Домашно приготвеният кетчуп е един от най-добрите начини да използвате домати от вашата градина. В допълнение към очевидното си предимство, под формата на простота и естественост на съставките, заслужава да се отбележат икономическите ползи. Приготвянето на няколко трилитрови буркана с вкусен сос ще струва десетки пъти по-малко от закупуването на аналог в магазина. Затова е удобно да имате под ръка рецепта за домашен кетчуп с канела за зимата.
Вкусови характеристики на препарата
Има огромен брой рецепти за приготвяне на кетчуп у дома. С канела - един от най-пикантните.
С какви гарнитури се препоръчва да сервирате?
Тази вариация на популярния сос върви чудесно с любимите ви гарнитури, като картофено пюре или паста. Става и за пържене със сарми и кюфтета.
От какво имаш нужда
За вкусен сос ще ви трябват прости съставки.
съставки
Основата на кетчупа са домати, те трябва да са узрели и сочни.
Компоненти:
- домати 1,2 кг;
- черен пипер 350 г;
- канелена пръчица;
- зърна черен пипер и бахар 4 бр.;
- скилидка чесън;
- кориандър 1/3 ч.л.;
- Дафинов лист;
- карамфил 2 бр.;
- оцет 1,5 с.л. л.;
- сол 1 ч.л.;
- захар 2 с.л. л.
Кухненска посуда
Блендер, сокоизстисквачка или месомелачка ще опростят процеса на готвене. Стерилизирайте бурканите и капаците за продукта.
Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на кетчуп с канела
Процесът на приготвяне на пикантния сос е прост и отнема малко време.
Стъпки на готвене:
- Измийте и обелете зеленчуците.
- Направете паста от зеленчуци, отделно от чушки и домати, като ги смелите в блендер или месомелачка. Ако имате сокоизстисквачка, можете да направите доматен сок с нея. Ако изобщо няма прибори, трябва да сварите зеленчуците също отделно и да ги претриете през сито.
- Поставете доматеното пюре на слаб огън и намалете наполовина.
- Добавете нарязан пипер, добавете подправки. По желание ги завийте в тензух, за да няма зърна черен пипер в кетчупа.
- Добавете пръчка канела, сол, захар в тигана.
- Сложете тенджерата с кетчупа да заври. Времето за готвене зависи от желаната консистенция.
- Добавете оцета и чесъна. Извадете торбичката с подправките и канелата и оставете да къкри за 5 минути.
Подгответе буркани и капаци, поставете готовия доматен сос в стерилни контейнери и ги навийте.
Съвети и трикове
Зеленчуците трябва да са пресни, доматите могат да се използват леко смачкани. Възможно е, но не е препоръчително да замените канелата с подправка на прах.
Продължителност и правила за съхранение на детайла
Бурканите трябва да се държат обърнати за един ден, след което се преместват на студено място. По-добре е да ги съхранявате в хладилника или мазето.
