8 вкусни рецепти за приготвяне на тиквички и ябълки за зимата

Летните жители често се сблъскват с проблем: тиквичките растат по-бързо, отколкото домакинствата могат да ги изядат. Въпреки че това не е най-нетрайният продукт, ако не се направи нищо, можете да загубите трудно спечелената реколта. Ако класическите рецепти за хайвер от тиква, аджика и други консервирани закуски са скучни, можете да направите подготовка от тиква и ябълки за зимата.

Вкусови характеристики на закуски от тиквички и ябълки

Всеки има своя собствена концепция за вкусни закуски: някои обичат пикантни, люти, други - солени, трети - кисели, трети - сервират скучно. Ястията с тиквички могат да задоволят всеки: те нямат свой собствен вкус, резултатът зависи от това с какво ги приготвяте.

Експериментирайки с различни сортове ябълки и подправки, можете да получите меден вкус, пикантна пикантност и киселинност.

Какво ви трябва: съставки и оборудване

По време на процеса на готвене ще ви трябва следното оборудване:

• стерилизирани буркани, капаци;
• нож, супена лъжица;
• месомелачка или блендер;
• дълбока тенджера;
• хавлиена кърпа или малко одеяло.

Продуктите, различни от ябълки и тиквички, включват сол и захар. В зависимост от избраната рецепта може да ви трябва оцет, слънчогледово олио, домати, моркови, лимонена трева, лук, чесън, черен пипер и други подправки.

Приготвяне на зеленчуци и плодове

За навиване не е необходимо да се вземат млади тиквички, подходящи са и зрели плодове, но е важно да са твърди и да не са изгнили. Такива зеленчуци трябва да бъдат обелени, в противен случай няма да се сварят. Не е нужно да отстранявате кожата от малки зелени тиквички, тя е доста тънка.

Определено трябва да премахнете опашката, пулпата и семената, тогава детайлът ще се съхранява по-добре.

Преди готвене измийте, подсушете и отстранете дръжките и семките от ябълките. По желание отстранете кората.

Направете същото и с останалите зеленчуци.

Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне на зимнина

Има различни варианти на закуски.

Класическа рецепта

съставки:

• тиквички – 1-1,2 кг;
• ябълка - 0,5 кг;
• оцет - 30 ml;
• копър - няколко стръка;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• вряща вода - 1 л.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете основата на дебели половин пръстени.
2. Постелете дъното на бурканите с копър и наредете филийките.
3. Изсипете сол, захар и оцет във вряща вода.
4. Налейте маринатата в буркани.
5. Повторно стерилизирайте. Постелете дъното на тава с кърпа, залейте с топла вода и оставете отворените буркани на слаб огън за 30-40 минути.
6. Навивам.

С моркови

Съединение:

• същите и 0,3 кг моркови.

Добавете морковите на малки кръгчета към ябълките и тиквичките. Останалите стъпки за готвене са идентични с първата рецепта.

С домати

съставки:

• добавете 0,3 кг домати към основните компоненти.

Подходящи са цели малки домати, които запазват формата си по-добре по време на процеса на консервиране.

Аджика от тиквички за зимата с ябълки

Компоненти:

• тиквички - 1,5 кг;
• ябълка - 0,5 кг;
• моркови, лук - по 0,3 кг;
• домат – 0,7 кг;
• чесън - 1-2 големи глави;
• черен пипер - 0,2-0,3 кг;
• олио – 120 мл;
• захар, сол - 1 с.л. л.;
• оцет - 50 ml;
• смлян червен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Готовите зеленчуци смелете в месомелачка.
2. Смесете с маслото, добавете сол и захар.
3. Гответе около половин час.
4. Добавете чесън и черен пипер, гответе още 5 минути.
5. Стерилизирайте, навийте, обърнете и увийте в одеяло.

хайвер

съставки:

• тиквички – 1 кг;
• ябълка - 0,5 кг;
• моркови, домати - по 0,3 кг;
• лук – 0,2 кг;
• олио – 80 мл;
• оцет - 30 ml;
• сол, захар, черен пипер, доматено пюре - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Превъртете през месомелачка, смесете зеленчуци и плодове.
2. Загрейте леко олиото в тенджера.
3. Добавете зеленчуково пюре.
4. Оставете да къкри на слаб огън при затворен капак 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
5. Добавете солта, захарта, стрития пипер и оцета, оставете да къкри още 2-5 минути.
6. Готовият хайвер може да се пасира с блендер за хомогенност.
7. Изсипете хайвер в буркани. Може да се стерилизира повторно.
8. Навивам.

Тиквички с ябълки и чесън

съставки:

• тиквички - 4 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• чесън - 1-2 глави;
• олио – 0,5 л;
• оцет, вода - по 250 ml;
• сол, захар, черен пипер, залив - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Смесете основните съставки с чесъна в тенджера.
2. Пригответе марината от вода, оцет и олио.
3. Добавете марината към зеленчуците, оставете да къкри за 5-10 минути.
4. Разсипете в буркани и навийте.

Рецепта с листа от лимонена трева и марината от ябълков сок

съставки:

• тиквички – 1-1,2 кг;
• ябълка - 0,5 кг;
• ябълков сок - 0,4 л;
• вода - 0,5 л;
• мед и сол - 1 с.л. л;
• листа от лимонена трева.

Стъпки на готвене:

1. Разпределете нарязаните тиквички и ябълки в буркани
2. Добавете няколко листа лимонена трева към всеки контейнер.
3. Смесете водата със сока, оставете да заври, добавете сол и мед.
4. Изсипете марината в буркани, навийте, покрийте с одеяло.

Лесен начин за приготвяне без оцет

съставки:

• тиквички – 1 кг;
• кисела ябълка - 0,5 кг;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• масло – 80 мл.

Процесът на готвене е същият като при хайвера. Няма нужда да добавяте оцет, достатъчна е киселината от ябълките.

Правила за сервиране

Навитите зеленчуци се сервират на масата по същия начин като кисели краставички, аджика и хайвер - като сос за месни ястия. Не е забранено да се намазва върху хляб и да се сервира като отделно предястие.

Условия за съхранение

Заготовките могат да се съхраняват при стайна температура (до 20 ºC) без достъп на светлина. Той ще остане здрав и вкусен в продължение на една година, не се препоръчва да го съхранявате по-дълго.

След отваряне на буркана срокът на годност на закуската е до 4-5 дни, така че е по-добре да използвате малки контейнери за консервиране.