нарязания чушка в тенджера, добавете масло и други съставки: сол, захар, оцет. Накълцайте чесъна и билките. Оставете марината с чушки да заври, изчакайте 10 минути, след това отстранете от огъня и добавете чесън, билки и други подправки.
Разсипете разядката в буркани, докато е още топла, затворете капаците, увийте с кърпа и оставете за 12 часа. |
Оригинален пипер в масло
Когато приготвяте такава закуска, трябва да спазвате следните правила:
- Зеленчуците се нарязват на филийки, заливат се с вряла вода и се оставят за 10 минути.
- През това време пригответе марината по стандартната рецепта, като използвате корен от целина, бахар, чесън и други подправки, включително сол и захар.
- Наредените в буркани зеленчукови филийки се заливат с марината. Стерилизирайте ги (както в първата рецепта), покрийте с кърпа и оставете за 12 часа.
Пържени в олио
Проста рецепта, която ще ви помогне да получите вкусна закуска за зимата:
| Съставки, списък: | Един килограм черен пипер, препоръчително е да изберете зърна черен пипер със същия размер.
Чесън и билки на вкус. Сол, захар, оцет и олио. |
| Алгоритъм на действие: | Поставете предварително измитите и подсушени зеленчуци в тигана, без да ги режете и да отстранявате дръжката.
Чушките се изпържват от всички страни и се обръщат с дървена шпатула, за да не се наранят зеленчуците. Когато чушките са готови, се нареждат на слоеве в буркани. Всеки слой се поръсва с нарязан чесън и билки. Добавете чаена лъжичка сол и оцет (ние вземаме 9 процента) и 2 супени лъжици захар към всеки половин литър буркан. Бурканите се заливат с вряща вода, покриват се с капак и се завиват, като се оставят да изстинат напълно. |
Допълнително съхранение и срок на годност
Ако препаратите се съхраняват правилно, при температура не по-висока от 25 градуса по Целзий, тогава срокът на годност е 24 месеца, тоест 2 години.
Рецепта за кисели чушки в олио с чесън
Нека обсъдим начин за бързо приготвяне на кисели чушки:
- един и половина килограма зеленчуци, предварително посевени, измити и изсушени;
- вода - около една чаша, половин чаша растително масло;
- чесън и билки на вкус;
- 2 супени лъжици сол и 8 супени лъжици 9% оцет.
внимание! Налейте вода в тенджера, добавете олио, сол, захар и оцет. След това поставете чушката в тигана и варете 10 минути.
След това извадете зеленчуците с решетъчна лъжица и ги наредете в буркани. Изсипете марината, добавете билки и чесън.
Когато приготвяте заготовки за зимата, включително чушки и чесън, трябва да следвате рецептата. Но в същото време не е забранено да експериментирате малко, разнообразявайки закуската с подправки и билки.
