Витамините са необходими в диетата не само през извън сезона. Пресните зеленчуци и плодове обаче не винаги се намират на рафтовете. Затова домакините използват своите кулинарни умения, за да осигурят на семействата си вкусни ястия през зимата. Приготвянето на печени чушки за зимата е възможност да се насладите на здравословен зеленчук по всяко време на годината. Можете да го приготвите по различни начини. Всеки избира най-подходящата рецепта за себе си.
Нюансите на приготвяне на печени чушки за зимата
За да сте сигурни, че препаратът е не само вкусен, но и има привлекателен външен вид, се препоръчва да изберете плодове с различни цветове. И за да се съхранява дълго време, трябва да се вземат предвид и други тънкости:
- Печени чушки може да поставите в подготвен съд заедно със семките и дръжката. Това ще спести време.
- Сладки и люти чушки могат да се консервират отделно или да се комбинират тези съставки.
- Зеленчукът може да бъде допълнен с различни зеленчуци или мариновани смеси.
Спазването на прости правила ще помогне на зеленчука да не загуби формата си и да запази витамините си..
Изисквания към основните съставки
За да изглежда заготовката апетитна, е необходимо да изберете само висококачествени плодове. При външен преглед трябва да обърнете внимание на факта, че те са узрели, здрави и непокътнати, без петна по кожата.
Стръкът трябва да е свеж, а не изсъхнал. Вътре пулпата трябва да е сочна и месеста. Можете да изберете всяка композиция по цвят, като ги комбинирате един с друг.
Как правилно да подготвим контейнера?
За да осигурите дългосрочно съхранение, трябва да се погрижите за контейнерите за консервиране. По-добре е да изберете контейнери със среден размер, така че дори големи плодове да могат да се поберат изцяло в тях. Преди да подредите зеленчуците, бурканите трябва да се измият със сода и да се стерилизират. Капаците за консервиране трябва да се залеят с вряща вода или да се варят 5 минути.
Как се приготвят печени чушки?
За приготвяне на печени чушки можете да изберете всеки метод, който е наличен. Най-добрите рецепти включват използването на марината, подправки и билки.
Класическа рецепта
Класическото готвене на печени чушки на фурна включва извършването на няколко операции:
- Чушките се измиват и подсушават.
- Фурната се загрява до 200 градуса.
- Зеленчуците се нареждат върху лист, предварително намазан с масло.
- След това се поставят във фурната за 15 минути.
- След определеното време чушките се обръщат на другата страна.
- Печенето продължава още 10 минути, след което продуктът се изважда.
- Подготвените плодове се поставят в контейнери, като опашките им се отрязват.
Полезна информация: Буркани от 0,7 литра побират приблизително 6-7 плода.
- Във всеки буркан добавете 2 супени лъжици захар, чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици оцет.
- След това бурканите се заливат с вряща вода и се затварят с капаци, след което се завиват.
Приготвените по този начин сладки чушки са подходящи за салати или като отделна закуска.
Мариновани във винен оцет
Можете да готвите чушки в марината. За да направите това, трябва да вземете глава чесън, да я разделите наполовина и да я увиете във фолио, без да отстранявате кората. След това го поставете върху листа. Готовият чесън се обелва и смила на каша, към която след това се добавя чаена лъжичка сол и същото количество мед. Към получената смес добавете 5 супени лъжици зехтин и 6 супени лъжици винен оцет.
Маринатата се овкусява с подправките (риган). Основният зеленчук се почиства от семките, нарязва се при необходимост и се слага в буркани. Маринатата се разбърква и се залива отгоре. Бурканите се захлупват с капаци, оставят се на топло за около 10 часа и се затварят.
Консервиран хайвер от печен пипер
Тези, които обичат зеленчуков хайвер, ще харесат хайвер от чушки. За приготвянето му основната съставка се пече във фурната, обелва се и се обелва и се смила в месомелачка. Доматите се заливат с вряла вода, обелват се и също се смилат.Морковът и коренът от магданоз се настъргват и се запържват в тиган. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност.
Готовите съставки се поставят в един съд, посоляват се на вкус и се оставят на слаб огън да къкри около половин час. В сместа се налива половин чаша растително масло, а след охлаждане - 2 супени лъжици оцет. Хайверът се прехвърля в буркани, след което се стерилизират и се покриват с капаци.
С домати
Печени чушки вървят добре с домати. Последователността на действията е следната:
- Изпечете чушката във фурната, почистете я от семките и обелете.
- Доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват ципите.
- Комбинирайте растително масло с 10 грама винен оцет и сол.
- Изсипете получената течност на дъното на половинлитров буркан.
- Поставете охладените зеленчуци на слоеве, залейте ги с марината.
- Покрийте буркана с капак и стерилизирайте за половин час.
- Запечатайте буркана с ключ.
Това предястие е добро не само на външен вид, но и на вкус.
Съхранение на заготовки
За да запазите консервираните печени чушки, поставете бурканите във всяка хладна и тъмна стая. Важно е да се осигури защита от влага, тъй като тя ще повреди капаците. Температурата не трябва да надвишава 20 градуса по Целзий. Най-добрият вариант би бил складово помещение, сухо мазе или килер на балкона.
Срок на годност на консервиране
Ако са осигурени условия за съхранение, бурканите с печени зеленчуци могат да се съхраняват до година и половина. Можете да започнете да ядете получените ястия месец след приготвянето.
Печените чушки са ярко и вкусно предястие за вашата ежедневна или празнична трапеза. Ярките цветове на зеленчука ще добавят настроение, а уникалният вкус ще разнообрази диетата..
