Преди това, в стари времена, зеленчуците или плодовете са били осолени в дъбови бъчви и са били държани в студена под земята и изба. Сега не всеки има тази възможност. За запазване на препаратите се използва консервиране. За да предотвратите отваряне на консерви от консервирани храни, те трябва да бъдат дезинфекцирани. Стерилизацията се извършва по различни начини. При избора на подходящ метод процесът на консервиране ще бъде лесен и бърз. Възможно ли е да се стерилизират буркани на чайник и как? По-долу е описано как да стерилизирате стъклени съдове върху чайник.
Подготовка на контейнера и аксесоарите
Първо, бурканите и капаците трябва да бъдат подготвени за стерилизация при спазване на определени правила. Най-подходящите съдове за консервиране са тези, които са използвани веднъж, стъклото им е закалено. Ако все пак се наложи да използвате нови буркани, трябва да ги държите в гореща вода, за да свикнат с високата температура.
При използване на стъклени съдове се препоръчва да се използват безцветни или със синкав оттенък (възможен е зеленикав оттенък) без пукнатини или стружки. Ако бурканите са твърде мръсни, тогава те трябва да се накиснат в разтвор на калцинирана сода (1%), след това да се измият обилно със сода за хляб, да се изплакнат обилно с течаща вода, след което да се изплакнат отново с преварена вода.
Подготовка на капаците
Необходимо е да се провери дали капаците пасват на тези контейнери и дали се затварят плътно. Когато използвате завинтващи се ламаринени капаци, не забравяйте да проверите тяхната плътност. За да направите това, налейте вода в буркана, завийте плътно капака, обърнете го и разклатете. Ако изпуска вода, ще се вижда. Трябва също така да проверите гумените ленти на металните капаци, за да сте сигурни, че пасват идеално.
Сред ламаринените капаци може да има капаци с ръждиви петна, драскотини и вдлъбнатини. Такива дефектни проби с повреди не са подходящи за търкаляне за зимата.
Стъклените и ламаринени капаци и запушалки трябва да се стерилизират непосредствено преди запечатване.
Стерилизиране на буркани на пара
За да стерилизирате стъклен съд, можете да използвате пара от чайник, като поставите гърлото му върху врящ чайник. Този бабин метод се използва отдавна. За да направите това, налейте вода в чайника и я оставете да заври.След това върху гърлото му поставете чисто измит половин-литров или литров буркан и намалете котлона на средна степен.
Така половинлитров буркан се запарва за 10 минути, литров - 15 минути, а трилитров - 20 минути.
Удобно е да стерилизирате трилитрови буркани върху самия чайник, като махнете капака и го поставите с главата надолу. Първо трябва да проверите дали диаметърът на гърлото на стъкления съд отговаря на чайника. Малък задушен буркан може да се стерилизира, като се постави върху преса в чайник.
Когато консервирате, трябва да се уверите, че наблизо няма малки деца.
Плюсове и минуси на метода
Методът на баба е прост и достъпен. Във всеки дом има чайник и котлон с вода, така че всеки може да приложи този метод.
Недостатъкът е, че с този метод можете да стерилизирате на пара малко количество стъклени съдове (1-2 броя) наведнъж.
В някои случаи това е напълно подходящ вариант. Да кажем, че в момента има малко плодове или зеленчуци, но искате да ги навиете, без да чакате нова партида. Суровините за консервиране могат да се влошат, докато чакате пресните плодове да узреят.
Какви чайници са подходящи?
Съвременните производители предлагат различни видове чайници за вряща вода за приготвяне на чай и кафе. Лятите чайници са най-старите, подходящи за продължително варене на газов и електрически котлон, както и на котлон. Имат дебело дъно, корпусът е алуминиев, керамичен, емайлиран или неръждаем.
важно! Не можете да стерилизирате буркани на електрически чайници със затворен нагревателен елемент.
За стерилизация е много удобно да използвате лети чайници. Те са издръжливи, имат голям капацитет (до 3 литра), а водата не извира.
Как да стерилизирате буркани с вряла вода от чайник?
Стъклените контейнери понякога не изискват дългосрочна стерилизация, когато зеленчуците трябва да бъдат затворени за кратък период от време.
В такива случаи се използва методът на попарване.
- Поставете необходимото количество контейнер върху гевгир или сито.
- След това се залива с вряща вода от чайник.
- Поставете обработения контейнер върху чиста, суха кърпа.
Съдовете за консервиране са готови.
Предпазни мерки при стерилизация
За да избегнете инциденти по време на стерилизация, трябва да спазвате правилата за безопасност:
- Не пипайте горещи буркани без ръкавици за готвене;
- Съдовете за стерилизация трябва да са неповредени и дръжките трябва да са непокътнати.
Не изплаквайте стъклените съдове с охладена преварена вода, те могат да се пръснат. Стерилизирането на консервни буркани е прост, но много важен процес, който изисква спазване на правилата за дезинфекция.
