Една от необичайните рецепти за консервиране са краставици за зимата в желатин. Можете да изненадате всеки с това ястие и да зарадвате себе си и близките си с необичайна закуска.
Характеристики на приготвянето на краставици в желатин за зимата
Можете да приготвите краставици в желатин, без да стерилизирате бурканите. Вярно е, че такива обрати трябва да се консумират възможно най-бързо, те имат по-кратък срок на годност. Малките млади краставици са подходящи за консервиране. Големите презрели зеленчуци няма да бъдат толкова вкусни и хрупкави. Кожата на краставиците трябва да е плътна, без повреди.
съставки
За консервиране можете да използвате не само краставици, но и други зеленчуци. Например домати, патладжани, чушки. За да придадете на ястието аромат и необичаен вкус, добавете семена от копър, листа от касис, различни подправки или пресни билки.
Какво трябва да се подготви?
За да навиете краставици в желе за зимата, ще ви трябват буркани, голяма тенджера и лъжица. Ще ви трябват също метални капаци и специална машина за зашиване. Всички зеленчуци също трябва да се приготвят предварително.
Процес на готвене
Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите краставиците. Плодовете се измиват старателно, за да не остава пясък по тях. След това ги поставете върху кърпа или вестник, за да изсъхнат. Зелените могат да се оставят цели или да се нарежат на големи кубчета.
Изплакнете зелените под течаща вода и изсушете. Обелете чесъна. Бурканите се измиват обилно със сода и се стерилизират преди да се сложат краставиците.
Особено внимание трябва да се обърне на приготвянето на пълнежа от желе.
Вкусът на консервата зависи от това. Загрейте водата, добавете желатина, като бъркате непрекъснато. Основното е, че не се образуват бучки. След това налейте вода в тигана и го поставете на огън. Оставете да заври, след това добавете захар и сол. Когато захарта и солта се разтворят напълно, изсипете оцета и желатиновата маса. Разбъркайте добре маринатата. Гответе 6 минути. С получената марината веднага се заливат вече поставените в буркани краставици. Основното е, че няма време да се охлади. Можете да излеете само гореща марината.
Краставици в желе без стерилизация
съставки:
- 3 кг краставици;
- 2 стръка пресен копър със съцветия;
- няколко листа от касис;
- 4-5 звездички карамфил;
- синапено семе;
- две глави чесън;
- готова желатинова марината;
- 3 листа от хрян.
Процесът на мариноване на корнишони:
- Изплакнете краставиците с вода, прехвърлете върху хартия или кърпа и оставете да изсъхнат.
- Също така измийте и подсушете листата от копър, хрян и касис.
- Обелете чесъна и го наредете целия в буркани.
- На дъното сложете подправки, чесън и билки.
- След това поставете краставиците вертикално.
- С приготвената гореща марината се залива солта.
Покрийте бурканите с капаци и охладете до стайна температура. Само след това те могат да бъдат спуснати в мазето или поставени в хладилника. Не е препоръчително да изваждате горещи буркани, поради рязка промяна на температурата те могат да се спукат и да се спукат.
Рецепта с домати
Какво ви трябва, за да подготвите разнообразни зеленчуци за зимата:
- 1 кг корнишони;
- 1 кг малки домати (можете да вземете чери домати);
- семена от копър и няколко листа от касис;
- глава чесън;
- малък лук;
- карамфил;
- желатинова марината.
Процес на готвене:
- Измийте зеленчуците и ги подсушете върху кърпа.
- Обелете лука и чесъна, можете да смачкате чесъна с нож, за да стане по-ароматно.
- Нарежете лука на едри филийки.
- Поставете карамфил, копър и листа от касис на дъното на буркана.
- След това наредете краставици и домати на слоеве.
- Всичко се залива с марината.
Охладете готовата туршия, след това я поставете в мазето или я поставете в хладилника. За да запазите киселите краставички по-дълго, бурканите трябва да се стерилизират. За да направите това, те трябва да се нагреят на пара или в гореща вода. Бурканите трябва да са сухи преди да се сложат зеленчуците.
Патладжани в желе за зимата
Какво ви трябва за готвене на патладжан:
- 2 кг патладжани;
- 3 глави чесън, обелени;
- куп пресен копър със съцветия;
- черен пипер на вкус;
- 30 г сол;
- 40 г гранулирана захар;
- желатинова марината, приготвена предварително.
Процес на консервиране:
- Изплакнете патладжаните под течаща вода.
- Нарежете на дебели филийки, не белете кожата.
- Запържете от двете страни до златисто кафяво.
- Счукайте чесъна с нож.
- Пригответе марината от желатин.
- Поставете чесъна и копъра на дъното на буркана.
- След това редете патладжаните.
- Всичко се залива с марината.
Затворете бурканите с капаци и ги поставете в мазето. Трябва да ги извадите, след като се охладят до стайна температура.
Нюанси на съхранение
Продуктите се съхраняват при ниски температури. Изба или хладилник е най-подходящ за това. Можете също така да поставите буркани в лоджията, ако не е изолирана. Срокът на годност на стерилизираните буркани е около 1 година. Нестерилизираните краставици трябва да се консумират възможно най-бързо. Най-добре се съхраняват в хладилник. Срок на годност - до 1 месец.
