Как да приготвим мариновани и консервирани краставици за зимата по рецепта „България почива“

Рецептата за краставици „България почива“ ще се хареса на любителите на сладките закуски. Морковите и захарта придават сладост на готовото ястие. Освен това хрупкавите ярки моркови в тандем със зелени краставици са красива украса за всяка празнична маса или семейна вечеря. Мариновала го през зимата, домакинята с радост ще почерпи близките си и с гордост ще сподели новата си рецепта.

Характеристики на ястието

Тази рецепта е с интересен набор от продукти.В обичайната версия краставиците най-често се комбинират с домати, сладки пиперки и тиквички. Тук има моркови. Придава на готовото ястие характерен сладникав вкус. Подправени с касис, череши и копър, те излъчват приятен, сладък аромат.

Изчисляване и подготовка на необходимите съставки

За да подготвите и получите висококачествен продукт, трябва да изберете и подготвите следните компоненти:

1. За да направите краставиците хрупкави, трябва да използвате сортове, подходящи за консервиране: тъмни с пъпки. Те трябва да са цели, не големи, без признаци на разваляне, плътни.
2. Опашките трябва да бъдат отрязани от плодовете.
3. Зеленчукът предварително се накисва във вода за поне 2, но най-добре около 5 часа.
4. Освен това трябва да обелите морковите и лука. Нарежете морковите на шайби или колелца, а лука на колелца.

Стерилизация на контейнери

Стерилизирането е ключът към успешното съхранение. Контейнерът трябва да се измие добре. За стерилизация можете да изберете всеки удобен метод:

• във фурната;
• в микровълнова печка;
• за двойка.

Методи за приготвяне на марината

Рецептата е изключително проста: разтворете гранулирана захар и сол в определено количество течност, източена от буркана след нагряване. Важно е стриктно да се спазва препоръчаното количество. След като заври, маринатата е готова, с нея се заливат зеленчуците, предварително загрети в буркана.

Стъпка по стъпка подготовка на краставици

Класическата версия включва краставици, лук и моркови. Но ако желаете, можете да го разнообразите с домати, тиквички и сладки пиперки. Количеството гранулирана захар може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството.

мариновани

Количеството сол, захар и оцет е представено за литър съд.За да се подготвите трябва:

• краставици - 1,3 кг;
• моркови - 1 бр.;
• сол - 7 g;
• копър, черен пипер;
• захар - 15 g;
• оцет - 30 ml;
• крушка.

Схема за готвене:

1. Измийте краставиците и ги накиснете във вода за 2 часа.
2. Обелете морковите, нарежете на дълги филийки с големината на краставици.
3. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
4. На дъното на чист съд поставете клон от копър, няколко зърна черен пипер, поставете краставици и моркови, гарнирани с лук.
5. Изсипете вряща течност в съда и оставете за четвърт час.
6. Отцедете течността, кипнете и отново налейте за същия период от време.
7. Сварете марината от отцедената течност, като добавите сол и кристална захар.
8. Изсипете оцет директно в краставиците.
9. Изсипете вряща марината, затегнете капака и обърнете. Покрийте, за да се запази топло.

Консерви с домати

Готвенето с домати включва подобен набор от съставки, като се използва количеството сол, оцет и захар на литър съд.

Схема за готвене:

1. Поставете копър и черен пипер на дъното на чист съд.
2. Поставете краставици, накиснати за 5 часа в стерилизирани контейнери, покрити с домати, нарязани моркови и кръгчета лук.
3. Залейте го с вряща течност за четвърт час, отцедете, сварете и изсипете отново.
4. Изцедете охладената течност, посолете, добавете захар и кипнете.
5. Налейте оцета директно в зеленчуците и ги залейте с врящата марината.
6. Затваря се плътно и се обръща да се покрие.

Солено

Методите за осоляване са различни, но се основават на класическата версия. Необходимо:

• краставици - 1,7 кг;
• моркови - няколко парчета;
• лук - няколко парчета;
• копър - 2-3 клона;
• сол - 45 g;
• захар - 65 g;
• оцет - 55 мл.

Схема за готвене:

1. Поставете накиснатите краставици в тенджера, като ги поръсите с нарязани моркови и лук.
2. Добавете определеното количество захар, сол и оцет.
3. Поставете копър отгоре, можете да добавите листа от касис и череша.
4. Изсипете течност със стайна температура, поставете пресата и я оставете да престои 3-4 дни.
5. След като изтече времето, охладете.

Методи за съхранение на мариновани препарати

Краставиците, подготвени за съхранение през зимата, се съхраняват в зависимост от метода на прибиране на реколтата. Консервирани в буркани и херметически затворени се съхраняват на закрито. Препоръчително е маринованите краставици да се съхраняват на студено и тъмно.