ТОП 4 рецепти за приготвяне на заготовки от тиквички за зимни рулца

Тиквички за ролки, приготвени за зимата, ще изненадат мнозина. Такова необичайно консервиране на пресни зеленчуци помага на домакините да изненадат семейството и приятелите си. Колко хубаво е да отворите буркан, да запържите тиквички в растително масло и след това да увиете вкусен пълнеж в него. Студеното предястие ще изненада всички гости, особено през зимата, когато тиквичките все още не се продават.

Характеристики на приготвяне на рулца от тиквички за зимата

Основната характеристика на този препарат е правилното нарязване на зеленчуците. Това може да стане с помощта на специално ренде или белачка за зеленчуци по дължината на тиквичките. На външен вид трябва да получите тънки, дълги плочи с дебелина 2-3 мм. За да придадете на препарата богат аромат, се препоръчва да добавите 2 вида черен пипер и дафинов лист.

Правила за избор на съставки

За консервиране се препоръчва да използвате средно големи плодове от тиква, можете да вземете тиквички. Ако вземете големи, обрасли тиквички, тогава няма да е възможно да ги нарежете на тънки филийки, тъй като те имат рохкава плът, дебела кожа и големи семена.

Според рецептата се добавят моркови, като в този случай кореноплодът трябва да е свеж и еластичен. Предварително се почиства и нарязва на ивици. Струва си да запомните, че зеленчуците трябва да са без признаци на разваляне.

Как правилно да подготвим контейнерите

Използват се кутии от 0,5 до 1 литър. Преди да поставите готовите продукти, контейнерът трябва да се стерилизира. Процесът на правилно приготвяне на контейнери:

• измийте с разтвор на сапун и сода;
• поставете контейнера върху тава за печене;
• включете фурната, задайте температурата на 100 градуса;
• Поставете тава за печене с буркани и изчакайте, докато контейнерите изсъхнат напълно.

След това внимателно поставете бурканите върху чиста кърпа. Измийте капаците със сапун. Поставете в тенджера и напълнете с чиста вода. Слага се на котлона и от момента на кипене се готви 5-10 минути.

Как да мариновате рулца от тиквички у дома?

Процесът на мариноване на тиквички за рула е доста прост. Има няколко варианта на рецепта, за да направите подготовката по-оригинална и вкусна. Предлагаме да ги анализираме по-подробно.

Класическа рецепта

Маринованите тиквички са идеални за приготвяне на солени, студени мезета за празничната трапеза.

Ще трябва да вземете:

• тиквички – 0,8-1 кг;
• вода – 1 л;
• оцет 9% 1 с.л. l (за всеки буркан от 500 ml).

Измийте младите тиквички и отстранете дръжката. Нарежете на тънки, дълги филийки с нож или белачка за зеленчуци. Готовите чинии приличат на външен вид на езици. Нареждат се в буркани, като едно по едно се навиват на рула.

Изсипете оцетна киселина в съд и покрийте. Сварете вода и напълнете съда. Оставете да се стерилизира за 7 минути от момента, в който водата заври в тигана. Внимателно се изважда и се навива на руло.

Без стерилизация

Приготвянето с добавка на черен пипер се прави лесно, просто и не изисква стерилизация.

Продукти:

• тиквички – 500 г;
• сладък пипер, лют червен пипер - 1 бр.;
• зелен копър - 25 г;
• синапено семе - 1 с.л. л.;
• люта чушка – 1/2 бр.;
• чесън - 4-5 скилидки;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• трапезна сол - 25 g;
• ябълков оцет - 25 мл.

Подгответе зеленчуците: изплакнете, отстранете неядливите части и нарежете на филийки. Измийте зелените и ги нарежете. Отстранете люспите от чесъна и го нарежете на тънки филийки. Разделете чилито на няколко части. Отстранете семките от чушките и ги нарежете на ивици.

Поставете билки, чесън, чили и синапено семе в стъклен буркан. Настърганите езици от тиквички навийте на рулца, като във всяко сложете резен сладък пипер. Сварете вода, изсипете, покрийте и оставете да престои 15 минути. Повторете процедурата още веднъж.

Сега трябва да подготвите саламура. В подходящ съд за варене се смесват вода, захар, сол. Напълнете бурканите със саламура, налейте във всеки оцет и затегнете.

Вариант с моркови

Кореноплодът придава на препарата красив външен вид, а маринатата - необичаен вкус и аромат.

Продукти:

• тиквички – 1 кг;
• моркови - 100 г;
• лук – 100 г;
• чесън - 10-12 скилидки;
• дафинов лист - 2 листа;
• черен пипер - 10 грах;
• вода – 500-600 ml;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• готварска сол – 1/2 с.л. л.;
• трапезен оцет - 60 мл.

Измийте тиквичките, отстранете дръжката, нарежете на езици. Обелете морковите, лука, чесъна и нарежете на лентички.

В подходящ съд за готвене се налива вода и се добавя кристална захар и сол. Слагат се на загрят котлон и се варят до пълното им разтваряне. Добавете оцет, разбъркайте. Покрийте и изчакайте, докато изстине напълно.

В буркан се слагат копър, дафинов лист, чушка, лук, моркови, чесън и навити езици от тиквички. Напълнете контейнерите с готовата марината и покрийте с капаци.

Слагат се да се стерилизират в студена вода за 5 минути от момента на завиране на течността. Навивам.

В медена марината "Ще си оближеш пръстите"

Тиквичките се оказват пикантни, ароматни и много вкусни.

Продукти:

• тиквички – 300 г;
• чесън - 1 средно голяма скилидка;
• дафинов лист – 1 бр.;
• копър на вкус;
• бахар грах - 3 бр.;
• синапени зърна – 1/2 ч.л.;
• чили - 3 кръгчета;
• цветен мед – 1/2 с.л. л.;
• каменна сол – 1/2 с.л. л.;
• трапезен оцет - 1,5 супени лъжици. л.

Измийте тиквичките, отрежете дръжката и нарежете на тънки филийки. Обелете чесъна, изплакнете. Поставете чесън, чили, горчица, дафинов лист, копър и черен пипер на дъното на стъклен съд. Навийте тиквичките на рулца и ги наредете в буркан.

Смесете 0,5 литра филтрирана течност в тенджера и добавете сол и захар. Поставете на котлона и изчакайте, докато се разтвори напълно. Не забравяйте да разбърквате, за да ускорите процеса на разтваряне. Свалете от огъня, охладете леко.

Добавянето на мед във вряща течност е строго забранено. Иначе няма да има полза от него.При излагане на високи температури пчелните продукти отделят токсични вещества.

Добавете мед, оцет. Разбъркайте и напълнете контейнерите със зеленчуци. Покрийте, сложете да се стерилизира в студена вода от момента на кипене за 5-10 минути. Извадете го и го затворете плътно.

Срок на годност и правила за съхранение

Заготовката трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Слънчевите лъчи не трябва да проникват в стаята. Срок на годност - не повече от 6-8 месеца.