ТОП 13 рецепти за приготвяне на подправка за домати за зимата

Доказаните рецепти ще ви помогнат да подготвите подправка за домати за зимата. Доматите вървят добре с подправки: чесън, лук, билки. За да създадете препарата, използвайте висококачествени зеленчуци, стерилизирайте бурканите и следвайте рецептата. Това ще ви помогне да създадете подправка, която ще върви чудесно с паста, картофи и месо. След като веднъж опитате домашно приготвена закуска с домати, едва ли ще искате да се върнете към продуктите, закупени от магазина.

Характеристики на приготвяне на подправка за домати за зимата

Има редица тайни, които домакините използват, когато създават заготовки за зимата:

1. Ако рецептата изисква да премахнете кожата от домата, тогава трябва да го залеете с вряла вода, след това да го поставите в студена вода и да направите разрез. Това ще ви помогне лесно да премахнете кожата от домата и да продължите.
2. Доматът върви добре с чесън, както и с черен бахар. Ако тези съставки не са в рецептата, можете да разнообразите закуската с тях.
3. В такива препарати често се образуват бактерии, така че си струва да се обърне внимание на качеството на използваните съставки.

Дори при спазване на всички правила за съхранение, закуските и подправките на базата на домати нямат дълъг срок на годност, така че е по-добре да ги приготвяте със сол и оцет.

В зависимост от сорта домати, подправката може да се окаже сладка, така че опитайте домата, преди да започнете да готвите.

Използвайте умерено узрели, месести и сочни зеленчуци - това ще ви помогне да придадете желаната консистенция на консервата.

внимание! Доматите се считат за универсален продукт, консервираните зеленчуци с такива зеленчуци са търсени.

Как да изберем правилните съставки

Когато приготвяте консерви, помислете за редица правила, които ще ви помогнат да създадете вкусен и здравословен продукт:

1. Обърнете внимание на външния вид на доматите - те трябва да са средно узрели, без следи от гниене или плесен. Ако използвате домати с лошо качество, това ще повлияе на вкуса на подправката и ще доведе до бързо изтичане на срока й на годност.
2. Ако използвате подправки, обърнете внимание на срока на годност, проверете чесъна и след това започнете да приготвяте консервите.
3. Признаци на гниене, мухъл, тъмни петна, изсъхнали участъци, други включвания - всичко това може да влоши качеството на продукта и да повлияе на вкуса му.

Подготовка на контейнери за детайли

Ако планирате да приготвите подправка за домати у дома, след това стерилизирайте добре бурканите, не забравяйте за капаците и гумените ленти.

Правила за стерилизиране на контейнери:

1. Струва си да държите буркана над парата, продължителността на процедурата е 5-7 минути.
2. Капаците също ще трябва да бъдат стерилизирани, както и еластичните ленти и други малки части, това ще отнеме по-малко време - само 1,5-2 минути.

Можете да задържите съда над врящ чайник, след което да го избършете добре с чиста кърпа и да го поставите с дъното нагоре, така че капките, останали в буркана, да се отцедят.

Методи за готвене

Концепцията за „подправка“ е обща, което означава, че в кулинарията има вариации на ястието, които помагат да се придаде известно разнообразие на зимнината. Нека поговорим за различни рецепти.

Класическа рецепта за подправка за домати

Има няколко варианта, но следната рецепта ще ви помогне да приготвите качествен продукт:

• 2 килограма домати или 1 доматено пюре;
• един дафинов лист;
• средно голяма луковица без дефекти;
• 9 процента оцет - не повече от 5 милилитра;
• половин чаена лъжичка сол и същото количество захар;
• карамфил, бахар.

С черен пипер и чесън

Приготвянето на такъв препарат не е трудно, ще ви трябват следните съставки:

1. Един килограм домати.
2. 3 до 5 скилидки чесън.
3. 1 килограм сладък пипер.
4. Захар, сол и подправки - на вкус.

При подготовката трябва да спазвате определени правила:

1. Нарежете зеленчуците, като изберете оптималния размер.Препоръчително е да премахнете кората от домата, но не е нужно да правите това.
2. Сложете чушките и доматите в тенджера с малко количество течност (около 300-450 милилитра).
3. Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време, за да не загори подправката.
4. След това добавете чесън, ситно нарязан или смачкан с преса, сол, захар и други подправки.
5. Гответе още 10 минути, като не забравяте да разбърквате. След това можете да изсипете подправката в стерилни буркани и да я поставите на хладно място.

С тиквички

Нарежете тиквичките и доматите, добавете вода към сместа (не повече от чаша). Зеленчуците се задушават в тенджера, към тях се добавят подправките, чесъна, солта и захарта.

Оцетът значително ще увеличи срока на годност, но може да повлияе на вкуса на продукта.

С лук

Струва си да нарежете среден или голям лук и да го добавите към доматите и чесъна. Варете сместа поне 10 минути, след което добавете подправките, захарта и солта.

Без стерилизация

Можете да се подготвите според следните препоръки:

С хрян

Тази закуска се нарича още хрян. Съдържа прости съставки, а методът на готвене не е особено сложен.

Какво трябва да направим:

1. Разделете доматите на 2 равни части.
2. Отстранете кожата от тях. Нарежете зеленчуците и ги сложете в месомелачка заедно с чесъна.
3. Останалите домати се смесват с хряна, настърган.
4. Подправката не се подлага на термична обработка, добавят се растително масло и оцет. Сол и подправки - на вкус.

С лук и червен пипер

Интересна вариация на рецептата - добавете лук и червен пипер към доматите и вкусът на подправката ще се промени. По-добре е да дадете предпочитание на класиката, като разнообразите рецептата с нови съставки.

Помощ: домакините често използват лилав лук - те придават на препарата сладък вкус и приятен аромат.

Тази подправка ще бъде пикантна поради наличието на лют червен пипер.

С ябълки

Интересна рецепта, която ще ви помогне да приготвите оригинална подправка:

С канела и карамфил

Можете да следвате пропорциите, посочени в класическата рецепта. В този случай добавете 3 стръка карамфил към препарата и добавете канела на върха на ножа.

В противен случай трябва да следвате метода на готвене, посочен в класическата рецепта. Карамфилът се слага веднага, но канелата се слага няколко минути преди да е напълно готова.

Със сливи

Как да готвите и какво ще ви трябва за това:

1. 1 килограм сливи се изчистват от костилките, измиват се и се добавят към доматите. Сливите и доматите се смилат в месомелачка.
2. Обелете чесъна и лука и ги нарежете на ситно.
3. Чесънът и лукът се смесват с наситнените сливи и домати, добавят се солта и захарта и подправката се вари на силен огън. Когато заври, продължете да готвите още 1,5 часа, докато се постигне желаната консистенция.
4. Останалите пипер и чесън се добавят в тигана 10 минути преди готовност.

С орехи и босилек

Вместо босилек можете да използвате провансалски билки.

С магданоз

Проста рецепта, която прави вкусна подправка. Какво да правя:

1. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото, докато омекне.
2. Нарежете доматите на едро и ги смесете с настърган чесън.
3. Сложете всичко на огъня, гответе поне 5 минути.
4. Добавете магданоз и други подправки: сол, захар, подправки.

С джинджифил, ябълки и стафиди

Джинджифилът има ярък аромат, препаратът ще бъде пикантен и ароматен.

Правила и срок на годност на подправката за домати

Ако консервата не съдържа оцет, тогава тя не е подходяща за дългосрочно съхранение. Струва си да държите детайла на хладно място.

Съвет: солта, оцетът и чесънът ще удължат срока на годност.

Приготвянето на подправка за домати у дома не е толкова трудно. Ще бъде отлично допълнение към месо и птици. Можете да го използвате за приготвяне на пица или истинска паста.