Фенове на пикантни закуски правят препарати от лют пипер в домати за зимата. Приготвянето на това ястие не е трудно, но въпреки това все пак трябва да се запознаете с препоръките за създаване на такава консервация.
Характеристики на приготвяне на люти чушки в домати за зимата
За да запазите правилно чушките в доматен сок, трябва предварително да разберете основните характеристики на създаването на това ястие.
Характеристиките включват следното:
- За да направите усукания доматен сок по-течен, се препоръчва да го приготвите от сочни сортове домати;
- за усукване използвайте пресни зеленчуци, без признаци на гниене или тъмни петна по повърхността;
- пикантните закуски трябва да се съхраняват в стерилен стъклен съд;
- Консервираното ястие се съхранява в хладилник или мазе.
съставки
Всяка рецепта за приготвяне на определено ястие започва със списък на съставките. За да създадете пикантна консерва, ще ви трябват следните продукти:
- Пипер. Когато избирате пипер, обърнете внимание на неговия сорт. Експертите съветват да използвате сорта Дунган, тъй като е по-подходящ за консервиране от други.
- домати. За да приготвите препарата, използвайте сочни сортове домати. Вместо домати можете да използвате пресен доматен сок.
- Смлян пипер. Използва се, за да направи препарата по-ароматен.
- Сол. За да не е мека консервата, към нея се добавят 80-100 грама сол.
Избор и подготовка на продукта
Всички съставки, избрани за създаване на ястие, трябва да бъдат приготвени предварително.
Първо, трябва да измиете всяко зърно черен пипер от замърсители и да се отървете от дръжките, тъй като те влияят негативно на вкуса на ястието. След това започват да приготвят доматите. Те също се измиват предварително във вода, накисват се и се обелват.
След това плодовете на доматите се прекарват през месомелачка до получаване на гъста смес. Ако нямате месомелачка, можете да смелите доматите в блендер.
Как да подготвим контейнера?
Чушките трябва да се съхраняват в подготвени и стерилизирани стъклени съдове.
Има различни начини за дезинфекция на буркани, но най-популярният е стерилизацията с пара.Първо на дъното на тавата се поставя дървена дъска, след което отгоре се нареждат буркани.
След това съдът се напълва с вода и се поставя на котлона да заври. Процедурата трябва да продължи около двадесет минути. След това стерилизираният съд се изважда и подсушава.
Стъпка по стъпка процес на готвене
Създаването на консервиране на пикантен пипер се извършва на няколко последователни етапа:
- Готвене на чушки. Всеки плод се измива и нарязва на 2-3 части. След това се отстраняват семките от вътрешността на зеленчука, след което се запържва в тиган в олио.
- Приготвяне на доматен сок. Течната смес се кипва на 1-2 пъти, разбърква се със сол и черен пипер. Ако е необходимо, добавете щипка захар.
- Консервиране. Печените чушки се нареждат в буркани, заливат се с доматения сок и се консервират.
Как правилно да съхранявате готовия продукт?
За дългосрочно съхранение на консерви е по-добре да използвате хладна изба. Също така детайлът може да се съхранява в хладилник или на балкона през зимата.
Заключение
Горчивите чушки често се използват за зимна подготовка в домати. За да направите ястие, трябва да се запознаете с необходимите съставки и рецепта стъпка по стъпка.
