Подготовката за зимата ви позволява да украсите масата при липса на пресни плодове. Краставиците в рецепта с карфиол за зимата се допълват взаимно и подчертават вкуса на другия. Ако препаратът се отвори през зимата, той ще се превърне в вкусна подправка за месни ястия.
Характеристики на мариноване на краставици с карфиол
За да имат кисели краставици хрупкав вкус, преди да приготвите ястието, се препоръчва да ги потопите в студена вода за няколко часа. Преди да направите това, те трябва да се измият и да се отрежат краищата.
За приготвянето се препоръчва да вземете 3-литрови съдове.
Правила за избор на съставки и подготовка на контейнери
Бурканите трябва да се стерилизират преди употреба. Това може да стане във фурната или на пара.
Готварски рецепти
Ето някои от най-вкусните рецепти за приготвяне на ястия с краставици.
Лесен начин за консервиране
За производство ще ви трябва:
- 2,5 кг краставици;
- 1 карфиол;
- люти чушки;
- две парчета корен от хрян;
- 8 листа от касис;
- 4 скилидки;
- чаена лъжичка черен пипер;
- от копър трябва да вземете стъбла и съцветия.
Вие също ще имате нужда от:
- 50 г гранулирана захар;
- по 75 г сол и оцет.
За да направите краставици за зимата, изпълнете следните стъпки:
- Зеленчуците трябва да бъдат измити и обелени.
- Дафинов лист, касис, карамфил, зърна черен пипер и скилидки чесън се поставят на дъното на стерилизирани съдове. Чилито се нарязва на тънки колелца и се добавя към получената смес. Ако допълнително поставите парче корен от хрян, това ще помогне на краставиците да станат по-плътни. Вместо това можете да използвате листа от хрян.
- Краставиците се поставят в контейнери, като се пълнят до половината от височината.
- Карфиолът, разглобен на парчета, се нарежда на пласт върху краставиците.
- Отгоре се нареждат дръжките и съцветията на копъра.
- Останалата част се пълни до горе с краставици и се залива с вряща вода. Оставете за 10 минути.
- Течността се налива в тенджера. Добавят се солта и захарта и се вари.
- Зеленчуците отново се заливат с чиста вряща вода и след 2 минути се отцеждат.
- Добавете 75 мл оцет и залейте до горе с готовата марината.
Банките се навиват. Обърнати се завиват с одеяло и се оставят да изстинат до стайна температура.
Вариант с домати
Тази версия на асорти от зеленчуци ще зарадва домакинята през късната есен и зимата, защото тук има голям асортимент от зеленчуци в едно ястие.
Трябва да подготвите:
- 5-6 средно големи домата;
- 3-4 краставици с нормален размер;
- ще ви трябват 5 съцветия от карфиол;
- 1 парче черен пипер;
- малък лук;
- горните части на клончета копър;
- половин морков;
- парче тиквичка;
- три скилидки чесън.
Ще трябва да приготвите сироп за марината - ще ви трябва:
- голяма лъжица сол с малка пързалка;
- 2 с.л. лъжици гранулирана захар.
Това количество е необходимо за приготвянето на пет чаши марината.
Процедурата по приготвяне е следната:
- Чушката се почиства от семките и дръжките, след което се измива. Тиквичките се нарязват на колелца, чушките се нарязват на тънки филийки, а лукът се разделя на четвъртинки. Краищата на краставиците трябва да се отрежат, а доматите да се поставят цели.
- Бурканите с капак трябва да бъдат стерилизирани.
- Сега трябва да поставите всички варени зеленчуци вътре в контейнерите.
- Отгоре се слагат стръкчета копър.
- Пригответе марината. За да направите това, добавете сол и захар към водата и я оставете да заври.
- С маринатата се заливат зеленчуците до горе. Оставете да престои 5 минути, след това отцедете течността и оставете да заври отново. Маринатата се налива отново в съда. Повтори отново.
- Във всеки буркан се налива по 60 г оцет.
Бурканите се навиват, завиват се с капачките надолу с одеяло и се оставят да изстинат на стайна температура.
Как правилно да съхранявате детайлите
За да съхранявате консервирани краставици, ще трябва да ги поставите на хладно и тъмно място за зимата.
