4 рецепти за консервирани тиквички и чушки за зимата у дома

Лятото е най-добрият период от годината да се насладите на изобилие от всякакви зеленчуци, както и да се запасите с евтини продукти за зимата. Безспорен лидер в консервирането са тиквичките - вкусен и полезен зеленчук. Най-добрите рецепти за тиквички и чушки за зимата ще ви помогнат да приготвите интересна и вкусна заготовка, която определено ще зарадва любителите на асорти от зеленчуци.

Тайните на консервирането на тиквички и сладки пиперки за зимата

Познаването на тайните на консервирането на тиквички улеснява процеса на готвене. Младите тиквички могат да бъдат нарязани веднага, но старите зеленчуци трябва да бъдат обелени и отстранени семената. За да сте сигурни, че детайлът има красив златист цвят, се препоръчва да добавите моркови и лук към ястието. Пикантността и пикантността на консервата могат да се регулират чрез добавяне или намаляване на количеството черен пипер, чесън и люти сосове.

Как да изберем правилните съставки

Препоръчва се да се вземат млади и малки зеленчуци, тъй като те са по-сладки и се готвят много по-бързо. Тиквичките с бяла кожа са подходящи за консервиране. Пиперът трябва да е свеж, без повреди или признаци на летаргия. Препоръчително е да добавите чесън, кимион и бахар към зеленчуково предястие..

Подготовка на контейнери

За да се удължи срокът на годност на продуктите, стъклените съдове трябва да бъдат подложени на процес на стерилизация или пастьоризация. Контейнерите първо се измиват добре с разтвор на сода и след това се загряват във фурната или микровълновата. Използва се и пастьоризация - кипене на съдове във водна баня.

Най-добрите рецепти

Любителите на зеленчукови препарати ще харесат най-добрите рецепти за консервиране на тиквички със сладки пиперки.

Тиквички с черен пипер "Тъщин език"

Зеленчукова салата с необичайно име идеално допълва основните ястия. съставки:

• тиквички - 1,6 кг;
• домати - 1 килограм;
• сладък пипер - 3 броя;
• чесън – 5 скилидки;
• оцетна есенция - 70 милилитра;
• масло - 100 грама;
• гранулирана захар - ¼ чаша;
• сол - супена лъжица.

Приготвяне:

1. Зеленчуците се нарязват на кубчета, доматите и чушките се смилат в месомелачка.
2. Изсипете пастата в съд, добавете захар и сол.След като заври, добавете олиото и оставете сместа да къкри пет минути.
3. Добавете зеленчуци, чесън, оцетна есенция и оставете да къкри за половин час.

Остава да се постави в стерилни контейнери.

С мед

Меден сос ще подобри вкуса на пикантния зеленчуков препарат. Какво ти е необходимо:

• тиквички - 1 килограм;
• сол - две щипки;
• масло - 200 грама;
• пипер – 3 броя;
• кориандър - половин чаена лъжичка;
• оцетна есенция - 4 супени лъжици;
• мед - 3 супени лъжици;
• чесън – 6 скилидки.

Как се готви:

1. Нарежете тиквичките и чушката по дължина, а след това зеленчуците на малки кубчета. Поставете нарязаните продукти в тенджера, добавете сол, добавете чесън и оставете за половин час.
2. Смесете меда с олиото, черния пипер и оцета и с тази смес залейте тиквичките.
3. Изчакайте два часа.

Поставете готовата смес в контейнери и стерилизирайте.

Лечо от тиквички

Зеленчуковото лечо може да разнообрази вашата диета през зимата. Този продукт може да се сервира с гарнитури или да се консумира като отделно ястие. За вкусна закуска ще ви трябва:

• тиквички - 2 кг;
• черен пипер - 5 броя;
• домати - 10 броя;
• лук – 8 броя;
• доматено пюре - 300 грама;
• масло без мирис - чаша;
• вода - литър;
• гранулирана захар - стъкло;
• сол - супена лъжица;
• оцетна есенция - супена лъжица.

Как се готви:

1. Първо трябва да подготвите продуктите: нарежете тиквичките на квадратчета, сладките чушки, лука и доматите нарежете наситно.
2. Пригответе соса: смесете доматеното пюре, олиото и оцетната есенция в литър вода. Посолете и похарчете сместа. След това разбъркайте всичко старателно.
3. Залейте продуктите със соса, сложете на котлона и кипнете. Вари се десет минути на тих огън.
4. Поставете горещи зеленчуци в контейнери.

Остава само да го обработите с вряла вода и да навиете контейнерите.

Корейска рецепта с краставици и моркови

Следвайки тази рецепта, можете да приготвите ярко и пикантно ястие. Корейските подправки придават на препарата невероятен аромат и невероятен вкус. Какво да вземете:

• тиквички - 1 килограм;
• краставици - 500 грама;
• моркови - 300 грама;
• пипер – 2 броя;
• лук - 100 грама;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• масло и оцетна есенция - ¼ чаша;
• корейски подправки - на вкус;
• сол - половин супена лъжица.

Как се готви:

1. Нарежете зеленчуците. В отделен съд смесете гранулирана захар, сол, подправки, оцетна есенция и масло.
2. Залейте зеленчуците с маринатата и разбъркайте. Оставете за три часа, докато съставките си пуснат сока.
3. Поставете твърдите съставки в буркани, уплътнете и изсипете останалия сок.

Остава само да се стерилизира и навие.

Правила за съхранение на консервирани тиквички със сладки пиперки

Консервираните тиквички и чушки могат да се съхраняват до две години. Ако по време на процеса на готвене е добавен оцет, тогава такива препарати ще се съхраняват 3-4 години. Банките са скрити за съхранение на хладни и тъмни места. За тази цел е подходящо мазе, мазе, хладилник или килер. Не се препоръчва контейнерите да се съхраняват при стайна температура.