Когато приготвяте тиквички за зимата, си струва да проучите рецепти за консервиране на зеле, чушки и моркови. Правилно подбраните и приготвени зеленчуци ще дадат отлични резултати в шевове, които могат да се съхраняват за цялата зима. Готовият продукт, приготвен със или без стерилизация, трябва да отговаря на правилата за съхранение, след което се елиминира възможността за бомбардиране.
- Тиквички и зеле за зимата - вкусни и гордост на домакинята
- Какво ви трябва за приготвяне на класически препарат
- Как да изберете и подготвите основните съставки
- Подготовка стъпка по стъпка
- Други рецепти
- Салата от тиквички и зеле със стерилизация
- Без стерилизация
- Салата с моркови
- С тиквички, зеле, сладки пиперки и домати
- Мариновани тиквички с карфиол
- Корейска рецепта за зимата
- Пикантна салата
- Рецепта "Ще си оближеш пръстите"
- Правила и срокове за съхранение
- С какви гарнитури да сервирате?
Тиквички и зеле за зимата - вкусни и гордост на домакинята
Този препарат е универсален, използва се като лека закуска, добавка към картофени ястия и дори за приготвяне на топли ястия.
Какво ви трябва за приготвяне на класически препарат
За литров буркан ще ви трябва:
- 400 грама тиквички;
- 300 грама зеле;
- голяма скилидка чесън;
- стрък копър;
- чаена лъжичка сол;
- същото количество захар;
- десертна лъжица оцет.
Как да изберете и подготвите основните съставки
Изберете млада тиквичка, измийте я, нарежете я на колелца. Зелето без дръжките се нарязва на квадратчета. Почистеният чесън се нарязва на две, зелените се измиват и оставят да изсъхнат.
Подготовка стъпка по стъпка
Поставете подправки на дъното на стерилен буркан, върху тях сложете зеле и отгоре тиквички. Залейте с вряла вода и стерилизирайте за петнадесет минути. Навийте на руло и покрийте с одеяло до следващия ден.
Други рецепти
В допълнение към класическата подготовка, има и много интересни рецепти с добавяне на различни зеленчуци и подправки.
Салата от тиквички и зеле със стерилизация
Снаксът се приготвя лесно, но ще трябва да отделите малко време за процеса на стерилизация.
Необходими продукти:
- малка глава зеле;
- 2 килограма тиквички;
- глава млад чесън;
- китка копър;
- черен пипер, дафинов лист;
Съставки за буркан от 0,5 литра:
- супена лъжица оцет;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- два пъти повече захар;
- супена лъжица масло.
Пригответе десет половинлитрови буркана. Те трябва да се измият обилно, да се изплакнат с вряла вода и капаците да се държат във вряща вода за минута.
Зелето се нарязва на едро, а тиквичките се нарязват на колелца. На дъното на стъкления съд поставете зеленината със скилидка чесън, зърно черен пипер и дафинов лист.
Напълнете една трета от буркана със зеле, след което добавете тиквички. Посолява се и се захаросва отгоре, залива се с олио и оцет и вряла вода. Покрийте детайла с капак и го поставете в съд с гореща вода, като предварително сте покрили дъното на тигана с кърпа. След като заври, салатата се стерилизира на слаб огън за десет минути.
След време бурканите се завинтват херметически и се покриват с топло одеяло. На сутринта детайлът се отвежда в мазето.
Без стерилизация
Доматите в салатата могат да бъдат заменени с доматено пюре, разредено с вода или доматен сок.
Съединение:
- килограм тиквички;
- същото количество домати;
- килограм зеле, моркови;
- половин килограм лук;
- чаша масло;
- половин чаша оцет;
- 2 супени лъжици сол;
- захар - наполовина по-малко.
Зеленчуците се нарязват на произволни парчета, поставят се в съд със загрято олио, посоляват се и се поръсват със захар. Салатата се задушава тридесет и пет минути, след което се налива оцет и се загрява още пет минути. Заготовката се разпределя в стерилни буркани и се затваря плътно.
Салата с моркови
Препаратът се прави по рецепта със стерилизация. Разликата е, че зелето, морковите и тиквичките се слагат в буркани в равни количества.
С тиквички, зеле, сладки пиперки и домати
Оригинална салата с приятен аромат и изискан вкус ще зарадва вашето домакинство.
Ще ви трябват следните продукти:
- килограм млади тиквички;
- 400 грама зеле;
- 500 грама зрели домати;
- 3 големи салатни чушки;
- 2 големи глави лук;
- един морков;
- 0,5 глави чесън;
- супена лъжица доматено пюре;
- 250 милилитра масло;
- 1,5 супени лъжици сол;
- два пъти повече захар;
- 2 супени лъжици оцет.
Морковите се настъргват на едро, доматите се нарязват на кубчета, а останалите зеленчуци се нарязват на кубчета.Всичко се разбърква, поръсва се със сол, захар и олио. Салатата се влива в продължение на три часа, след което се вари в продължение на двадесет минути, като се разбърква от време на време. Добавете доматеното пюре и наситнения чесън към задушените зеленчуци и гответе още двадесет минути. Налива се оцет и се разбърква. Салатата се разпределя в стерилни буркани и се затварят.
Мариновани тиквички с карфиол
Вкусни и здравословни зеленчуци могат лесно да бъдат приготвени за бъдеща употреба.
Компоненти:
- килограм карфиол;
- същото количество тиквички;
- 2 сладки пиперки;
- два моркова;
- глава чесън;
- копър, листа от хрян;
- литър изворна вода;
- супена лъжица сол;
- два пъти повече захар;
- 0,5 чаша оцет 6%.
Карфиолът се нарязва на съцветия, вари се две минути и се отцежда от водата. Тиквичките се нарязват на буренца, чушките на четвъртинки, морковите на кръгчета. Поставете билки, чесън и готови зеленчуци на дъното на стерилизирания съд.
Съдържанието на буркана се залива с вряща вода и се загрява 20 минути. След това течността се налива в съд, добавят се солта, захарта и оцетът. Залейте избраните зеленчуци с вряща марината и затворете.
Корейска рецепта за зимата
Класическа рецепта с подправка за корейски моркови.
За да получите два литра готов продукт:
- 1,5 килограма тиквички;
- голям морков;
- 2 големи чушки;
- същия брой средни глави лук;
- малка глава чесън;
- една трета от чаша масло и оцет;
- 2 десертни лъжици корейски подправки и сол;
- двойна захар.
Готовите тиквички и моркови се настъргват на ивици, чушките и лукът също се нарязват, чесънът се наситнява, добавят се останалите съставки и се разбъркват. Оставете захлупено за два часа.
Предястието се разпределя в запарени половинлитрови буркани, стерилизира се 15 минути, захлупва се, захлупва се, докато изстине.
Пикантна салата
Бърза, точна подготовка за бъдеща употреба.
Ще имаш нужда:
- килограм тиквички;
- голям лук;
- среден морков;
- люта чушка;
- половин чаша оцет и масло;
- супена лъжица сол;
- двойно количество захар и кориандър.
Зеленчуците се нарязват на ивици, всички продукти се смесват и се варят 20 минути. Поставете в стерилни контейнери, затворете и охладете под кожено палто.
Рецепта "Ще си оближеш пръстите"
Специалитетът на тази рецепта е соевият сос.
Продукти:
- 0,5 килограма тиквички;
- 1 парче лук, морков, сладък пипер;
- 3 скилидки чесън;
- кафена лъжица сол и черен пипер;
- двойна порция кориандър и синапени зърна;
- по 2 супени лъжици соев сос и оцет;
- захар - наполовина по-малко;
- чаша масло.
Нарежете тиквичките на тънки филийки, останалите зеленчуци на лентички, смесете всички продукти по списък, като предварително загреете олиото. След половин час инфузия поставете мезето, заедно с маринатата, в стерилен съд и стерилизирайте за 15 минути. Завийте на руло и покрийте докато изстине.
Правила и срокове за съхранение
Снек, приготвен в съответствие с всички правила, а именно стерилна обработка на контейнера, добре измити зеленчуци, плътно завинтен капак, гарантира срок на годност до две години.
При условие, че закуската ще бъде в хладно помещение, където пряката слънчева светлина не прониква.
С какви гарнитури да сервирате?
Препаратът е по-подходящ за пържени или варени картофи, картофено пюре и паста. Може да предложите тиквички и зеле и с месо или просто така.