ТОП 5 най-добри рецепти за консервиране на тиквички и домати за зимата

Тиквичките се съчетават добре с домати в различни ястия. Тези зеленчуци се използват заедно и в препарати. Има много рецепти за приготвяне на кисели краставички от тиквички и домати за зимата. Някои от тях са доста прости и изискват минимум съставки, други ще изискват допълнителни зеленчуци, като черен пипер. Но за да запазите вкуса на продукта, трябва да изберете правилния зеленчук и да подготвите контейнера.

Нюансите на приготвяне на тиквички и домати за зимата

Консервираните тиквички и домати се приготвят лесно. Но има няколко нюанса, които ще улеснят процеса:

1. Старите тиквички се използват без семките и кората.
2. По-лесно е да отрежете кожата с нож за моркови.
3. За да премахнете семената, първо нарежете зеленчука, след което ги отстранете с лъжица.
4. Лукът и морковите придават на ястието златист оттенък.

Как да изберем зеленчуци за консервиране

Когато избирате съставки, вземете предвид следното:

• За да се сготви ястието по-бързо, изберете млади тиквички, те също са сладки на вкус;
• Зеленчук с бяла кожа изглежда по-привлекателен, премахнете зелената кожа;
• за литрови буркани изберете малки плодове, които не е необходимо да се режат;
• изберете домати, които са узрели, но твърди, без пукнатини и с еднакъв размер;
• Чесън, черен и бахар, кимион и майорана вървят добре с тиквички, но преди всичко се ръководете от вкуса си.

Подготовка на контейнери

Бурканите за препарати трябва да бъдат стерилизирани, за да се предотврати ферментацията. Това може да стане с помощта на фурна, водна баня или други методи. Също така самите контейнери трябва да са цели, без пукнатини, за да се затварят херметически.

Най-добрите методи за консервиране

Сред всички методи има няколко, които най-добре запазват вкуса на ястието.

Проста рецепта за пръстите си

Въпреки че този метод изисква минимални усилия, той напълно оправдава името си. Освен това в него няма оцет и вкусът на всички съставки се усеща по-ярко. За него ще са ви необходими:

• тиквички - 5-6 броя (в зависимост от размера);
• половин килограм домати;
• ¼ килограм захар;
• супена лъжица сол;
• чесън - 100 грама;
• 200-250 грама растително масло;
• люти чушки.

За да приготвите ястието, нарежете тиквичките на дебели парчета. Поставете всички останали съставки в една купа и разбъркайте. Смелете доматите и чушките в блендер преди това. Когато получената смес заври, добавете кръгчетата тиквичка. След още половин час варене може да ги затворите в буркани, които предварително сте дезинфекцирали във фурната.

Без стерилизация

За руло са ви необходими следните съставки:

• 3 килограма тиквички;
• чесън;
• половин килограм домати;
• 100 грама оцет;
• растително масло (1 чаша);
• една и половина супени лъжици сол и захар;
• подправки.

Преди да направите това, пригответе паста от доматите по всякакъв начин. След това нарежете тиквичките и ги поставете в тенджера с останалите съставки с изключение на чесъна. Гответе няколко минути, след което добавете чесъна. След готвене заготовката може да се консумира веднага или да се остави за зимата.

Многоцветен асортимент

Интересен и красив вариант за масата ще бъде комбинация от тиквички, домати и краставици. За това ястие ще ви трябват още съставки:

• килограм малки домати;
• половин килограм тиквички и същото количество краставици;
• 2 чадъра копър;
• 2 листа от хрян;
• половин шушулка люта чушка;
• чесън;
• 2-3 дафинови листа;
• 5 броя грах от бахар;
• други подходящи подправки
• 2 супени лъжици захар и сол;
• 9% оцет - 90 милилитра или по-малко.

Приготвя се по следната схема:

1. Нарежете краставиците и тиквичките на колелца.
2. Надупчете доматите с клечка за зъби.
3. На дъното на готовите буркани се слагат дафинов лист, черен пипер, копър и чесън.
4. След това поставете краставиците и тиквичките, разбъркайте всичко чрез разклащане.
5. Добавете домати и други билки на вкус.
6. Напълнете бурканите с вряща вода. След охлаждане се отцежда.
7. Посолете марината, добавете захар, оставете да ври 5 минути.

След това можете да го навиете на буркани.

Рецепта със зелени домати

Неузрелите домати често се изхвърлят, но всъщност те могат да се използват и за приготвяне на различни ястия, включително кисели краставички. Ще ви трябват следните компоненти:

• 3 килограма домати;
• 2 килограма тиквички (узрели);
• килограм лук;
• половин килограм чесън;
• 2 люти чушки;
• 200-300 грама захар;
• по 200 милилитра растително масло и плодов оцет;
• сол;
• хрян.

Поставете зеленчуците, нарязани на пръстени и филийки, в тиган, добавете подправки и други съставки. Разбъркайте и оставете докато избие сока. След това оставете да заври и след това оставете на огъня още 10 минути. Не забравяйте да разбърквате.

С черен пипер

Тази рецепта също не изисква стерилизация. Необходими съставки:

• 3 килограма тиквички;
• 1 килограм сладък пипер;
• половин килограм домати;
• 2 скилидки чесън;
• 3 люти чушки;
• захар;
• сол;
• 250 милилитра растително масло;
• 150 милилитра 9% оцет.

Приготвен по този начин:

1. Нарежете тиквичките на едро, останалите зеленчуци наситнете.
2. Поставете натрошените съставки в тенджера с чесън и олио, разбъркайте.
3. Поставете тиквичките.
4. Когато заври, варете още 20 минути.
5. Налейте оцет, оставете на огъня още 2-3 минути.

Как и за колко време могат да се съхраняват детайлите?

Разядката от тиквички може да се съхранява и на стайна температура. Но ако има останали семена в тях, те могат да поникнат и да добавят горчив вкус. Също така не се препоръчва да се допускат резки промени в температурата. По-добре е обаче да изберете хладно място.

Препаратите се съхраняват дълго време - до 2 години, с оцет - до 4.