ТОП 10 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на тиквички като гъби за зимата, със и без стерилизация

Тиквичките са универсален продукт, от който се приготвят различни закуски, палачинки и сладка. Може да му се придаде всякакъв вкус, всичко зависи от допълнителни съставки, чийто вкус абсорбира добре.

Продуктът е диетичен и затова е подходящ за хора, които следят за фигурата си.Ястия на пара могат да се консумират от хора със стомашно-чревни заболявания.

Едно от успешните ястия, които лесно могат да изненадат гостите, са тиквички като гъби, консервирани за зимата.

Приготвяне на тиквичките

Пресните и здравословни зеленчуци са подходящи за приготвяне на консерви. Неподходящи са плодове, засегнати от гниене или със сериозни видими повреди. Изборът на тиквички определя вкуса и апетитния вид на заготовката.

По-добре е да изберете неузрели тиквички за консервиране. Те все още не са имали време да образуват семена и дебела кожа, така че изискват минимална подготовка. Просто изплакнете, отстранете опашката и са готови за готвене.

Белите тиквички и тиквичките запазват формата си по-добре и имат отчетлив вкус.

Презрелите тиквички с впечатляващ размер също могат да се използват за прибиране на реколтата, само че първо трябва да се измият под чиста течаща вода и да се обелят. По-лесно е да направите това с нож за къдрене. След това разполовете, отстранете семките, нарежете на парчета с необходимия размер.

Допълнителни съставки

Като допълнителни компоненти можете да използвате:

• зеленчуци: моркови, патладжани;
• зеленчуци: копър, магданоз, босилек;
• подправки: смлян пипер, бахар, червен пипер, куркума, джинджифил;
• оцет;
• Слънчогледово олио;
• хранителна добавка с вкус на гъби.

Рецепти за тиквички с вкус на гъби

Има много начини за приготвяне на тиквички, които имат богат вкус на гъби. Всяко "вкусно"» Рецептата ще бъде обсъдена стъпка по стъпка.

Проста рецепта за консервирани тиквички с аромат на гъби за зимата

Необходим списък с продукти:

• тиквички - 1,5 кг;
• магданоз – 1 връзка;
• копър - една връзка;
• моркови – 1 бр.;
• смлян пипер – 1 ч.л.;
• чесън - 6 скилидки;
• захар – 100 g;
• сол – 1 с.л. л.;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• оцет – 100 мл.

Стъпки на изпълнение:

1. Изберете млади зеленчуци, малки по размер. Измийте, отстранете щетите и нарежете.
2. При презрелите тиквички отстранете семките и обелете кожата.
3. Измийте зелените, отърсете излишната течност и изсушете върху кърпа.
4. Обелете морковите с нож за зеленчуци и нарежете на тънки парчета.
5. Смелете чесъна по всеки удобен начин (настържете, прекарайте през преса или нарежете на ситно).
6. Зелените нарежете на ситно с нож или нарежете с кулинарна ножица.
7. Вземете стъклен или емайлиран съд. Изсипете всички съставки и разбъркайте. Зелените трябва да бъдат равномерно разпределени по цялата подготовка.
8. Добавете захар, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре.
9. Налейте оцет и слънчогледово масло, разбъркайте. Покрийте със стреч фолио и мариновайте.
10. Разбърквайте сместа на всеки час.
11. Предварително стерилизирайте контейнерите.
12. След три часа разсипете сместа в буркани до гърлото. Не уплътнявайте.
13. Разпределете останалата марината равномерно в бурканите.
14. Поставете бурканите в голям леген и добавете вода. Нивото на водата трябва да е малко под шията. Оставете да заври и стерилизирайте двадесет минути.
15. Извадете бурканите един по един и затворете плътно.
16. Поставете върху одеялото с главата надолу. След известно време проверете уплътненията за течове. Мястото, където стои бурканът, трябва да е сухо.
17. Изчакайте, докато изстине напълно на топло място.

Без стерилизация

Ако не е година на гъби, можете да приготвите тиквички с аромат на гъби.

Съставки за 1 литър:

• 1 кг тиквички;
• 10 g сол;
• 10 g захар;
• 5 скилидки чесън;
• 60 ml оцет;
• 100 ml растително масло;
• зеленина.

Етапи:

1. Измийте младите тиквички, подсушете и нарежете на правоъгълни парчета.
2. Нарежете чесъна на ситно. За големи обеми натрошете с преса.
3. Измийте зелените, оставете да изсъхнат върху кърпа и нарежете на ситно. Можете да използвате блендер-чопър.
4. Поставете сварените зеленчуци в тенджера с дебели стени.
5. Смесете всички останали съставки за саламура.
6. Налейте течността и разбъркайте добре.
7. Затворете съда, за да не изсъхне с филм, и го поставете в хладно помещение, за да се маринова.
8. Поставете тигана на огъня. Оставете да къкри 20 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори сместа.
9. Когато тиквичките омекнат, наредете предястието в предварително подготвени буркани.
10. Разпределете останалата течност равномерно между съдовете.
11. Запечатайте плътно.
12. Увийте го и създайте ефект на термос.
13. След 24 часа го скрийте в килера.

Тиквички, мариновани като гъби

Продукти:

• 1,5 кг готови тиквички на парчета;
• 1 с.л. сол;
• 1 ч.ч пипер;
• 3 с.л. Сахара;
• 120 ml слънчогледово масло;
• 120 ml оцет;
• 3 скилидки чесън.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Смесете всички горепосочени съставки в един съд.
2. Изчакайте, докато сместа пусне сок и поставете в съдове.
3. Стерилизирайте.
4. Запечатайте и обърнете върху капаци.
5. Не го увивайте. Оставете да изстине.

осолена

Готвенето на тиквички, така че вкусът им да е идентичен с гъбите, е много просто. Достатъчно е да ги посолите.

Продукти:

• тиквички – 1 кг;
• зеленина;
• корен от хрян;
• чесън - 7 скилидки;
• сол - 70 g;
• вода – 1л.

Процес на готвене:

1. Подгответе контейнери за ецване. Удобно е да използвате буркани, но тенджера или дървена вана също ще свършат работа.
2. Нарежете зеленчуците на филийки, зелените накълцайте. Разбъркайте всичко добре, добавете хрян и чесън.
3. За да приготвите пълнежа, разтворете сол във вода.
4. Изсипете саламура върху парчетата и поставете под налягане. Можете да използвате трилитров буркан с вода като товар. Не се препоръчва използването на тухли или други материали. Контактът със сол ще предизвика нежелана реакция.
5. Покрийте съда с марля и го поставете на тъмно място. Сол за три дни.
6. Когато тиквичките променят цвета си, поставете ги в контейнери и покрийте с пластмасови капаци.
7. Съхранявайте в хладилник.

С кубче гъба

Вкусът на ястието много напомня на осолени млечни гъби.

Продукти:

• тиквички, колкото морков;
• вода - 500 ml;
• гъба на кубче – 1 бр.;
• сол – 2 супени лъжици;
• захар – 3 ч.л.;
• слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици;
• оцетна есенция - 1 чаена лъжичка;
• чесън и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Поставете всички съставки, с изключение на тиквичките, в съд и разбъркайте.
2. Вземете проба: марината трябва да е вкусна.
3. Накиснете в марината.
4. С помощта на супена лъжица разпределете в съдове. Заготовката изисква стерилизация.
5. Затегнете здраво.

Рецепта за пет минути

Метод за приготвяне на бързо ястие от тиквички. Спасител за заети домакини.

Продукти:

• 0,5 кг тиквички;
• Шипка сол.

За марината:

• масло – 100 ml;
• оцет - 3 супени лъжици;
• мед – 2 ч.л.;
• чесън;
• пипер,
• зеленина.

Приготвяне:

1. Подгответе предварително тиквичките.
2. Посолява се и се разбърква.
3. Пригответе марината.
4. Под въздействието на сол продуктът ще отдели сок, изцедете го. Можете да го изстискате малко.
5. Комбинирайте с марината и охладете.
6. На сутринта можете да вземете проба.
7. Консервирайте със стерилизация.

С вкус на бели гъби

Можете да добавите аромат на манатарки към тиквичките при консервиране с помощта на подправка за гъби.

С добавена куркума

Подгответе следните компоненти:

• тиквички;
• крушка;
• сол – 1 супена лъжица;
• ябълков оцет - 250 ml;
• захар – 100 g;
• куркума – 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Нарежете зеленчуците на кръгчета. Разделете лука на кръгчета.
2. Сложете зеленчуците в тенджера и налейте подсолена вода. Оставете го да престои.
3. Сварете оцета на слаб огън.
4. Добавете захарта и куркумата.
5. Поставете нарязаните зеленчуци в гевгир.
6. Изсипете в съдове, които предварително сте стерилизирали. Занесете го на студено.

Правила за съхранение на консерви

Консервацията, извършена при спазване на всички правила за стерилизация, може да се съхранява при стайна температура. Основното условие е да сте далеч от пряка слънчева светлина и нагревателни уреди.

Жителите на частни къщи имат „студена стая“. Това може да бъде тераса, мазе, лятна кухня. Най-важното е през зимата температурата да не пада под 0. Замразяването ще доведе до повреда на заготовките и спукване на кутиите.

Продуктите, които не са херметически затворени, трябва да се съхраняват на студено.

Срокът на годност на херметически затворените консерви е 2 години, туршиите и маринованите зеленчуци под найлонов капак са шест месеца.

Ако капакът е надут или се вижда гниене при отваряне на продукта, храната трябва да се изхвърли и да не се консумира.